俗话说：“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常餐桌上少不了它。
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6 O* G4 D/ S- d4 l( Q 可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤......它搭配一物，可以降压、稳定血糖、补钙。简单易做，赶紧学一学！
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豆腐+海带：防治富贵病
! k: ^5 G8 n4 |9 P. ^ 材料：豆腐1块、甜椒1个、海带50克。, _; H) C6 P8 [% a( i' q
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做法：
- N2 g! ?1 W+ ?9 [+ ` 1、豆腐切小块，甜椒洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切末、海带洗净切条；, }% h* W) P: U3 g5 ^8 z* i5 b; [
2、把淡色酱油、1/2杯冷水放入碗中调均匀，过滤备用；
$ c: `8 V* I9 J! o 3、锅中倒入3杯肉清汤，煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝，煮滚；* y, g) X& z1 U2 E
4、再加入第二步骤中调好的料，煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花即可。
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豆腐的制作原料大豆含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。$ `2 {) x' i) q/ R7 t) @
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海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。+ Q5 Z' x( }- N4 C! g
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海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。豆腐和海带搭配，能达到很好的防治各种富贵病效果。
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豆腐+大蒜：抗癌4 \# G" V D" S' {2 \) X
材料：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺。 W; |$ l" @$ W- o7 W% Y% H
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做法：/ L& u9 |2 s0 i2 Y& @4 |
1、豆腐切三角块备用，锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄，淋少许生抽到豆腐上；7 z; F/ h/ f( x4 P
2、调一碗汁，加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；+ j9 V% I$ X$ y4 V: e1 H
3、把调好的酱汁倒入豆腐内；
. z& U3 o' n% b/ |7 `* E% T 4、开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
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豆腐中含有异黄酮素，这种物质进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。
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$ l7 ^9 G* n L+ A 豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。
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豆腐+芹菜：降血压
. q( A, k" X3 O! S 材料：豆腐半块、芹菜叶40克。" G4 e5 `) W, F# u! q
2 g; _ W# K4 d+ j. K# B; Y 做法：
2 R* r0 q9 I, G0 | 1、芹菜叶洗干净，然后在开水中烫下，烫好后切几刀；
4 u; |2 m8 K9 U! A 2、豆腐半块切小块，在开水中煮1~2分钟，水中要加盐；* l$ i. ^# F W" ] h# x9 @* w
3、炒锅加入一点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；3 k9 e; L9 V) _- c5 R; }. e
4、水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽、酱油2滴；
" Q- [# I. B& n9 @5 W 5、再次烧开，加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。
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豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐胆固醇含量低。5 P2 d- w8 B2 P0 B$ ~9 ^; V
% @* F+ n0 j' h9 r, r 芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。
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. ~4 s# D u3 N9 A7 _! T( ? 豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。
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豆腐+鸡蛋：补钙; r6 S/ @ ^, g' z- _* a' a
材料：豆腐100克、鸡蛋1个。# ^: p: n" j: ~7 \0 A
: V1 c2 |* L& z R+ k. V9 e 做法：# Z7 c. C+ Z; N
1、豆腐切块备用；
3 V. |" E' _! T8 R4 e+ O 2、鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；4 u4 ^$ ], _0 ?) F8 U7 e6 {3 z
3、锅内放入油，煎豆腐，煎至金黄；
3 F7 I: d; a6 V6 c# ^1 N: j1 E 4、倒入鸡蛋，翻炒几下即可。
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; C7 u1 s. _ d2 m. w 豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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- R; k' I! K* J 鸡蛋是补钙的必选食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。
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豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
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0 T1 J2 I/ ^! [5 R/ u 注意事项
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5 p) ?3 R$ b: r2 w* q6 C( J 1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度高的病人应慎食豆腐。
0 f2 d3 u8 n5 i 2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
* _6 z' L6 D5 D& A8 f5 `$ [ 3、易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。
; v5 z, d" e) ~. q9 r 4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐。因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。" p* b% d& k4 C6 h0 n8 C
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