俗话说：“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常餐桌上少不了它。
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) S: O" H8 }5 ^5 j$ e( L 可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤......它搭配一物，可以降压、稳定血糖、补钙。简单易做，赶紧学一学！
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* S. Z: Q& y1 @" s! n# F$ \" P" n3 X 豆腐+海带：防治富贵病9 z, E8 _: M0 o4 s( x: e
材料：豆腐1块、甜椒1个、海带50克。3 k4 s" Z$ c) R, j
) [4 `# p5 |0 S, g9 W3 R 做法：4 M" q8 `2 Z& r4 V- i
1、豆腐切小块，甜椒洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切末、海带洗净切条；
$ V0 U* e$ {2 i8 d# o- P( W 2、把淡色酱油、1/2杯冷水放入碗中调均匀，过滤备用；
& T( u/ t4 d, a6 q- }+ s 3、锅中倒入3杯肉清汤，煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝，煮滚；* j4 ]$ d7 h& }
4、再加入第二步骤中调好的料，煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花即可。
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豆腐的制作原料大豆含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
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海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。
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. s4 D% R2 P# o" E 海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。豆腐和海带搭配，能达到很好的防治各种富贵病效果。
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* Y; s7 h, S8 q7 I" z3 y 豆腐+大蒜：抗癌
0 P. d- J1 W" K9 X 材料：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺。
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5 V8 z5 H4 ?: P' e( E 做法：, q0 m! N: x o/ i$ S
1、豆腐切三角块备用，锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄，淋少许生抽到豆腐上；% {3 C- J1 m4 W. k8 p X7 M
2、调一碗汁，加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；
$ @6 m0 K4 @; r2 R 3、把调好的酱汁倒入豆腐内；* s, x0 [# a$ c, c P& V% G/ ~
4、开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。
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豆腐中含有异黄酮素，这种物质进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。2 x" Y. T# Z8 h( Q; }, _5 T3 U
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豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。- g; b8 G! X w. H' \# d$ @
( }0 B; ?; [! R 豆腐+芹菜：降血压1 l8 Q/ N1 o7 u6 B) k' i
材料：豆腐半块、芹菜叶40克。" J4 {. U6 N) P9 l
% X: N+ O6 `. ^ 做法：
+ T, W( C! w+ T! b9 N 1、芹菜叶洗干净，然后在开水中烫下，烫好后切几刀；" B$ @) r+ B) |, M. O- V& W8 Q$ R
2、豆腐半块切小块，在开水中煮1~2分钟，水中要加盐；
3 C! n5 ~* `0 | 3、炒锅加入一点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；
" @! J" X4 ~; K! D) J6 b8 A' V 4、水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽、酱油2滴；
; @& W& m; [$ ` 5、再次烧开，加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。. D: W/ X* L& {. B; t, p! t/ D
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豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐胆固醇含量低。4 u) Z- C- Y# F2 f5 y! w# D+ V
2 X& I2 x: W* _- } 芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。
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( _7 a6 V$ Y. S% w 豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。' e* J1 Z- \, G/ |+ t. \4 m
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豆腐+鸡蛋：补钙8 G1 n. @, o" @- N7 c' u. Q" ?
材料：豆腐100克、鸡蛋1个。+ e% S0 L# R8 }7 H! v
( O! E" t2 |' q" y 做法：
2 K9 w# T/ A4 ~' T3 a 1、豆腐切块备用；
1 y O% I/ Z Q0 q4 a$ \5 t9 B' l- g 2、鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；7 c7 i# |! Q; q: x( |, i
3、锅内放入油，煎豆腐，煎至金黄；
# }! ^+ ?5 B3 q8 ^/ N7 W 4、倒入鸡蛋，翻炒几下即可。" S( x* s d2 C2 q
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豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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" Z/ e: v' K* n& Q 鸡蛋是补钙的必选食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。+ x8 t, M1 W$ U y2 P5 {' ~# R3 r8 o
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豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。
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注意事项
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1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度高的病人应慎食豆腐。
# s* N! ~4 I8 M3 g& l: f4 l/ U 2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
4 d4 I! F0 [% j7 Y( F* _) n; G. Q: p 3、易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。2 o9 a* [0 c1 I* G- n
4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐。因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。0 r0 [9 w' W5 s1 I
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