据介绍，荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用。 对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。 有许多种不同场合吃到荞麦面条，如过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等，也离不开荞麦面条。在炎炎夏季，不妨来一碗凉丝丝的荞麦凉面吧。 三丝荞麦凉面 主料：荞麦面。 辅料：胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽。 调料：盐、生抽、辣椒油、黑芝麻、醋、香油、冷开水、鲜榨冰梨汁。 1、荞麦面入开水煮至没有硬芯。 2、捞出即刻放冷开水浸泡。 3、捞出倒香油拌匀防止面粘连。 4、盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋。香油依自己的口味适量拌匀。 5、荞麦面里加入胡萝卜丝，黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，鲜榨冰梨汁。 6、再倒入上面拌好的调料，拌匀即可。 |
