中央广播电视总台科教频道《健康之路》2020年11月25日节目《牛奶你喝对了吗》视频要点文字笔记，主要介绍喝对牛奶更健康，适合自己最重要！奶制品正确饮用方式等相关内容。 史文丽：中国康复研究中心 临床营养科副主任营养师。 牛奶中的营养元素 牛奶中含有钙、蛋白质、维生素、共轭亚油酸、碳水化合物、脂肪等营养元素，其中钙能强健骨骼和牙齿、保持神经肌肉兴奋性、维持规律的心跳、保持正常凝血、维持正常代谢，蛋白质能参与器官生长和修复，维生素能参与酶和辅酶的合成，共轭亚油酸能抗动脉粥样硬化、抗高血压、改善骨密度、预防肥胖、糖尿病等慢性疾病。 不同人群喝奶的益处 儿童适量地多喝奶对生长发育有好处，老年人喝奶既补钙，也可强壮骨骼。 运动后半小时到两小时喝奶有利于促进肌肉合成。 不同健康状况如何选择才能喝对牛奶 糖尿病、高血压、乳糖不耐受 孕中晚期的孕妇、哺乳期的乳母、青春期的孩子及50岁以上的中老年朋友，日常牛奶摄入量应达到500克。糖尿病、高血压、乳糖不耐受的人，以无糖酸奶、低乳糖舒化奶为首选。 正常成年人每人每天应补充800-1000毫克的钙。 将含乳糖的牛奶加进面粉、主食等，制成西点、乳糜粥、豆浆牛奶、牛奶燕麦粥、牛奶蛋羹、牛奶面点，可缓解乳糖不耐受的症状。 肥胖 身体对营养成分吸收有限度，若食用量过多，身体会降低钙的吸收，多余的钙聚集在肠道会引发腹胀、便秘。 肥胖患者，日常摄入牛奶含量可控制在300克，选择低糖低脂酸奶、无糖酸奶、低脂纯牛奶为宜。 骨量低 人体自30岁起开始骨钙流失，且身体质量指数越低的人群容易得骨质疏松，建议此类人群每天摄入500克牛奶，建议喝低糖低脂酸奶或者每天喝全脂纯牛奶250克两盒。 一般人群建议每天添加糖摄入量在25克以下。 奶制品的正确饮用方法 早餐饮用牛奶时，可搭配其他食物减少餐后血糖波动，还能预防餐后因血糖下降引发的饥饿感。 酸奶随餐饮用或餐后立即饮用，胃酸会杀灭益生菌，空腹时饮用酸奶会刺激胃液分泌，本身有胃溃疡、胃食管反流的患者更不宜空腹喝酸奶，会加重病情。 餐后一小时喝酸奶最好。 |
