现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。7 I8 P P0 P8 W0 p$ l
* m0 y7 W: J' D( u' R 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。, `+ t4 Z5 c' D+ _9 d% p( c p
2 g% a5 C* y& @
韭菜的30种药用妙招及其保健功效
4 G8 U0 u) l( r A4 R* [
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。8 n5 m( b, F7 ~
% u0 S8 ^3 H/ M& d, d
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
6 C( i9 g, F4 m4 N' z) ?+ h" c$ u, Z7 @
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。0 I/ n7 Q( q0 r, c$ g+ T
) N0 J: P! N! c 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
" K' T3 s( M8 A( Z" Q/ m" g: \1 Q" s- C8 a4 d, }0 M1 W
1、治阳痿( p" t) r# Q( ~ v- g+ X4 }
& Z% K% L1 o; A- T1 l9 I6 T
对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：( P* g% ~* {& w) R
5 P$ X% u* s! t1 g$ s, x ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。" K! y. q* ^9 G0 j- V8 b9 A
4 g; A6 U# Q2 t2 }! O) l ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
7 i X) B/ v* t% s5 a! A$ ]5 O9 ?; o
( P; W$ `! m9 w* ?* b4 e
2、治白带
# L/ v0 B% `8 X* A; s1 F
% L5 x, [) j% {2 z 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
- C% P: L/ c, _ Z% j6 G) X0 G! L1 r5 F6 l4 Q9 f, G* {& q
3、治血崩( X) ?1 ^$ l3 R
9 I! V; o: i7 l+ a7 i5 ~6 U( K1 |. g
韭菜5两，煮糯米酒服之。, H( y4 R8 J! _1 l3 b
# J9 H9 H: o4 o* H! j 4、治子宫脱垂 c; `# l- A6 { m$ t1 e3 H9 X
3 K# i2 v$ e- ]% N! O5 a
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。+ E9 {, V& z6 s$ H, \+ @+ O
0 R, a8 w6 j+ o9 T- E
5、治产后血晕3 Q! h i+ x' C& L+ L F' w3 l0 i6 e
! `1 @4 g" v: I; Z 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
; F: T2 u; s4 p, t2 }
( A0 G* Z3 U; ~! |- l 6、治孕吐& j. b3 }% Q5 M! G! k% b
; |9 b {4 i7 `3 |
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
1 J! t4 F7 d1 W w, |8 D9 T1 }' _( W' p
7、治鼻出血
p/ v% J# P( Q* \( F# X! l3 G: \4 p4 A1 C5 @
韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。$ k, n0 D4 t& I6 t3 W6 a7 R7 r
" _" ]# d! B/ Z 8、治翻胃% h) { q( b$ e# z& w- u# i
& R- A2 w; I9 L# T
韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。( r! D; b: d1 R7 p
+ z+ k$ g, L+ n) Z- T) { 9、治慢性便秘
- A- T* x+ E8 @4 ?: l& T1 x. q+ k6 \
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
: A6 i" w+ E; M9 I- a+ s
R9 {/ ^) ^, T( ] 10、治赤痢6 |: J, j9 i+ y$ [& ]
4 G. A/ h' m2 G, T" ?6 `' v2 b8 M# B 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。2 }9 x' ]) @) c0 p. Y, T
& p# z. x& g$ R. j
11、治痔疮' h, O8 q4 j5 N* O( C2 }1 [
% G5 I/ y6 ?& ]) m/ I5 ^ t& @
韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。; A$ R% l0 G2 I$ m7 H; L
0 u4 \! w' v' u x
12、治脱肛不缩; R! i! U8 ^* u+ C
4 O6 }0 J- k# h6 k, z 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。& E% x$ {6 H) b
; W2 s. H, j9 A/ K, V) ^+ {) {8 G 13、治顽癣8 L& V9 I l$ U6 Q
+ Q0 R! D) C& ?% l: m! L( [; o
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。; C7 h6 y9 W/ r) c# K' t3 A
7 j8 W0 [( s' q3 X: ^4 q# U
14、牛皮癣
% ?7 f, x: f9 M T: Q6 \- R% u3 Q
4 z& P2 {9 G' b) c8 [5 ~ 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
" K- _$ {9 V. U' ~2 r
. a( F# ]3 D; _% t. K& V. w 15、治过敏性皮炎; _) U) f# W# Q3 J4 [- p+ {' W* e
7 z F: Q- p, t3 D" ^: x; S! I
韭菜捣汁外涂，日数次。9 }5 V% Y- y% I2 p. u
6 d. f/ l& j1 n3 ] 16、治汗斑
) ~$ q$ E: b4 W! F/ T+ S7 |6 g0 W# F
韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。, T% T) s( `' o/ P" Y6 e! p. ?
