大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变，预后不良，死亡率较高，是我国常见的恶性肿瘤之一。那么我们如何做到预防呢？又应该怎么预防呢？下面就为大家介绍一下食疗预防大肠癌。 高脂肪饮食，特别是有饱和脂肪酸的饮食可刺激胆汁分泌，增加大肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，改变大肠菌群的组成，使厌氧菌增加，好 氧菌减少。经细菌的作用，可使胆汗酸生成3-甲基胆蒽等致癌物刺激，就可形成大肠癌。 另外，膳食中缺少富含纤维素食品，就会使大肠中宿便时间延长，肠道中有毒物质长期积累，可使致癌物浓度增高，因此发生大肠癌的机会也大大增加。 首先就要减少脂肪的摄入，增加纤维素的摄入。在日常的饮食结构中，增加红薯、香蕉、苹果、胡萝卜、大蒜头、新鲜菠菜、芹菜、韭菜、豆角、木耳、土豆、菜花、卷心菜、猪血、玉米、全麦面等食品。这里要特别介绍红薯（地瓜）、苹果和酸奶在预防大肠癌中的作用。 苹果具有两种相反的功能，即止泻和通便双重作用。由于苹果中含有较多的鞣酸、果胶和纤维素，因而具有收敛和吸附肠道细菌及有害致癌物的作用。苹皋中的纤维素较难消化，可使大便疏松，还能刺激肠道蠕动，因而有利于疏通大便预防大肠癌。 酸奶有助于人体分泌更多的干扰素，酸奶中的乳酸杆菌可降低结肠产生的p一葡萄苷酸酶、氮率原酶和硝还原酶的含量，而以上三种酶过多容易导致大肠癌。 |
