现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。+ V! l5 ^0 l) q2 H9 B
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。$ Y; V/ I: ]& u$ \# v5 Q1 J6 p
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。5 u, I" @# W$ S2 I: I0 |
- T8 K6 n/ u# Z8 I) V9 A! J( z 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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" P* ?6 a* E1 F1 K6 S& y& l 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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| {8 |/ [; Y2 _* d 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？$ I3 d- d- p, X8 Y
5 A7 Y6 A+ h6 ~ 1、治阳痿3 \' ]5 r* p+ f8 a$ E' `
f: C" C8 s" \& I, s/ k 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：& |( ^& G; \6 ~8 [3 g) M; A& f
2 P- W: A) c" { ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。9 L8 d7 E0 }& K7 v M
6 \6 C K/ ^$ {; P/ d' }; q& Q* z ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。5 Z4 \9 \" j* s/ h
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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3 J/ w8 b, k. f( s2 M: b 韭菜5两，煮糯米酒服之。, C& v+ [! u! V O) ^2 _0 X
@. f2 c/ q# B; T, m* {& }3 t# r 4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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4 C- _, ~8 S7 k- H 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐7 Y! P" V! A3 M2 S5 I/ o" q
# j) R' Y* \4 q- k$ c/ R+ \' H 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。& |, D/ ^( Z1 D9 b1 V" s) G
6 T; {, ?" U5 V+ H" u/ H' V 7、治鼻出血+ z3 ?) _ h _- D( e; d
6 c; M2 b/ w4 w+ l9 \, { 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。8 v5 c g3 N8 i. e, Z
$ y$ M7 @: C" b; p; u 8、治翻胃
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/ o; `, T" Y3 a# `4 r8 c l 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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H2 X) k3 Y' s. g0 F" y; P 9、治慢性便秘
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, i5 ], N$ H2 z/ \ 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。* o& }+ Z* D& F6 n2 e
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10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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8 J5 U( A0 R( W! k7 m 11、治痔疮
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9 ?! k/ U6 i: c/ H' Y7 _ 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。* t' m4 P' I: Y% Q% Y
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12、治脱肛不缩# }. c( g4 S' A8 |
: R; r: [8 \+ t' f# r 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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) Y$ z! ?$ u5 [2 {; [0 {4 t 13、治顽癣8 F+ p f+ W; a9 }
% B3 Y, \* z' T( F5 s$ _4 U 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣& o" o1 _5 J& F. }0 {9 X( w
. o+ ?& K8 j" h; R" E' K, h x+ n 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。( \) b+ D8 }. I2 X6 o0 D0 E
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15、治过敏性皮炎( N3 F$ k p9 m( d0 ^% K
$ O h! ^8 D0 b 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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" A9 h2 t: @; |: b 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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3 q0 F7 y' P9 G: N% R/ ]; ?4 i 17、治过敏性紫癜9 }+ O3 P8 ~/ x/ j
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。* {+ _& E" g' S% o4 T/ q6 e5 Y* o
0 l# Y3 s" H! h* F5 z 18、治荨麻疹
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9 d) \. H4 _4 `5 p' I 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。9 A# j1 {3 X. `6 T6 w% S5 d+ _
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19、治漆疮作痒
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0 I% ^6 k( G3 s# o 韭叶杵敷。1 d3 k \4 _/ D! S
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20、治盗汗、自汗/ K* t5 j& S1 v" H* B
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韭根适量煎汁内服，每日2次。: w2 |3 v% u) t6 u0 V0 ^, q
( p- D) `. B! c# | 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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( ]2 }! ^( t! v& c8 t7 p/ Z 22、治扭伤腰痛% n7 q- L- i9 @/ ^' s
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。% S' R% m3 z; z/ d h% C8 j; k
9 T, j9 c7 z7 e! k 23、治金疮出血6 v$ E4 h! v) R0 r
% M' p4 a8 z& ]* q; Q4 K 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。5 H2 t5 C, ^. g2 \. @3 P; Z; T
7 M2 B7 y; T! g$ b, f% B6 _+ b0 d 24、治聤耳出汁$ i) X' v i( {; k6 l
G7 H4 B7 p7 p1 S7 Y! { 韭汁日滴三次。
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# F7 F; Q3 ?6 c8 I) U4 i5 P0 W 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。
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2 X5 f4 A2 x. Y: U. ]5 N- c* O% t2 g! j 26、抗疲劳, m7 k: c3 E" ]
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。7 h" s E6 h* e2 o+ m; @& W& I
& H0 I- }3 l' ] 27、降血脂$ p# O4 l% O+ w1 P) L+ A7 i- C
2 |$ i5 Y, Q, Y/ U9 N 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。: T: L; x& r, M% j3 H( T
! c; h7 n( Y. V/ c, V9 u 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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. v; [) C0 c& O: g/ F 29、治中暑昏迷: x; W% k! Y) ?3 x- E
" B6 h6 U% H- {8 Q& _# ` 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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& H; @ F$ S4 a6 |$ }4 u 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。! f, d, U# O7 T0 y+ r( E
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