现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
: J8 Y5 D0 b" i0 q0 n0 p, U7 }5 e
中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
' n% `. p: }% B1 c; a @
2 w( G+ s( U8 Y& r- F$ U% K
韭菜的30种药用妙招及其保健功效
: D5 w" c' h& a3 ] 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。$ y' P" }& n- T( A X& Y
# Z: a, @6 i- Z 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
9 P7 F7 H9 t7 A! ^; ^+ @; L5 b
5 J9 @$ K- N' F1 f; | 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
D$ F; P5 m1 }: u3 C
) x" L5 p$ i+ V; b6 m 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
+ M& W& Y: q W+ G, f& M* Q& D4 D( T4 ?( K! n: {0 r( D
1、治阳痿- ]2 h( t2 j5 S% M$ _9 J
) T: `! P8 U# t! p. Y# o& F 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
: Z3 B+ ^/ @: b3 _, n
; a& d. v) b9 v/ @3 H1 t1 @, t, b6 w, i ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。& U. n+ I4 H6 L9 P5 b
6 Z; O) \5 \2 t* T5 L7 _0 W9 [ ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
4 ^ e: S! u8 U) Z s$ V
& h2 A$ F) W& Y
' i6 e- L9 A5 w* i 2、治白带% ]; u' f+ b% ^! W! z: i
0 P0 J! S, J2 k. i* i
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。 O( ], D* ~5 x0 _
5 P: ^2 V M, f+ x 3、治血崩" x+ w& P( h. E. F9 L
6 A, P( \$ N3 q- l* j# A5 j" [& t' m
韭菜5两，煮糯米酒服之。
+ T3 {; F8 S5 i# h$ o1 P" g* T9 J9 \& S B+ z a% t
4、治子宫脱垂: g$ L9 j" i) L. h
( Q# D) Z) {, W* {5 |& K- f; B6 d 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。& X9 m7 G0 y4 |$ x- P! `. p
1 b& f+ `* y* h1 m+ n 5、治产后血晕
, `' ^$ ~0 x* q* a8 k
/ w0 q4 Q/ h* P$ o8 u* H 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
% w& O1 f0 i9 D' b1 m
- U% O$ W( c# E* t5 f3 R; A: m K+ G 6、治孕吐
2 a) b+ E# Y- x2 v6 [; y8 \+ ?2 k; ]! f! S5 s1 B: ~: p2 R
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
$ ~$ w; }$ u7 C3 f6 Z7 C+ G6 \' O8 K2 ]; F2 | J2 f
7、治鼻出血
4 |; Q( u& A' V
, o/ x1 j5 N2 C+ X% r2 G( N 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。# b) N5 O7 _* C! I' v( \
c4 |% a$ E3 @; D: D! B 8、治翻胃% V9 q( J9 i/ N; N9 Z4 k7 l1 B
5 Y* T9 Q, y& Q& }! I4 ~1 B
韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。/ j) S ?) C" p3 D' U
' V) m. I) O1 ~, @5 @% y; M! _
9、治慢性便秘
4 _4 }- k E& A: O* V0 V" ^4 C0 W; D/ h" ^5 Z
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。; Q2 q) |5 h& U/ f$ b3 s3 Y
! p$ ?; h% V. k* ] A
10、治赤痢# A/ g5 l$ J; H5 j0 I
: }# E' S* m( x$ m" d8 W. ^6 s) } 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
( I0 X0 [) `. [0 w. P2 F: h
) X# B) V' Z) E2 y' K" \: w 11、治痔疮' ~% {* {! [' `) g5 b7 R
9 j" m, [- D8 b 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。- k4 o9 z1 O+ n
6 B5 ^) ~* L2 f1 v$ s/ O, H
12、治脱肛不缩& g% a2 v! ~( v% M4 b6 f
M4 i9 S+ M+ i
生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
$ C6 u) t; E2 t: Q; q: N# A
: G$ Z8 X* F) T* `3 a 13、治顽癣/ W+ |; @# ^$ P0 S# T
