现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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1 k3 N/ ?1 @8 n 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。" f0 k j5 y& {) B2 L
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。- u1 \6 [, r4 c$ C+ c/ n8 w
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿$ r1 h" @7 j% ]0 {
# A% ?, n. i7 V$ ` 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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6 z1 w5 G1 m D8 g3 ~, | ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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/ O1 [6 E# O1 B% L0 f ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。/ W# G& t9 k* X, Y7 m7 k7 m9 L
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8 |& O$ \) {/ f- {" [ 2、治白带
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d/ K9 C j/ f 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。/ b( \, s% r K
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3、治血崩
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8 E) V! y7 t7 J% Q 韭菜5两，煮糯米酒服之。- y! C Y( z' X% Y2 j% X
- G" S- L+ R5 q* Z& p 4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕. ~7 g% Z- k) |7 _' Z- r$ N' f0 L
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。: g4 q9 G/ C; |! ^
! ^( s! [- I0 j3 h9 |% y6 u( |; i 6、治孕吐: g. E9 t) c$ }3 {7 e, }4 q0 y
, B8 U7 k/ P* { C# p 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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. T* Z* N+ D+ V1 V- y% E/ r+ v 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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5 Z3 d+ k$ f( L 8、治翻胃
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8 _$ X# W" B. G' m 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。4 `- a' q, o2 r, w! ~
# f) @0 U; P4 |- h' b0 f 9、治慢性便秘
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: r4 h0 \# H3 S( q 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。9 z% I2 d& W/ \7 o/ V; |9 I& S8 d/ m
6 E8 q @+ }2 g) s 10、治赤痢- K9 H# T6 N! {
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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- m6 V& Q" }0 f! G2 x* U, W. V 11、治痔疮# F( {6 @7 Q- a3 g h! @
3 z1 Z& o: e3 U( u1 s* u: @ 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。$ v8 z4 n. f9 V
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。" @8 c3 r# u; [+ K8 k/ ]; O
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13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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( z0 b" j6 f8 s% @% h: v4 Z* a8 B 14、牛皮癣
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" v9 X! ^ ~9 V% b 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。" |- T- o3 `9 \# B( E$ K" `2 R% z
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15、治过敏性皮炎( P F! B' v1 y( O
+ h, f& t" O! U- i( A 韭菜捣汁外涂，日数次。7 |% H! x7 F& f) u$ t8 A$ i$ f2 M
2 }. n' X3 F8 I* u0 x b5 Z$ R6 K 16、治汗斑- N7 n; O6 C: n7 q- I/ K& {$ z
3 x0 L3 C4 o* w' U2 R3 V 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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7 o0 T: o8 @9 x! E 17、治过敏性紫癜
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6 N* l* w& N9 ?2 q( \ 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。" n9 T4 }5 x, Q( S* H. d1 A1 t
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18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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7 v0 w7 I6 A3 s0 s) p 19、治漆疮作痒, A9 Q; x a4 m* B( Q. G
4 J$ s7 Z" j! x: p 韭叶杵敷。$ T* |/ a' k2 J/ v. a
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20、治盗汗、自汗4 l1 F; [: y4 S4 ^% J$ j2 r! k
& i* K% f: O" U; n1 R' E 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤' O+ A' k9 s. T k0 S. E
* g$ N& M8 T# o) _ 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。- h* ~+ L2 V: y- l0 z
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22、治扭伤腰痛
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1 W8 P& e5 R) }: h 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。/ a: r4 p- T' p1 e5 _
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23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。* m. W5 A0 A; ^) H5 Q/ X! |+ |& I) K
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。
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6 i0 w, J' ]4 q 25、治百虫入耳不出
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# v, H" U9 N. K; x, \; U: D 捣韭汁，灌耳中。: L& N. m7 h* ^2 |6 X
! T& e" |1 t- { v% `$ X. m( a 26、抗疲劳. H: a3 N+ k! o! P! a% `# z3 f
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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' d9 o) ~) b& g$ Y; s: G% c1 S 27、降血脂* ?# J7 W) Q: |& n
: Q0 m# ~9 O3 h1 P/ `: Q 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。1 L5 v! b( N' \) y* Q# X% b
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29、治中暑昏迷( q& o2 a' i, x6 v3 R
0 M, i& I* p5 J8 A 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白; X3 {3 l b1 u; D5 ~! J
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。/ `+ R& x, F' ]) p0 y* O
) {. y0 `5 G5 N$ n T8 R 禁忌7 ^( G0 Q0 v& F0 H# T; [ ]
$ B0 V* V9 w/ l; \8 A3 J 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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