现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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) R8 K9 L4 C, a( R( i W' U 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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@" T! k4 z" [; ^% {! g& Q 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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& P$ A' M8 P! d' [8 n: V 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿$ C. D7 J5 v/ P- e* o) s. }
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：( z3 K1 B$ h8 o. z1 D: \; m3 i' s/ ^
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。1 O; u0 K% Q) j# W
) j: x6 J( P% ` ]4 E+ f. i3 z ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。! z$ I% x- H. A" w L6 p5 ^* [ a: f
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d: E/ [0 x/ n, S. y 2、治白带
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. P) |+ T) k( u5 S: R 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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. P* R9 d5 l G) q7 q. P 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂
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3 U) M- v9 d+ n& V1 E% w- R 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。# g) H; H: M' n* f
+ a2 n. \( G0 M# k7 l 5、治产后血晕9 s( m$ `7 z0 @" f% K# a
5 }9 i. O4 v8 F& T+ X 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。" o, W" d( L& Y4 K4 t' c& X h
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。7 {' l) [, r& C% G2 P
# _& d4 v2 O) @) U; | 7、治鼻出血1 g& L5 h8 ~0 j
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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- A" ?- b( a* c4 h* Q R 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。( \# O1 I! A+ [/ Y+ Y
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9、治慢性便秘" s( _" h$ H, c- z% k4 O
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。; ]3 Y& S5 {$ I' n6 {
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10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。# Y/ g' W) x: e% \ [
, J7 Q5 t0 I% y3 h4 _9 H 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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; y! P4 N* t E# J. D4 Z2 B 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣- a( Z+ N& ^4 w! `$ \7 [
# Z9 b" C2 e+ P$ f9 u2 l" B. ^ 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。# p- @: D5 v& T) j
" q" q0 _( P+ I 14、牛皮癣
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1 K. C! V( p8 M6 t 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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4 [8 J% b4 t" D' d& S3 n 15、治过敏性皮炎
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# O! T) w0 r9 t: [3 E 韭菜捣汁外涂，日数次。! j' `$ u- y( m0 b' y, g
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16、治汗斑
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/ j7 _5 @# V% O3 P1 i 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。) p: K4 {) K% L/ \
* _$ A4 l @0 D5 G; a- R, C 17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。1 `/ ^( ? J/ J. E+ B& w
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18、治荨麻疹$ \! V" n& I1 U8 V
3 ?3 [) r. @% O6 a( T0 u 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。) q. n+ k* M- Q& C" I0 X
) |) t7 ^+ H5 F 19、治漆疮作痒
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' y, M" f4 P" | u; o 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗, L3 e1 S5 i% o* i' [& c0 c
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韭根适量煎汁内服，每日2次。* Z; T3 n, q7 c9 O
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21、跌打损伤
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# }: Y6 L& D" E) I# U, ]# W 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛- d- O0 _* r" j9 Q6 [0 }; M
4 s% B! E0 p+ q 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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( P& b( Y6 |- W9 V; Y% _ 23、治金疮出血
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- ~0 w$ l6 e6 ?- I 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁" r: v: \* a8 K! T! Y
2 l/ \* k' M4 c- N, V9 B, O4 |% q 韭汁日滴三次。2 Q" ?# \, L" o6 K6 A4 U
0 i! P' Z& [& a0 w% f3 T7 h B4 h* } 25、治百虫入耳不出6 f5 k6 E) G/ M5 z+ S
. s0 M8 j x, F& S% \+ K9 i 捣韭汁，灌耳中。0 ?/ \- x, T2 D Y
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26、抗疲劳
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! \" u! J" G! ?# z$ S% ^, O& W0 s* b4 P 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。3 \, y4 _8 S6 Z, @# q6 M5 R" ]
$ J: y1 v' B9 f) s' l 27、降血脂4 O# |9 I: ?& M3 x
" ]" }% ~' C5 |- z1 b 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度- E1 h1 a- [$ w
1 {- }; K! V5 F4 O+ d 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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2 ~. Z( L/ B4 O$ E/ a0 b 29、治中暑昏迷% a6 a# X9 y+ l
( `9 Z Z+ D0 K( C$ m3 b) ` 韭菜捣汁，滴鼻。, Q1 }7 V; r0 T/ q) ~- G+ h; k
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30、祛斑美白7 ~: p. r4 e, `7 [
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。# R" N6 U/ U, J
) a- h2 K/ d; S2 V 禁忌: x0 m( v! J" y
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。0 H% S1 o5 g' e: b$ Q* d7 Q' Z
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