春季，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。
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春季养生药膳
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春季养生药膳& K1 {# q9 p) y
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1、土茯苓扁豆脊骨汤& L# i+ x3 p- I; D, {
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材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。 r7 `0 H5 V5 c: Z5 |; U% S' R) X
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做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。1 w+ o+ S: j- l, s. Y; P
+ k a! R: [* p/ Q h2 f a% Z+ f 功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。
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( c" M7 V2 R$ r7 q, j/ Y" n1 V 2、枸杞芝麻虾' r. p- e4 M3 s& u, q
$ n+ I D1 P2 r5 r, y) O+ m 材料：虾、枸杞、芝麻。
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做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。
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0 d' D9 g3 v0 F- h 功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。
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+ ?) F1 W J* M- x4 h+ @ 3、山药红枣粥
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7 c& w' a2 J) J! u% P 材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。4 K$ v+ v4 t7 V8 k
) R5 s7 W% _- D) T0 e8 M 做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。
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功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。
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5 f, E5 G" f* c7 C/ C; u5 h 4、砂陈鲫鱼汤4 d1 E) g* G( M k A" O
$ O$ r* l1 R: ]1 A 材料：砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条（约300-400克），生姜3片。0 M$ U- [+ y% @2 c) R6 A
( g! k* h% Z1 t' `% {5 B0 z* s. b 做法：砂仁打碎；陈皮浸泡、去瓤；鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。8 o3 G* c, J% }) ~$ ]
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功效：该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。
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0 R6 X* x& b+ h% r5 q; S2 s 5、山药炒虾仁, z4 S& e8 m+ ]7 O1 x2 V/ s8 D7 {
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材料：枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红（黄）甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。
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8 f5 Y8 P7 Z+ U 做法：将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。 T) t$ h. ?6 o7 q: R% `8 f( {2 L
. ^1 p+ W! y) @ 功效：此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。* k( S4 ]( C; e& ^
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6、眉豆陈皮鲤鱼汤
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材料：鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。
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做法：将白眉豆和陈皮（去白）、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。* M& o) m/ B. r8 U! r- Y
# D$ J% O4 W/ `* v% b" L+ i 功效：健脾养胃，利水消肿。
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