春季，万物欣荣，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，也是各种病菌繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，合理的饮食可以提高人体免疫力，预防疾病发生。5 V' a! G: W3 u" [- A, a, T
春季养生药膳
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春季养生药膳
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1、土茯苓扁豆脊骨汤- N* T+ j& V ~7 w) Q# o
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材料：鲜土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，猪脊骨500克。
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做法：扁豆用锅炒至微黄，土茯苓刮皮洗净，猪脊骨洗净。将全部材料放进煲内，加水适量，大火煮沸，再用小火煲两小时，加盐调味即可食用。/ b' \6 Z- @. f( w
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功效：健脾祛湿解毒，对脾虚湿盛、皮肤湿毒瘙痒者尤宜。
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8 u1 P/ Y; a) J. g 2、枸杞芝麻虾; B# L# ?* A6 X8 H% Y
6 D: N' \ p/ Q( |( N 材料：虾、枸杞、芝麻。5 T/ W z6 [6 K9 o8 i
9 l |- l3 ^6 o- R 做法：油锅内放入姜蒜炒香，放入虾煸炒；炒到半熟即可把锅内多余的油倒掉，放料酒，放枸杞汤2勺，改中火焖三分钟；放少许老抽、盐和糖；起锅时再发放芝麻、枸杞和葱。
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; u9 f. l) s! l0 u; L) K* ?' z 功效：枸杞可滋补肝肾、养肝明目，芝麻有益肝养发、强身抗衰老的功效。搭配虾，可增强免疫力、抗早衰以及缓解腰肌酸痛。/ {+ H) A* I- `; M$ u
% j$ n* \1 A4 Y3 }9 Z3 P 3、山药红枣粥
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3 A( s8 `- |% f. i; L; v; q 材料：红枣25克，山药25克，粳米100克，白糖适量。; X3 A) G* d/ [* Y8 I% y
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做法：将红枣用温水泡软洗净，粳米淘洗干净，山药去皮洗净切成小块；将红枣、粳米、山药放在一起煮咸粥。吃时放适量白糖搅拌即可。5 \5 A. u9 T1 G4 W. V+ y* C
; i/ L! @! }0 |8 W7 L# t 功效：此粥有补虚益气、健脾和胃、镇静安神、美白润肤、去湿解困之功效。" d: t. Z5 ~" N& r9 k+ p
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% \! p1 o! O5 _& l6 r- a5 @ 4、砂陈鲫鱼汤
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材料：砂仁5克，陈皮14个、鲫鱼1-2条（约300-400克），生姜3片。 X$ c- t( [! ?7 o+ M o! _5 R
4 r' M* {, i" K$ X* E9 ?6 J8 E 做法：砂仁打碎；陈皮浸泡、去瓤；鲫鱼宰净，去肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄，铲起。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2个小时，调入适量食盐和麻油便可。
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6 Y0 A) K2 Y7 x2 @* @% z 功效：该方具健脾胃、祛水湿的功效，是民间一道春困时的养生靓汤，男女老少皆宜，尤为适宜于女士之用。6 {2 C& m% w4 t7 G
. \9 k9 m4 U: Y+ s, `% c 5、山药炒虾仁
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材料：枸杞10克、红枣10克。草虾仁45克、新鲜山药50克、青椒20克、红（黄）甜椒30克、黑木耳10克、老姜1片、米酒1汤匙、盐适量、麻油2茶匙。
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; ]! _& Q% b% C 做法：将枸杞、红枣洗净沥干水分，红枣划两刀备用。虾仁洗净擦干，加盐酒腌10分钟备用。山药、青红黄椒、黑木耳分别洗净切片，姜切丝备用。热油锅放入姜丝炒香，再炒虾仁、山药、青红黄椒、黑木耳等材料，起锅前则加入枸杞、红枣等略炒即可。
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" g% k. c2 ]8 Q$ ` 功效：此道药膳有改善肠胃道机能、促进乳汁分泌、提升免疫力的功效。& W$ b: F, Q4 r* ^4 e
9 r( ?) _3 r5 U: R4 i% ~ 6、眉豆陈皮鲤鱼汤
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材料：鲤鱼300克、白眉豆100克、陈皮10克、生姜少许、油盐适量。
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- Z( F8 v* E& d" a' [ 做法：将白眉豆和陈皮（去白）、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。6 x. ]1 x, j; F/ \1 @# [' }
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功效：健脾养胃，利水消肿。
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