中央广播电视总台科教频道《健康之路》2024年2月14日节目《寻根溯源话团圆6》文字笔记。水晶饼、红糖年糕，教您吃对春节餐桌上的“馃”！提到春节美食当然少不了“馃”究竟什么是“馃”？南北方人适合吃的“馃”有什么不同？
“馃”指的是点心。春节期间，带着点心走亲访友，既有美好寓意又方便携带。如今，点心的种类繁多，不仅好吃好看，还能和中医的养生文化相融合。 北方人过春节适合吃什么“馃”？ 春节期间，北方乍暖还寒，人会感到外寒内热，此时养生讲究温通阳气、健脾和胃。 水晶饼 水晶饼馅料里的果仁、猪膘肉、冰糖，在中医眼中都是“甘味”食材，是入脾的。 青红丝有清肝火作用，这种配搭符合中医“抑木扶土”的理念，意思就是可以通过养脾达到疏肝清热的作用。 枣䭅 枣䭅枣䭅的主料是玉米面和枣，特别适合脾胃虚弱、气血不旺的人群食用。再加一点玫瑰花酱，还能有养颜美容的作用。 南方人过春节适合吃什么“馃”？ 春节期间，南方乍暖还寒，雨水渐多，此时人体内的湿气渐生。南方朋友的养生重点应该放在防寒温阳、疏肝和胃、健脾祛湿上。 红糖年糕 红糖年糕的主材是糯米和红糖。在中医看来，糯米既可以做主食，也可以入药。 如果老人、小孩经常有夜尿、痰液多，可以蒸煮一些糯米吃。红糖能温中祛寒、止痛，和糯米搭配在一起，有很好的补益作用，适合冬季脾胃虚寒、怕冷、一动就出汗的虚弱人群。 马蹄糕 马蹄学名叫荸荠，是营养价值非常高的一种水生植物，同时又有丰富的药用价值，在清代的《随息居饮食谱》中就说马蹄有“清热、消食、醒酒”的功效。 用马蹄做成的马蹄糕，清甜不腻，切成薄片后可以直接吃或者用油煎着吃，不仅口感不错，而且还有滋阴养颜、清热解毒的效果，因此深受两广地区人们的喜爱。 标签: |