, e& o, Y7 c _
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
' {1 P, Y9 M5 O0 a9 A3 m, H7 h
" b0 l1 q- r" V7 j g; N 14、牛皮癣7 Y. a9 A& e" _. n- Z
4 O. P9 e; u5 j) j6 Y/ P v5 Y4 Q
可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
( w0 y+ q9 X; ]4 M9 j: N$ i/ z/ ~2 a( _7 v6 V, W
15、治过敏性皮炎
; J- r" b+ V6 j8 w. B) c: B/ g4 J5 O2 Z3 [) C
韭菜捣汁外涂，日数次。
! G, f& f* N; }: Q2 m. |. r$ ^3 R! y: [% _3 t
16、治汗斑
+ R, _7 y+ c" z5 d7 c
* q& I& ^" `; ?2 \+ a 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。* d% z d0 {: y
3 s- F4 A4 W/ Q3 C3 M1 S
17、治过敏性紫癜% @/ U: z7 L+ s+ L& w
1 z D% o7 l% t. Q% J 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
. r% }4 g' _3 Y \7 |% v' H6 z/ m' R: G
18、治荨麻疹
5 u% W+ O! r) }+ Z" Q7 [' S$ P8 l/ S! V( Y
韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
6 M( }" p5 F8 Z9 i8 Y2 x8 z5 S' {5 [7 f6 s0 ^
19、治漆疮作痒
2 F% l, x$ g# P9 B" B! `/ U) } v$ e# m" P6 _# ^
韭叶杵敷。
" n5 _, I+ b/ W1 r7 A$ \; p7 s+ ?% s% m
5 @, O) y4 Y6 a/ Z% m/ F4 j, @* W' d# D s5 H5 G
20、治盗汗、自汗' O+ R3 M, G; M* t6 l1 @
3 o# z# \& E' d$ O% `' r; r5 V 韭根适量煎汁内服，每日2次。
6 s' ^- F# b% `. k/ K: B2 t1 m3 `7 S |+ I" M
21、跌打损伤- D, P. O4 b& s- d
% b0 S$ q8 ~* p* Y5 {4 R* P- R2 w3 T" F
韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
" m9 I8 a. c/ q( t; T# l; U
$ n, S8 u$ y! G4 f 22、治扭伤腰痛
) ?2 W/ D7 i5 j& c& s" Z6 F' z0 W" k; \% Y/ J; z% P
生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。: c: m7 i0 r! A7 A! a! i4 r
0 d: {' f. _+ k; C 23、治金疮出血
4 A' P( ?0 I& [8 U4 m: W8 F3 g
( Y/ H6 t) z/ ~$ V1 a' W' l8 p 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
: v. b9 A) m1 P( G
0 c+ v6 v# ?9 T8 C1 X1 ^1 F: u; d 24、治聤耳出汁
' Z6 O" |9 u2 r F E" H# ]; u9 b5 a; R3 _: I; M% p4 `
韭汁日滴三次。4 o2 D6 `/ e# E" o* y3 e0 s/ q
( o+ J4 G: X; t# v1 {! q9 P9 Y 25、治百虫入耳不出
1 V' o4 z" G5 ^, n
6 Q: z2 G3 I g4 G; m 捣韭汁，灌耳中。
% {2 E# ^. f9 n. e1 X( \
- i6 `' e0 ?3 Z1 x; u1 _ 26、抗疲劳0 x+ [5 ]3 h$ x
. Q. e, v; w) P) g
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。# t/ m1 J: v+ k0 {$ B) e. R
0 ?' k2 F' y. ^! S$ P4 J* l
27、降血脂: b/ H. F$ R" C; d& A2 \9 M
8 A, N) ?$ O; d 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。0 l6 L+ X1 T/ o! J) v
2 G* M% A1 h: k; r6 D* u
28、治消渴引饮无度
h& m0 x8 w& G V' e6 G8 w
6 D0 Z% u8 `. K# h# W' m 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
4 a9 |- z( z& p
! w( I- q; l( B 29、治中暑昏迷
2 [8 a- }3 ?6 |. M$ b6 I* g- a2 G+ y D/ ~3 x% z1 e7 t
韭菜捣汁，滴鼻。
$ C3 L) R: Z3 j
8 o2 K$ |! R6 O 30、祛斑美白
; @# k# m( S1 p* I( U" A: x
, V* W2 g+ L" z: v' @ 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
. o1 J) I( c }2 Q6 E
% y, ]7 \" F7 P) a- } 禁忌
. l* e4 ]9 M; n" f8 @+ w( R2 b
& g# N4 H& [" B, g! m% r9 n 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。 Z' L5 h# H- z0 b3 A- S' K
/ x q; j0 b( d) j
; Y5 ?- i% H5 L+ ^' F5 Z) [ |
|
