现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。& g6 |. i; }" l% d3 W" U5 P7 s- L
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。3 c2 [4 h% k. M
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。( q w4 H% K3 c' @( ]- U
* ^% ^) B7 ]6 F, o* m 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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9 Q: b3 B$ m+ k' T% ~" s) h7 i 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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% U4 y. _: O. } 1、治阳痿
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8 @9 ?8 }# V7 G( Y 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：' O/ U; D1 Q; o9 L
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带2 S. m" j1 D; U1 i
_* u! c, Y* l5 ` ?) ^/ k5 a$ ` 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。& Z% c& Z7 x1 i+ @+ _1 J/ Y: G
# Z# j# D0 N7 M4 H F 3、治血崩9 N# Z2 ^- m* P& \" a; A0 @ k
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕( `% R# G5 `0 A
: G/ ~$ Y7 b% T% W# k _& A 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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8 i* S0 N: K# m- p x# [; B 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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! C$ U+ ]- r- {+ x 7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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9 p) U! M. N5 u% t" N4 ` 8、治翻胃, c' _) l/ j+ d7 ]# r
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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2 p! {/ A9 y: {' H, R4 c 9、治慢性便秘
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. h% |# ], f, v6 S0 f- [& F 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。5 K4 h: b0 R: F' @$ v
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10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。7 }+ z3 y2 [. W1 n7 G
9 [% d; ` Z% u, Y 11、治痔疮. c; [: O1 x2 y: v. @; j4 U
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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3 R, ?" P3 [4 b 12、治脱肛不缩' D9 f4 {1 \: Q/ Q, G
h- V% J* \: h- C 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣, e( H* a: S. {- v- z2 n7 X
# o/ s- b7 k& h6 Q7 L 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣
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( U0 _3 S+ p! Z# E 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。6 s& h* u. \+ a2 k5 c
# F; Y# Y# |* v 15、治过敏性皮炎7 x o2 ]0 B9 C6 M( H4 Q
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑( c" p/ L/ I( H! d! d
4 t$ Y: k2 K$ C! a* Z! q 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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; S/ [5 c8 m) o! w% Z+ a 17、治过敏性紫癜7 Q" X& V: @8 B3 \! Y2 u. E8 A& \% B
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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4 i# |. j9 Z8 R; Y3 b 18、治荨麻疹' U! T; [& V& a; M
+ m( E. r& m# V! w3 |* | 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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+ k9 f. t5 {; T$ V2 {. w4 J 19、治漆疮作痒* m5 t& }* a# u0 V) u' d) H
. P, V5 i' ^" E5 M; i- X, Z 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗
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% h8 D0 Z4 z; I 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。3 Y2 l3 C! b A. S2 N7 n* r3 }
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22、治扭伤腰痛 n- u# Y8 _; o8 j5 e* U9 G- `
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。& M9 n% s- ~& i
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23、治金疮出血: ]1 ?' n% q" H" s+ x7 T4 a1 }
4 x2 [% ~% E8 B6 {7 J 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。0 v" f! M7 `* |4 Z- j
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24、治聤耳出汁
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5 h" G5 z0 C& t+ x/ j 韭汁日滴三次。
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( v2 c' \) f9 d' T F6 t" V 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。
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3 y+ g; C; I0 R& P. L& a 26、抗疲劳
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7 s! y" G0 y( e; {. f 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。3 T% M- m! y4 L2 {8 b
& h7 n0 N9 S- ^- n 27、降血脂
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' |3 Y) z/ M- v% \0 U9 L- k: E 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。! ?3 |/ G3 p% r
# d% R7 F. x( \( s r7 \6 w 28、治消渴引饮无度
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/ \" k, Z& G1 @3 _: \( n0 k& ~; f 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。6 p# B& o: m8 X4 }, B) S$ Q0 s
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29、治中暑昏迷
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韭菜捣汁，滴鼻。
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. _, \5 @& p% y( d2 w2 v6 ] 30、祛斑美白8 d6 d1 G$ g) {
2 M6 Q4 f. P, |7 [& { 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌
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9 M- k* h. `9 O( `# o8 w 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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