俗话说：“有了豆腐不用肉，没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年，在日常餐桌上少不了它。
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可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤......它搭配一物，可以降压、稳定血糖、补钙。简单易做，赶紧学一学！
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. {" u" {/ m, ]) w6 J 豆腐+海带：防治富贵病
2 r$ ]9 {3 Y2 b/ n! J" r0 x 材料：豆腐1块、甜椒1个、海带50克。4 W' m7 Y9 f% F* a; k) n
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做法：
" R* w5 F9 _6 t, T# R/ Y 1、豆腐切小块，甜椒洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切末、海带洗净切条；+ Y, e( a6 [" y2 |+ Y
2、把淡色酱油、1/2杯冷水放入碗中调均匀，过滤备用；
# V- ^* c8 r+ b0 t7 B 3、锅中倒入3杯肉清汤，煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝，煮滚；
, V' I D4 H' M 4、再加入第二步骤中调好的料，煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花即可。
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. P5 c# m& d' @. j) j1 Y. M 豆腐的制作原料大豆含有的皂苷能清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
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海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。" T4 F1 @; ]# s, H
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海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。豆腐和海带搭配，能达到很好的防治各种富贵病效果。* ]7 X; u e' _4 u6 w
) o$ O2 q# c+ ~0 W6 z* D: y2 G 豆腐+大蒜：抗癌
3 f: D, F: {8 { 材料：豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1／2勺。
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$ o% h$ S M. h6 H. W. J U 做法：3 K3 J5 i$ A( y& }" U# n
1、豆腐切三角块备用，锅内热油摆入豆腐煎，一面煎黄后翻面，煎到两面金黄，淋少许生抽到豆腐上；
H, U/ }& g u# g: g2 x2 J 2、调一碗汁，加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀；* R0 X. o5 t4 s5 \' |. I1 e
3、把调好的酱汁倒入豆腐内；
" \) N, l" N- O; I! a, ^& m. U 4、开锅煮一下，使豆腐入味，最后撒葱花即可。0 }, X6 p4 v {
) N9 q- r" M3 ?( b" S( _+ C 豆腐中含有异黄酮素，这种物质进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用，从而减少了癌症发生的几率。
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豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。
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豆腐+芹菜：降血压& G6 F' I4 B7 q6 u
材料：豆腐半块、芹菜叶40克。- t; ?) W- s1 R; p
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做法：
0 D) W. O$ q. W* O, N5 \3 @; k 1、芹菜叶洗干净，然后在开水中烫下，烫好后切几刀；) U2 U, `9 }7 b; X1 m
2、豆腐半块切小块，在开水中煮1~2分钟，水中要加盐；
" J6 i) D9 F9 _- q% G# R 3、炒锅加入一点食用油，爆香葱花，加入适量清水烧开；- e S# g; C) E- _8 w- C
4、水中加入适量精盐和豆腐，适量生抽、酱油2滴；
: b# P9 G- j( H/ V 5、再次烧开，加入水淀粉勾芡，加入芹菜叶即可。: V. b1 h" |7 G" S: |$ g/ C6 X
: ?9 s7 C% b1 z 豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管，提高动脉血管的紧张度，这样就能起到降血压的效果，而且豆腐胆固醇含量低。
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芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用，所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。- T* Z; V4 `" n7 h
0 p; C8 R5 h' A9 D8 r) L 豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。1 R* W( s: D+ B
7 G. q. G) l9 c. k' E 豆腐+鸡蛋：补钙
% w4 g( |% c2 o% W 材料：豆腐100克、鸡蛋1个。
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% {3 y; _4 u; X- y J7 W( ` 做法：
4 ?4 `& R8 g1 k7 }+ h8 ]) B 1、豆腐切块备用；
" V2 e i6 t- }( r! y! f% ] 2、鸡蛋打散，放入虾、盐搅拌均匀；
' q# \$ v" e/ n" ` 3、锅内放入油，煎豆腐，煎至金黄；
9 ^ H. E3 f1 W( W) @" f/ q+ V 4、倒入鸡蛋，翻炒几下即可。
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5 h. Q* @7 |* e! b 豆腐中含有的钙质比较高，尤其是北豆腐，钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量；豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。7 S5 k" F' U& A7 x( M
. z% G, \* A8 ]* C n* j 鸡蛋是补钙的必选食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用，能够提高豆腐中钙的吸收率，起到强壮骨骼的作用。
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1 C$ P: _$ Z3 n* J& O 豆腐的营养价值很高，大家都知道。可是，再好的东西也并非人人皆宜，在某些特殊情况下，豆腐是不宜过多食用的。9 H5 {( D, w( c" c5 f- x
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注意事项
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1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度高的病人应慎食豆腐。( ^+ V- g+ `' H* z: q% P; o
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒的人，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。
- U( D2 v0 _; [5 D1 K 3、易腹泻、腹胀脾虚的人，也不宜多食豆腐。7 Q+ R1 ?1 Z6 k/ Q. ^2 M
4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐。因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
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