中央广播电视总台科教频道《健康之路》2023年11月12日节目《吃好饭 控好糖（下）》文字笔记。控糖食物黑名单，帮您避雷，正确控糖。 升糖食物黑名单 烤肉串 烤肉串容易吃过量，会增加糖尿病风险，明火烧烤产生的致癌物和促炎物质非常高。 每周吃烧烤类红肉超过170克会增加糖尿病风险，糖尿病患者应远离烧烤类食物。 红烧肉 红烧肉肥肉多、热量高，会增加身体脂肪含量。 糖尿病患者应远离肥肉。 培根 培根中的脂肪和盐含量都很高，高脂高盐会增加糖尿病风险。 粳米、籼米、糯米 粳米：形状偏短，煮成米饭血糖生成指数83左右； 籼米：形状瘦长，直链淀粉含量相对多，煮成米饭血糖生成指数趋于70~80； 糯米：烹调后血糖生成指数为106，若想控好糖应谨慎选择食用。 复合燕麦片 复合燕麦片配料复杂，营养价值却不高，反而不利于控糖。 如何能巧妙控好血糖？ 控糖妙招——隔水炖 食肉有诀窍，方法要用对，隔水炖肉能使肉口感好、香味足。 烹调肉类温度不要超过120摄氏度。 控糖妙招——水油焖 绿叶蔬菜可以尝试水油焖的方式，在锅中放入大概100毫升的水，加入少量食用油，水煮沸后下菜就可以了。 进餐前半小时喝汤最好。 标签: |
