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豆腐加一宝,变身长寿汤!降三高、稳血糖

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田园网 发表于 2018-2-24 18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
       俗话说:“有了豆腐不用肉,没有豆腐难成席”。豆腐历史悠久、流传千年,在日常餐桌上少不了它。
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3 A: W) B* K, e3 D* @2 P- f$ @, U+ t       可煎、可炸、可蒸、可煮、可焖、可卤......它搭配一物,可以降压、稳定血糖、补钙。简单易做,赶紧学一学!) X# m) g/ [8 ~+ i/ R& L6 w6 p; p, u

: k! e# M+ T5 i- g       豆腐+海带:防治富贵病
( g. T, p  ?9 B: I5 E9 L       材料:豆腐1块、甜椒1个、海带50克。
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8 n0 F% A. N3 P  T* |( u# J       做法:
4 @8 B4 E6 _/ r. f3 p  y5 F1 r( V       1、豆腐切小块,甜椒洗净切片、姜洗净切丝、葱洗净切末、海带洗净切条;
, L+ d5 b) F6 G7 T7 C4 u1 c$ J       2、把淡色酱油、1/2杯冷水放入碗中调均匀,过滤备用;
- ?) ]/ Y1 r7 T5 O, X+ j% A5 R       3、锅中倒入3杯肉清汤,煮开,放入豆腐、甜椒及海带,加入料酒1大匙和姜丝,煮滚;
, ~; O" d& v+ e/ p       4、再加入第二步骤中调好的料,煮开,熄火拌匀,最后放入1小匙白糖,再煮开,撒上葱花即可。- u  n0 K+ x; V/ e
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       豆腐的制作原料大豆含有的皂苷能清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。* }/ ~% L/ c6 \, h) ?
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       海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。1 E7 c" ?4 H' j  v* a5 G7 s+ ]. d/ w
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       海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。豆腐和海带搭配,能达到很好的防治各种富贵病效果。0 ]: S% ]% i1 q1 Z, F

6 q  M& k7 w4 D( {  P! o       豆腐+大蒜:抗癌/ [- x3 \) c$ B" G: S4 l
       材料:豆腐250克、大蒜4颗、香油1勺、酱油1/2勺。! G' j, G# v5 H1 Q
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       做法:
5 I4 c/ Y# d% S' o* y       1、豆腐切三角块备用,锅内热油摆入豆腐煎,一面煎黄后翻面,煎到两面金黄,淋少许生抽到豆腐上;
; v/ ~& D1 t7 q# r( o6 {& r       2、调一碗汁,加蒜末、清水、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀;6 ^) V% j" x) T0 S0 j9 F
       3、把调好的酱汁倒入豆腐内;0 ^  i  q' A" c- a4 }# g
       4、开锅煮一下,使豆腐入味,最后撒葱花即可。
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6 e+ [* U7 ]! ~% w# a* C       豆腐中含有异黄酮素,这种物质进入人体之后能很好的对体内的癌细胞产生抑制作用,从而减少了癌症发生的几率。
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       豆腐和大蒜搭配能达到更好的抗癌效果。& E" d8 j3 _1 [  j) F' H5 a4 ?
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       豆腐+芹菜:降血压
1 ^! ?9 |0 [5 A1 t       材料:豆腐半块、芹菜叶40克。) X$ ^( S; v# j0 M4 B: s. G

  [' G4 v# m  t5 u3 k: \& G       做法:
' U# x; B$ `, R       1、芹菜叶洗干净,然后在开水中烫下,烫好后切几刀;+ T& `8 r5 ~6 S
       2、豆腐半块切小块,在开水中煮1~2分钟,水中要加盐;# ^7 O+ b2 N2 s; ~  B; X% _( W! z
       3、炒锅加入一点食用油,爆香葱花,加入适量清水烧开;
- w" A0 e1 T0 |! S  M       4、水中加入适量精盐和豆腐,适量生抽、酱油2滴;+ F- H+ s& A7 R9 l4 X
       5、再次烧开,加入水淀粉勾芡,加入芹菜叶即可。
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       豆腐中含有的镁元素可以帮助我们的身体扩张血管,提高动脉血管的紧张度,这样就能起到降血压的效果,而且豆腐胆固醇含量低。
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       芹菜中饱含的丁基苯酞类物质。丁基苯酞类物质具有镇静安神的作用,所以也叫芹菜镇静素。芹菜镇静素能抑制血管平滑肌紧张,减少肾上腺素的分泌,从而降低和平稳血压。0 R! v/ _) p+ D! [& }/ ?

$ Q7 {4 M- |. e6 T' j% V       豆腐加芹菜有辅助降低血压的作用。$ }/ \  A, a6 A. O' ~

$ |( s" P% V: ~5 E9 [2 b/ ]; n% i       豆腐+鸡蛋:补钙
2 m" U4 u" k4 U7 O2 |$ c; n1 Q       材料:豆腐100克、鸡蛋1个。( U1 k0 @! ]+ i
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       做法:! f9 l3 G4 f6 u3 o3 F! m3 n
       1、豆腐切块备用;
: P" K) ^9 w  T) E       2、鸡蛋打散,放入虾、盐搅拌均匀;0 i6 b2 J, a/ a% V
       3、锅内放入油,煎豆腐,煎至金黄;) c% ]# i+ w& V  u4 `
       4、倒入鸡蛋,翻炒几下即可。
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       豆腐中含有的钙质比较高,尤其是北豆腐,钙的含量要高于同等重量的牛奶中钙含量;豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。7 k0 D. ]8 J; @$ P

" I2 v% d2 j; Y! ]) v1 r: L       鸡蛋是补钙的必选食物。豆腐和鸡蛋搭配在一起食用,能够提高豆腐中钙的吸收率,起到强壮骨骼的作用。0 P6 i8 O6 ~& U0 c: r" k, o9 `4 G$ ?

) G! r  R7 p8 d1 k8 r) v; v       豆腐的营养价值很高,大家都知道。可是,再好的东西也并非人人皆宜,在某些特殊情况下,豆腐是不宜过多食用的。# T2 S$ ]; r. J2 O4 ~

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       注意事项8 K  f+ q/ e" e' f& R+ s8 x7 [# m

" s( A4 k+ b! j5 K       1、豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度高的病人应慎食豆腐。
: I; ~( Z8 u: C' p2 I  ]' w       2、豆腐性偏寒,平素有胃寒的人,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用。5 m3 _* \8 [9 k( G- K
       3、易腹泻、腹胀脾虚的人,也不宜多食豆腐。
4 w' c& O" L# o: S2 e& u       4、在服用四环素类药物时,也不宜吃豆腐。因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。
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