现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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9 R& q- u7 c- [* ^7 y 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。$ q0 q3 x6 f }0 m; |
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
! \* r3 q8 K$ `" V2 G; s. g 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。& w$ L e h' ]# I
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。6 D- [; y: Q# U
% P8 `% p" Y0 h! @+ D 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。( X3 l8 q/ O2 V4 f5 E
( m# p' \% n! p3 E/ f! Y5 ? 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？, S* o j7 `, X
. q; p0 r' P: I 1、治阳痿
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; x4 l* x$ @1 ~8 M 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。% H: o. R3 Q% {( T0 E, x/ @
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。6 t$ b# t! D3 F- J& i" B+ o! \; i
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# x! f2 a# D( b% B8 B 2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。; q& U) m. a: N( o
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3、治血崩( O5 j. @* J5 g5 \3 i1 x7 g
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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8 G% W& C3 _" c, f 4、治子宫脱垂
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+ W0 m" F. _+ B! s3 }) n d 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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$ _# o% M* C, I) `) R/ W 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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9 B4 b7 L3 n I) F2 h. l! l 6、治孕吐$ d5 w' {( a* k N
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。# n6 _& x- R; ?) Z" u, U
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7、治鼻出血1 K0 y. k+ D4 W0 E" h1 ~6 ?9 h( X
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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6 a% L* z3 g% S4 @* v 8、治翻胃0 e! U* p& M+ q; q$ o) y% z
3 I' R, ^2 N. i% f6 {- l: G 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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% Z0 ~) C! w4 S5 g 9、治慢性便秘
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1 p3 H' E/ u" ]- Z' R) K% s3 \ 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。; Z9 ~8 J/ q' i/ s$ V8 }0 p# x9 I
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10、治赤痢: X4 J0 a+ ?) b1 }3 [
) g$ A! o' q; ]/ Z+ c, d! B 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮
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* V+ ]2 t6 i! Y$ } 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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3 x. r% u1 \; a! J( L+ _" f 12、治脱肛不缩4 u- m8 G& W- b; B& g7 [7 {
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣+ H' c" Z8 `/ J5 ~) M% o
2 A; |: [! B2 _4 m, Q F 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣. x, H* L" q& Y2 ~
7 E6 C4 X2 J, r: C) m' t! L/ Y 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。8 a" G2 C" r2 p3 l$ ~2 ?4 f6 e
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15、治过敏性皮炎
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/ ^ z- }7 x7 r4 L% B 韭菜捣汁外涂，日数次。7 ^, }1 g) b" k" Q# U
+ I8 K0 J8 f4 B# B, v6 I 16、治汗斑 l8 ^+ `2 f' l- V; v
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。$ R5 `+ E8 D8 G* ?+ _" P) H2 P
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17、治过敏性紫癜 G5 R4 b% `7 S/ j: V. i
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。- r1 M: s$ n: H
5 I& v" G; z+ @, J8 f 18、治荨麻疹9 `6 }3 }0 _% O' U9 i
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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4 n( u3 I2 V/ j, q2 f9 ` 韭叶杵敷。$ w+ ^7 F. K+ n& [! Y
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20、治盗汗、自汗, [$ d4 C! i0 f8 J" e* Y7 a' V
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韭根适量煎汁内服，每日2次。6 f$ z% {: w. d5 C
* k" g U( |0 v* `, Y# P 21、跌打损伤$ H1 e+ @! }7 n
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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; A7 b4 N2 O- L2 L6 \ 22、治扭伤腰痛
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( h7 K5 `( i: z9 ?8 [, F) { 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血! }; {: I% x7 L- K
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。* J$ c" Q! e4 [ o+ g5 { @& l. W
3 {% J7 X" w+ \8 U( |) [$ V* Q7 K8 P 24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。
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0 p h' s6 r# G4 {% J1 X/ o7 U 25、治百虫入耳不出 O2 P( {. D! y; m5 y
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捣韭汁，灌耳中。) F7 X4 N3 p+ P6 q9 X: p- Z
3 ^0 b- c2 j* `% h) c7 _ 26、抗疲劳) y9 t$ H2 r, x3 X: d
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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. w/ h3 r$ |6 d 27、降血脂
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h6 \- t7 z* I$ Q. Q 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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9 G5 W' f" G9 F0 Q0 G2 w/ V' |- K 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。4 y3 B$ m, f6 b; R, e) v
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29、治中暑昏迷# G3 a# e) _% o7 U8 P; E* P- M
" N7 T& `& P4 a4 M 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白, t; e! r7 a* y& E
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。8 x6 {/ l% {1 `% Z5 V9 n6 r4 Y
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禁忌6 u$ j3 U: `. H8 V
; Y- m4 W- t0 g1 g3 j 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。1 b+ P' w3 n) V7 K! T9 _2 n
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