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凉拌菠菜
凉拌菠菜
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绿色蔬菜凉拌、清炒，菠菜甘凉，能养血，润燥，清理人体热毒，是排解夏季“肝火”的小帮手。特别提醒下，菠菜发红的根部有大量维生素K，可以防止肝脏受到毒素侵染，一定不要剪掉！ h; ~, w* h( {5 [ R
清炒西兰花
清炒西兰花
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西兰花具有很好的增强肝脏的解毒能力和提高机体免疫力作用，食用时可以配合一些胡萝卜、香菇等清炒，就是一道营养美味的上等排毒养生菜品了。
苦瓜蒸鲈鱼
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苦瓜是夏季的时令菜，李时珍称其“苦以味名，苦涩有青气”，具有清热解暑，明目解毒的作用，与鲈鱼、香菇一起清蒸，即保持其营养价值，又可补充优质蛋白质、提高免疫功能，是非常适宜中老年人群的夏季菜品。 ( V4 I3 j2 Y# J
烹调方法 取苦瓜一根洗净剖开去籽，切厚片，鲈鱼剖洗干净后在鱼背部划几刀，香菇去根洗净；以香菇铺底，再放上鲈鱼、苦瓜片、香葱和生姜片，淋下适当盐、酱油和调味品，放入锅中蒸12分钟左右取出即可。 * k+ X& N i1 i
芹菜炒虾仁
芹菜炒虾仁
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芹菜清肝利水，可以帮助毒素通过尿液排出体外，轻松带走毒素改善暗淡面色，虾仁富含优质蛋白质，可以及时补充夏季容易流失的蛋白质，两者搭配，平肝补肾、利水泄浊，非常适合老年患者食用。
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莲藕竹荪平菇汤
莲藕竹荪平菇汤
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莲藕含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。生食鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟能健脾开胃，补益五脏。竹荪是名贵的食用菌，以前被列为"宫廷贡品"，也是食疗佳品，能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用。三者煲汤味美汤鲜，可以补益五脏，还有预防高血压和高脂血症的功效。 5 u# h6 _5 W, ?0 O! I/ p
烹调方法 莲藕去皮洗净切片，竹荪用清水浸泡后洗净，平菇洗净切瓣待用，汤煲中加入适量的清水烧沸，放入莲藕、竹荪、平菇和姜片，大火烧开后改文火煲1个小时，再放入适量盐、香葱和调味品后即可。
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总之，夏季饮食宜清淡、富含优质蛋白质、维生素和微量元素，烹调方法以凉拌、清蒸和汤煲为宜；另外，春夏宜养阳气，所以不宜过劳和大汗，要注意劳逸结合和静养身心。 6 o3 p1 J C9 l5 @: A
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