现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。2 t/ j+ D6 n) Q0 D$ l; v+ ~: j
7 u0 B: F/ h: i6 I+ q0 x8 n 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。) X4 a; ~$ M. u
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
5 ]2 I& I3 G- t4 \9 G# F, X 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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, {0 b& t) X% } 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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) {* P) p4 n, h K2 o& q 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。1 q, N- G# r2 o) ]5 A7 ]# @
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？" C4 S s g% x, d3 q/ o
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1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。' l8 O$ Y2 O/ n; S$ W& S/ _) _
; }8 w5 x5 h7 |2 c ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。' B3 T" _2 F7 ^; D& C
$ m$ I: M0 I. e4 y/ x0 N 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂
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5 d, O7 S& a+ r 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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9 A9 t6 t! N) T! U3 t/ N 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。3 c* x& g8 d1 p/ }9 l ~
" Q! F6 z5 X! P' } 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。3 T' P2 g/ r: f& S% N& a9 u
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7、治鼻出血. c& v9 Q7 Y8 s+ f
1 B Q* T, @' L+ @$ I 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。/ I% h6 ]2 D k# C6 X/ W
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8、治翻胃
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( e0 w& _, P f! [0 h* I( o 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘
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1 @1 `; n" S6 P& ?# }0 h 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。; a0 B! R0 ~, D4 y' w7 v8 e
7 P q' {! @+ m9 r 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。1 {; N0 P6 x/ {* l& X
7 F& j5 f2 @/ n4 C+ I0 ^% C: V& n& x 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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3 Z7 B8 S- w' ]6 k7 } 12、治脱肛不缩$ P5 b5 O& J& n& p
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。: a8 q) D" t2 |$ e- B
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13、治顽癣+ D; @) N4 j( c; C
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣( ?* e+ k! X' p2 j
2 l- |8 c! h% o7 y4 @& F/ v3 E 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎! e$ k F# ], r) @
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。2 d& W Q$ c R2 M
9 R+ g) e& F. {, h5 q# L) D0 X7 ?$ B 17、治过敏性紫癜2 l; \' I- o7 o# }; z
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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( h5 q$ g* |7 I5 B 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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# O4 H) K0 D3 b 19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。' U6 Y# @) k) |& |- U9 x9 [6 V
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20、治盗汗、自汗
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' n: ?* T1 ~: b7 Y+ O, Z 韭根适量煎汁内服，每日2次。. E5 K6 C# i8 \$ J* v' I* O
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21、跌打损伤 `2 K, f% g6 ^3 y j- b) P
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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9 Q& i V# k/ e1 Y) W+ ?0 v) G Q 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。$ O$ W' M! @! h: K0 w
3 x& O* }, l4 [2 O 23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。
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: F% ?) U) J' x" W& ]- k% J! _ 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。8 u0 S/ X9 j) Z
. V( b) t) Y$ ?# r" B0 p u 26、抗疲劳, x' R b5 M6 w* p( y; W$ B
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。5 g8 P: x& _4 }, g, z8 {
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27、降血脂( s }% k8 ^- w' B, ^( y6 y
" P' g! {6 b# A- Y$ W+ N 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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6 u: a0 w7 r. w' p2 i 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷% ~; b% ?/ Y2 P
! s' `/ _( {7 l' T# L! I 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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$ r) u, C+ R P% L& ?% M$ G: n/ K 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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+ B; Q9 U9 [) S$ B$ I# ~7 X 禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。) M |- C! J% d" d) f/ g
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