1 Z7 Q( z" [+ s3 y
17、治过敏性紫癜
, i t% T4 Q' l. E l2 Q* F9 @/ F5 b0 \7 y! {. G8 f; E* Y: k
鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
; N t6 f. `9 F( O4 I* w: {4 A
7 n4 e7 Y; S2 H% I. c 18、治荨麻疹
" n+ Z1 e- M7 c! o$ p4 J" C+ a4 u4 {5 `2 a1 T8 ^1 }) z
韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
+ L' N, G) N F& b5 U$ C* U7 i T" X5 _/ A8 \% ~ e8 B; `3 A
19、治漆疮作痒( U1 _# U' {' ^9 l+ S
$ C8 O b2 B; b8 g- L( E" n 韭叶杵敷。& M5 B* H/ z( ^0 a9 q7 J
: T9 G; { ]7 s! t# Q) \7 L
6 O% P$ S( e) \9 ^# R' o8 ]' [+ }& Q0 s! m, i7 e
20、治盗汗、自汗
" a' j6 K N9 e H. U, ]" z' D* [3 V+ c" v* G& j
韭根适量煎汁内服，每日2次。% J" | s6 B! J: \0 N7 w o
0 |, p+ K$ K+ w- u& a( I9 }
21、跌打损伤
) Q& ^" Y. G" [- V- k
8 u; V5 F% W. V6 N4 Y8 F( U 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。8 U8 C0 a. A2 P5 t$ L' E. B
5 d/ k# a7 s+ D 22、治扭伤腰痛
$ x, }: D& H# B: a
2 R3 q( O) h- x6 |3 n! J 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。8 s- a4 ?3 e9 c8 [
7 ? c* N: Z' k( o r7 {% D 23、治金疮出血
. H4 t6 H% ~ g, o, P5 W
9 c! e4 a" X O R4 x 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
8 e5 ^3 I P* S" V# J- j( o1 Q1 {. ^) i+ z* ~$ U% V5 a
24、治聤耳出汁2 m; P3 c$ _; T% y+ @
+ ^8 L& H: J1 G3 v 韭汁日滴三次。+ j5 r+ X% x& U1 X
* ~0 q; x' K D; P$ G# P. u1 V
25、治百虫入耳不出
9 ~ H- ~- z) }/ L3 S& n* J" x6 g. |# U5 R2 O
捣韭汁，灌耳中。
* ?8 C9 J- e9 N: c j5 g, z- A/ W5 n( A9 [
26、抗疲劳
. L; \" q8 k/ ~7 G f% y; f H8 L4 Z% {: E7 p9 j9 H2 z w
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。' }5 a1 [9 [/ M7 t
5 F: i" M$ S/ E5 J. \
27、降血脂
% E7 W7 Y9 W. B3 d# r
8 s& U, o3 h+ y9 N+ d4 f+ t 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
% c& _( ]3 a2 E& t" P% d& G6 |! r* W) x/ _$ d6 E7 @4 u5 P
28、治消渴引饮无度$ q: ]+ U! g0 [4 [! O3 \! c
/ f( \" O/ d! k L! h
韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。. m7 u4 i: q0 v" Y
! \4 w8 e1 w3 I. ]0 J5 o
29、治中暑昏迷! T1 {( q6 b: N5 V( f3 t
6 d0 E' f! A1 q6 j0 O( @; y7 N
韭菜捣汁，滴鼻。3 Z8 N, l! D# ]6 |" o2 @8 _
) u v0 p: Q E7 b( n' q! v! X 30、祛斑美白
3 h: @; t* J7 n- \: Z3 }0 U+ I' i% o( R: F; c& ^& ]
煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。/ v* I2 a' w/ t0 L
+ E3 M+ q1 x1 m7 k% @8 U! V
禁忌
! i8 V8 z5 ?. [. ~& h
0 {: ?& n3 P( b! J5 [4 H 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。0 k/ ^" ?7 k$ s
/ [( l9 ~) I8 M' n( F- i! | x. R& Z( g
|
|
