素火腿

原料

豆腐皮100克。

制作

豆腐皮用温水泡软，在豆腐皮上抹上上等生抽，分成两份，用干净的布卷紧包好，上锅蒸10分钟。这时豆腐皮已基本成型。解开布包，再把两条豆腐皮卷并成一条，用布紧紧地卷起来，卷得越紧越好，用布包好，再上锅蒸20分钟即成。食用时解开布包，切成片。

特点

纯素食品，鲜香可口，营养丰富食用方便。

提示

豆腐皮一定要选好，否则很容易被拉断。好的豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，薄厚度均匀一致，软硬适度，富有韧性，无杂质．有清香味、微咸。