中央电视台科教频道《健康之路》2018年4月4日节目《这是我的菜·春季药膳》（一）视频和要点笔记。 傅延龄：北京中医药大学主任医师。 今年的春季好像很短暂，一不留神就只剩下了春的尾巴，但是春季养生可不能就这么马虎过去！从今天开始连续7天，《《健康之路》》栏目特别邀请7位健康领域资深的营养专家，携手6位烹饪界的星级大厨，倾力推荐自己钟爱并对健康有点睛之笔的春季美味食材。 春笋 春笋以甜为主，带有一点儿苦味，具有清热、化痰涎、去湿的作用，可以预防呼吸道感染疾病，它还能消食胀。 如何挑选春笋？ 鲜笋的节与节之间越紧密，其肉质越细嫩；笋壳一般以嫩黄色为佳，如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。 大厨带来两道春笋养生菜，春笋遇冬菇 vs春笋鱼滑汤，哪道是你的菜？ 菜薹 菜薹（tái）性凉，凉能去热；从味道上讲，菜薹以甜味为主，同时带有一点苦味，苦能去火。 很多人春天会出现肺火、肝火旺盛的症状，这时就可以吃些菜薹来败败火。 如何挑选菜薹？ 最好选择花朵是含苞待放状态的菜薹，叶子小一点会更嫩。 大厨带来两道菜薹养生药膳，金银蒜炒菜薹vs脆米菌汤浸菜薹，哪道是你的菜？ 无竹使人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋加肉。今天春笋和菜薹的四道养生菜，您学会了吗？快去试试吧！ |
