现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
6 R* ~3 }; M8 s9 T$ ^5 l
8 A) f$ E W* t& k3 ^! z4 Q 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
: }* }1 N9 X& r' W0 ^! [& {6 W+ d9 |
: T7 _8 v: `( F2 T" ^+ O4 j
韭菜的30种药用妙招及其保健功效
( F% J& m+ ^2 y# m1 q( I+ ?4 U 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
/ `6 a+ @! d- q% k+ f
+ l: w' h" I2 E2 K# I6 m8 l# N 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。. [; d8 M1 y2 r5 c/ K
+ X3 ~- G6 {* Z [; V) L0 V/ ~
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
' ]" _, { ~( \) k; E
' ?: B7 O# Z" e& U3 P3 B6 y 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
. o. c' h s# s" x! r2 s9 L* H6 O( K* ~1 m
1、治阳痿4 l% v+ c4 `# \5 |
) d2 l' t4 h- v: L( i% @0 h 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
1 X1 D, Z: H8 B. y; K5 z G- ~ z7 L& m: R( U, _0 F; m
①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。; E' c% {1 _" t# J9 D. Q
; v5 F. W2 r3 |, D4 e, d M, M ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
; q6 T# t& N+ Q4 Q. F
, x: {6 Q* D- @: K! {5 G. b
$ v! W9 q8 e( q% x* W 2、治白带" u! }+ e. R: m8 x+ l1 X' C/ K
& K, m, D! t. P% e6 }" v
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。, }0 J( o. ~3 W+ E7 a. Y7 K3 D9 _
]0 E: u6 h/ j6 ^9 O! t7 K% X7 r 3、治血崩/ L L$ m! X9 g
3 G. C7 z# n. t$ E+ y( y 韭菜5两，煮糯米酒服之。* s, U) U; a1 \1 m/ p6 ]
$ H4 q! O/ |+ Q) W/ {
4、治子宫脱垂
% s/ D! g% W" T* I9 {- V! J/ J* e: a+ _" w
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。2 h/ B8 ^% |. p7 a$ k: Z
9 A1 C, G- D; O, e. a6 V- f 5、治产后血晕
% ^) m4 I* h/ O* @( J- u" c) c) e5 B$ @8 @# J8 L
韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。. g) b% J: ]* f d# H5 ~! i" ^/ S
* X; A. `0 c! \7 Z 6、治孕吐& F. K, _* i$ q+ ]7 c, B& n0 y
* I7 L* H$ D' f$ A0 C L* a, W6 m
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。( j2 Q# X* S$ J6 Y4 z- X
' n) L; f) j( H) j/ a1 H 7、治鼻出血 R' l z8 B# H6 M
! z1 ?9 ?% ~' E8 e7 S$ z! h! K8 F
韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
+ E/ G1 n* d$ k& O; }$ I' k4 L! a& b5 B
8、治翻胃
( E8 }# k* e5 ~2 a. D( H
+ M% H9 ]. f+ D7 |2 N+ k+ ? 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。4 P8 e: p$ a2 W* A- i& X6 F
M3 z, ?/ ~4 y; G( d
9、治慢性便秘
# j8 O- y# B$ b, w$ n' D/ {% L, t# s8 v; {" ?9 S
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
( E5 T4 W- P9 d: i6 k) k% S, E
! H* h: h3 Y1 O, P 10、治赤痢
8 n" g0 v g! @! n. z3 G0 j8 A* W3 r. Z0 T0 j% r
韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。) X L! \0 X; F9 ?* c' `. M. m
! Z- A9 Z. R+ q! n 11、治痔疮# X' v! R9 R$ K: \
1 a: [6 U3 A, U# ^) F9 J
韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。( ]% m6 v4 o+ g; b
1 t7 l4 x0 {/ @* ^7 L0 `4 [
12、治脱肛不缩
$ U/ ]- ]! o% J" N3 Z
% Y: n" a$ M. A8 B 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。- b) R! |7 R( c) }
1 `: K1 d6 \3 R X% W/ c. e+ E
13、治顽癣6 D; e. B3 P$ I* _8 h7 e7 _
- A4 x* @. g" I0 p9 z$ b
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。8 Y5 t9 q% u( p
) y6 }' a! ~9 s 14、牛皮癣- _7 C7 ]6 R9 M( d
, \0 d& k1 U* s) W( g% B
可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。7 O; v. s1 Z. N7 q i( x; @ z
( V% ]& p& o: h; m( L+ A
15、治过敏性皮炎 J5 M: S$ ^% q/ H7 o
2 V& u9 x' k# O- T" s% Q
韭菜捣汁外涂，日数次。
/ x+ }$ H2 V* ]) q0 A3 U+ c. q+ _6 i; } Q8 ^# Y' q8 }4 g
16、治汗斑
6 z4 B- K1 Y# x0 x7 m
+ Z1 z. Y3 ]6 f5 g 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
9 ~( ]* t, r% ^6 ?5 O) A2 }1 T6 H) M6 B! q/ H6 c
17、治过敏性紫癜, \: Y$ Q! T3 w; Q5 Y' ]
3 T% p% h6 x4 r, c- `( l: P
鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
& |; X1 g i% y1 e# e
* j* D0 D- E# R4 ], H8 c( [$ C 18、治荨麻疹
% n* n9 r" G- v) p, P2 M& k% C) W) d( O3 D; S
韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。6 k; f7 o* `' s6 i ?
