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辣子鸡

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田园网 发表于 2015-4-22 23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。鸡肉中的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
蛋白质, 辣子鸡, 川菜系, 色香味, 指天椒

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