中央电视台科教频道《健康之路》2018年4月7日节目《这是我的菜·春季药膳》（四）视频和要点笔记。 王晏美：中日医院主任医师。 一年之计在于春，春天是保养身体的最佳时间！春属木，肝属木，因此春天容易肝火旺盛！肝火旺盛，易导致人情绪失控。 关于养肝，专家们这些天给大家推荐了很多素菜，今天养生专家继续为您推荐春季养生食材，这次给您整点荤的！ 鸡肉 药王孙思邈曾说过，“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”春天要特别注意养脾胃。 推荐指数：☆☆☆☆☆ 主要功效：补养脾胃 肝属木，脾属土，木克土，春天容易脾胃虚弱，所以，专家推荐您春天吃鸡肉可以助脾胃生阳气！ 公鸡适合炒制，母鸡适合煲汤，春天吃鸡，专家推荐您姜椒煨鸡块！ 鸡肉在中医的药膳里分量很重，那适合春季食用的养生鸡肉美食又有哪些呢？一起来看看大厨的才艺展示吧~ 鲈鱼：春天的餐桌上，怎么能少得了美味的鲈鱼呢？ 推荐指数：☆☆☆☆☆ 主要功效：补肝 中医认为鲈鱼入肝经，补肝、护肝效果非常好！ 除了对肝脏有益，鲈鱼中大量的铜元素还赋予了它很多功效。 健脑提神 鲈鱼中含铜量非常高，能够保证大脑色素转氨酶的运转，改善记忆力。 促进造血 补血要靠补铁，但铁能不能补得进去要靠铜！所以吃鲈鱼还有间接的补血作用。 保护心脏 心脏运转需要的一种氧化酶，就需要铜元素的参与，这种酶一旦缺乏，我们心肌、心血管的形态和功能就会出现异常。所以我们说多吃鲈鱼，它有护心的作用。 鲈鱼分为淡水鲈鱼和海鲈鱼，烹饪方式不一样，呈现的美味也各不相同。今天，我们就来跟大厨学习一下，最适合春天养生保健的鲈鱼大餐，应该怎么做吧~ 吃鸡吃鱼，大吉大利！春天养生，当季鲜菜是宝，营养又美味的鸡肉和鲈鱼，也是宝贝哦~ |
