现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。' q. F8 E: D) k2 h
% e- a& x7 `* A/ u, { 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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2 M6 m: b0 K9 U- Z9 ~% N% Y; M" ] 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。0 ?% t0 I8 K2 w( W% s
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？- Q' Z' J9 ?# S
j6 T7 d# @. W" G* n! j/ @ 1、治阳痿. x0 D9 Q8 A" O2 ?/ N: X9 }! Q
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：, [! M1 N- m1 I7 d3 y9 L
3 g# [" J% M6 m; L ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。% m) v `% ^6 G
7 Q; C( s. E9 j! b; Q ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。; B! S& |" E: T9 _" V
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2、治白带
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# e, _7 Y( _2 J9 K 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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9 ?" M" \1 f' F" P; N$ X; ? 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。% I' w# l8 {2 y6 G" p
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4、治子宫脱垂
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+ T, j, n* t$ M" l! g 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。3 ~% t$ m: m, v- u
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5、治产后血晕' }/ |1 U0 u) A2 N
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐
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0 o) u) Q+ ]+ ]6 W 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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0 \: r# J" I3 r7 a 7、治鼻出血
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$ X% @0 z7 _9 c* L* C0 U 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。6 c( e9 w- P# ]% I- [
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8、治翻胃9 l# f* K: m% I6 O4 b2 z& v2 Z
! ]: S" ^5 r- ^3 ^7 w1 T+ @9 u! O 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘
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; V/ P) o% C- _8 C 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。; V4 l0 o3 `8 l
* X7 h0 V3 k( f: K% x3 V' k, x 10、治赤痢
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6 Y# ]! s! q3 \$ c$ y7 z& ^ 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮" e7 p7 G7 M- ] e& t- e! |: l
) K4 r, f# M# L/ P% ~1 o# t 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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5 S/ s; K# E: z) q 13、治顽癣
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% B" X/ ]. n l8 y) L0 T' s- W 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣2 r; M) l) k- X
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎' B9 s- {: S: p5 \3 l
7 m: K' \3 K; t# H2 ^ 韭菜捣汁外涂，日数次。2 H- y! e6 x* v' H, o% i
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16、治汗斑) Y2 m. c4 c' ` r9 F
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。" z. |( P6 G, O/ C* `
6 f4 v% B3 W) M8 D% I8 U 17、治过敏性紫癜; W, n* X: ^& p. u; v; {. V
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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# m: C) {5 p7 a4 G! r% _ 18、治荨麻疹* V/ V2 s1 r) t5 D, s$ f" t& ]
' H5 ]1 v, j# A" c0 J 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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# F- ^* y0 ]. v6 U 19、治漆疮作痒
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" O( |8 u$ Q' e N$ T 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗0 Z& W( V/ c+ ^+ P
1 l( w/ m2 d9 O' S' P9 N7 E; [ 韭根适量煎汁内服，每日2次。* D" Y- w( P9 V7 r
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21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛; L- r, _7 F" Q% }1 Z
" O W; O3 x% |/ t" ~ 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。0 w( F, m4 f% B' E7 a
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24、治聤耳出汁+ `7 u9 m3 t, v- Y
! K+ S$ V& i) e! p 韭汁日滴三次。
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0 B! k3 H- e8 f! ? 25、治百虫入耳不出
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3 i% [. \# F" ~' y 捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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3 ]$ Z$ Y5 B; M: C' o* f: G6 f3 \ 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。 K+ q' g& t* v; ]! ?! b1 n
3 t/ L7 _. c2 _) T7 P& H5 w 27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。% v, @1 Q9 _& `
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28、治消渴引饮无度. N) q' ]$ W) O) L% E
! {2 ]9 X; z* @) n1 r. h4 @9 ] 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。8 [8 v4 D. h& {6 n5 X" K
5 _" _% o; X* @; N |6 \ 29、治中暑昏迷" \! z9 a8 K# ?4 W# |
7 L* b! G. F' { 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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/ c/ A) t [0 ~! s5 ?8 a 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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% K) {; E/ @0 [5 Q 禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。4 m' T# n3 V1 S9 L Z
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