现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。) f9 K' [ |/ ?6 g4 e4 d( Z% b% b
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
3 ?% y( o3 U s: T3 u6 H 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。! O4 }9 t8 A0 m* e
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。! w" _ j7 r# H- P
5 P8 e1 ^5 Y& r5 J 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？* v9 t5 q; Z$ K! o: [: J
3 Z# e$ o6 `9 N: R 1、治阳痿" X) B$ o2 y) M3 S0 H
8 A/ ~' X' ]: L1 Y: l- L 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：* P" g/ O* z% o/ x9 \
0 A: f d1 P5 P' @ ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。. p3 J! B! x5 ?
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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8 d* \; N0 R; A9 [ 2、治白带
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" y+ m2 r/ b( J9 g 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。& L4 a# `# A6 S5 A4 e d0 E) w
9 V4 T9 d1 T& r/ O$ X( h 3、治血崩 D" A) n0 v3 M' n3 ?& v
% s! J, y: f A. K4 D4 K7 B 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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$ c; g! b, Q* b% w L: |! V 4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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- V K6 p) [$ k( l 5、治产后血晕. N( l7 J- ?9 y5 t# M4 ]$ S6 b' y
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。/ U' F y; T% v3 C, X% s
, C2 f @/ w+ s/ ? B U, C 6、治孕吐7 _! P! l/ w, \$ E
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血+ _# U0 ?- e. ]2 [+ S
5 m! T1 l% y9 I n% A' | 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。. h5 U' E2 ]8 f" o
7 f' Q5 r+ ]# m( q3 n& {) S 8、治翻胃
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0 X0 N; r9 c' L. v& k 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。4 V g# `% M' e; b
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9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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1 R: o( O5 e0 r* U1 A3 N 10、治赤痢& q' x/ h8 [) g5 i/ l" Q
+ a5 `1 d. c, z* b 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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9 R6 Y+ `$ V0 o. t6 C% X& n 11、治痔疮' z! V% t& v A1 Y% [' q
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。( }, k I9 R" R) R: V! q8 W
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12、治脱肛不缩3 _! g# R. m2 M
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。% r: g2 v" i3 V# x9 K7 d
6 `: E' f: }8 b) T( y4 o; } 13、治顽癣
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* c: E* ~& I9 F7 M0 {, F# D |) t 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。# @/ ^0 ]9 w, [& {0 F: U! X% Z
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14、牛皮癣 `* y. T, D V9 `& P S
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。. Q4 @4 Q C* P" {' P
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15、治过敏性皮炎
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6 r% n# G( s; v- G+ b 韭菜捣汁外涂，日数次。7 w' x4 {- {& \7 U% p8 `/ B
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16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。4 Q% R( |8 b0 g$ T
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17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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6 v, ^7 u% x) X% y 18、治荨麻疹
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* l: p8 T- ?0 A$ b5 p& E& w. s 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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3 [) E( d% |. j- I8 J 19、治漆疮作痒
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8 J9 @ n4 I% m: l 韭叶杵敷。 q* t* H1 u/ s) g/ j0 x
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* v, ]( b9 q$ P z4 Z, {! i0 k- L6 l 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。' A+ e: t1 N* z$ q/ O$ ]' a
# O: c( j7 h6 o5 _. q( V, A 21、跌打损伤/ T4 v0 C( @7 O2 q
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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8 ^4 H, T" N5 f( Q! d3 K# ^ 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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& Q9 S) b! I& s 23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁7 R% b( _: q0 d; k) d
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韭汁日滴三次。: j8 d8 @# `* K" G
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25、治百虫入耳不出* K; B3 r0 i) V. U2 A( y/ g
& m% ~+ c0 k2 U) u 捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。 V# t" r" {7 K( l* ?; G9 W2 M1 v
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27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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) W& _: `8 { `5 K; j0 A6 Y2 B# @ 28、治消渴引饮无度( p, G* t- A( x8 h& I
! W& |8 m% }) c. @: M/ [ 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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) Y! Y1 ] M R p, p 29、治中暑昏迷, ?0 Z5 a: q3 s1 \, E
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韭菜捣汁，滴鼻。
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3 Z- Q3 w( C2 f" z w+ n5 B 30、祛斑美白' w ?0 l3 q2 ~. T5 A1 H6 @
0 U& c# k; C7 f C& I& { 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。" R6 W0 F+ K* l9 d* @
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禁忌+ _9 h. } y3 g: [4 a' n6 \
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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