) H! K: j# F4 S2 k6 ]' I
1.燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用，这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。
1 W6 H" m5 d1 u: Q, C: {6 u# J+ a' T; Z, O! g& s8 z
2.洋葱：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
0 {6 x7 { t* i4 p7 v2 w7 ]8 c* ]/ k
3.玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
) r" ~) J; [# C& X' e
* x# Z0 Y! ? I# X1 m* I! z/ O2 A 4.山药：山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。: v. T H) T/ h6 x+ d' z) f7 @; F
$ ~/ V4 U7 B% N# U
5.海藻：素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇。
# J1 k7 k9 _6 k" c( Z! ^; B2 ]$ m& M, i
6.银耳：银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。6 Y# l- E* Z8 g+ l" o+ H, g* o% [
- ^8 z, p8 X, `/ b 7.芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。3 W$ A! w0 M: x4 R b
& E0 r1 r& v4 X& y
8.山楂：山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。
. M7 U2 C* X( |! B% U! h$ U7 i+ a- } S y" V2 i' X
9.牛奶：牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。
3 O: V7 m% G1 d! A& E. L! E7 t. j, w6 T
6 J% a9 R' x% ` 10.葡萄：葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。6 m T Z$ ?6 f2 d0 W% p2 ?, k& ~( v8 E
! p8 B) \; r) B( E 11.苹果：苹果因富含果胶、纤维索和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80%的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。9 J0 Z! q& X/ l5 C
* Z6 U5 \9 P2 [( w) H( C& C4 O 12.大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。
}+ H# B' p; B: Z
4 c2 C3 F+ n0 u7 L 13.韭菜：韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。. _; f) ?& u5 G
, `7 r; h- V3 H; O 14.香菇：能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
" S9 D6 L0 @6 ?- u8 |1 e# C: \( Z4 {' j5 }. w" p3 A" M4 @4 l [
15.冬瓜：经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪，起到减肥作用。
+ j. x( h1 b7 q; c# u( z9 P$ ~2 X- L S7 u
16.胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。: j- f; N. U+ G0 o/ l8 {% C
# s W: K! M7 x2 u2 o$ u1 ~
油腻食物的危害0 g9 m% ]; o. v& T( m3 J" v: }
/ c7 y+ g% f, e! x
1.导致肥胖9 k U8 a! f& R' p/ t4 k
3 I, B& k: r2 {, J
在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙（15克）油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。4 ^# K9 _& n' d2 N K; m" }
( X/ o9 c. p- p7 I, I' I% C9 ] 2.易患心脏病、脑中风
1 \* i9 b x7 x5 {1 c# ^/ g+ X
吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。
, t% F! E0 M2 p. m7 k4 O/ K" O7 c, _1 u, b7 z
3.引发癌症3 M) h% A5 }3 c# x# i% z& T) O
3 p' C) p$ @( P: K- Z0 @
有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。吃进胃里的油脂过多，胆汁也会相应增加分泌。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后，结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患结肠癌的机会。女性体内雌激素水平高，罹患乳腺癌的几率就高。
+ B& R' J# R9 z% R3 i: S" b- Q/ H
% _" C/ r5 o$ [: C+ p- A; h6 h) `4 C0 w% V) W$ `- D
4.导致性格暴躁
% u% ]8 T% Q8 [# Y
$ W0 G, F0 R3 c 吃得油腻的人更容易发脾气、愤怒以及焦虑。研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定。而主食中的碳水化合物则能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪稳定与乐观。8 Z1 |# B8 h! P1 T3 l
5 ]! @# h1 f1 h
99热心医生温馨提醒：吃得油腻，危害大，所以不论是节日期间还是日常生活，人们都应该尽量保证合理、规律的饮食习惯。日常烹调时以凉拌、清炒、煮、炖、蒸等为宜，在烹调动物性食品时，应尽量避免油炸、油煎，可以选择蒸、烤等方式，只有这样，才能拒绝油腻。
, x2 ?3 z% n4 B9 M |
|