9 k1 {6 F3 ]4 \6 s; \
19、治漆疮作痒
5 D9 S! I6 G! `7 d1 x: ^
1 O/ ?& y* \+ g3 P: | 韭叶杵敷。8 N5 E7 b4 H. {* F9 ^$ l
6 t% V, z& `6 J% \9 b
! D# _3 V' V9 a c
1 |' @; O1 O# B4 { ~. R6 t 20、治盗汗、自汗
8 O( h0 S+ O' ^. F
9 \4 f1 C9 m0 C4 p 韭根适量煎汁内服，每日2次。
7 _0 s m4 t. ]% u) \: N/ g' O. L" x2 z0 {
21、跌打损伤 B) R" A( Z; M: w
0 }$ I! e! K/ v( @' |0 S; o
韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。) s4 N3 I1 ?0 G; V2 X9 B
: s D, ?! o1 b! J6 ^. h/ d 22、治扭伤腰痛
5 q% L; C+ E5 P$ z1 I5 T `+ z' x J6 q+ g" r
生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。4 ^3 q4 k# B! V, ]! w
- E* o' y& f, G4 G* \6 J9 Q; {0 T 23、治金疮出血3 ~6 d# F5 T" ?: u1 z% {
8 \4 k1 |, B' y [) l# ~% Y! t
金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
3 y" v. R; G0 j3 J- @% v |% H) v: F8 |. c* F- ]
24、治聤耳出汁
9 K- H. V4 ]0 L* L4 |4 W1 L# J, Q) I% L! a: H6 S
韭汁日滴三次。2 j) W4 C! v; j6 {/ m9 a
9 s9 \; }" |: p# s# ?- Z 25、治百虫入耳不出# B; F: {8 J5 t5 q
" q, Y3 d) l' H+ e) \+ ]7 `
捣韭汁，灌耳中。
9 A* |2 i. \; M9 G9 }* w3 L. A- [% @4 T3 t
26、抗疲劳/ \9 ^, g/ Y# O% T5 \# \, r `
" W/ H0 x3 b( Y- N5 _! V! b- P6 n 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。& p+ a4 g7 X8 a! J- A+ q# {
8 e4 Z$ i0 O/ \ 27、降血脂' t& S/ l: u* ~' D- N' `; i, `
0 |- k2 S! Z% f' ^0 F2 k0 S; t* y1 f
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
; y7 \+ J, h/ X2 s, O- t* U4 l
0 r7 _8 {+ `# { C/ j" a$ T' c 28、治消渴引饮无度
2 q7 N# j+ j! w* ?2 W# z! P, K- [* ~0 o% M' V# E# a: i
韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。% F' T; _5 Q( S4 S5 H5 t
' |* O6 K* F" ]( @$ Z/ l7 u/ T 29、治中暑昏迷
# R4 C+ {$ r5 ?) `7 O0 G- y4 W+ f' b. F4 I
韭菜捣汁，滴鼻。
* _% H* v; l+ M% [2 u5 `! Z. f. A4 K0 m8 F
30、祛斑美白$ T' s1 r. Y z( G
! e; l2 }6 d0 Y$ {/ E. u 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
6 W, Q. a2 a1 w, }1 e. n" U" i$ B( g/ S, r# Q
禁忌% U3 n0 Q* V U8 @" ]) D2 [
& e1 F& I0 f6 [9 k+ y( _0 N
也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。7 Z- K. p1 X! Y% ?( f$ z
4 q9 Q/ b8 O" E6 |9 j7 ^( y7 Z4 T
# b$ K6 L3 I3 x6 U l |
|
