现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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& L, r. C8 p; n' N; `+ f 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
5 a, C4 v9 S; Y/ @' i 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。. @/ K4 L2 j m8 |, I m8 p+ r; `
7 }6 N; \) o* Y9 j0 { 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿+ S5 Y3 T. m9 w# w6 q! f
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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- [0 z. b+ Y3 W4 ~ ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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9 q% q6 ^# r0 ^ 2、治白带0 z7 w+ E- L$ X: C0 d( Z9 A- [8 v& Y
$ d, G% e/ L9 ]2 \4 ~1 M- E 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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+ s/ [/ C$ ^* W2 A! k& M' k8 x* F 3、治血崩
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3 ]8 v1 X) b. y8 v9 t' X: a 韭菜5两，煮糯米酒服之。( g; P/ Q) r4 l+ @4 }
* L5 W8 G# r8 D1 R+ j" O; d+ W 4、治子宫脱垂- T: k( E1 H/ u
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。8 K3 x$ J" j( a6 N4 \
; T) s i7 r1 w 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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2 w/ W) c& t4 D# d9 P/ ?. p 6、治孕吐
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) J4 E$ G9 N! Y' d* q- h% z- h 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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1 ]% I- @, N& [+ V% s4 @ 7、治鼻出血
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; w" {8 O7 X3 N 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃" f( k/ D- a5 n5 I5 q
" r& l+ Y1 X l- V, b) X 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。/ _" D7 C+ s" [% S% z
. A- f6 ~5 H$ R' B 9、治慢性便秘
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0 v% |" N$ D, y4 { 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。9 ~! H# W& h( \6 i4 v( r* ~
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10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。1 f; H! m- H3 ?+ u( e; K+ G
0 |) t' r8 e8 u- s8 C 11、治痔疮
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% U2 y# ~ x5 c! v8 J# f9 L 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩9 m$ Q8 F/ [! p& k7 e2 X
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。" n7 R5 ~9 ^6 i# O* l4 I/ R
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13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣3 z4 t: ~: K9 Y
0 v: {7 ~0 }& \+ B 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎
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0 Y l' _% j ?# l& y6 i 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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/ X6 J6 U: N. o8 f& m 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。" U8 g- K5 u9 b1 r; p
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17、治过敏性紫癜5 r$ q2 \+ J5 H, H- H1 \
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。$ G" x( b9 |; Z+ I3 K
f- }( f: V1 n j* }* F. W 18、治荨麻疹
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9 E4 \$ G9 I# Y( T' W9 X 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。9 B' W- b! m; R5 E# m* K
* k5 E4 [0 [/ V2 {3 L 19、治漆疮作痒: X# f+ H; }% c: D
4 V* M- t& {9 `6 P Q' Z% f! V 韭叶杵敷。9 V9 ^* j% u- |/ l+ i; R/ z
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20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。" ^8 z& a9 M, c( m3 A. D$ q
$ K% Q9 }$ _! }6 j& H% V 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。3 C4 _; @2 G( R% c3 z
' V+ R' ]4 v( {; }" n( m 22、治扭伤腰痛: j% e1 [# A$ D X6 c" M
( q6 O- m; p( m8 O4 v 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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: w; M! H: ^4 m5 n9 k' Y 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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! n/ H' c a8 X 24、治聤耳出汁
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1 D8 F, q( @6 s! g/ h: | 韭汁日滴三次。
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& n) I3 d, L+ O 25、治百虫入耳不出+ t9 J: a" r) j8 `+ |' \
' S& o, c8 \) i/ `" \8 g" O' W 捣韭汁，灌耳中。; w( d" E7 X& i9 d# _: j% A/ Y
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26、抗疲劳
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/ l' |' [3 `9 \3 B% u& G$ m- n: @ 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂! {& K0 D! y; F& V! @5 ^
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。6 w8 j( {! C: @
/ ^8 K$ B2 i6 D$ ]/ G U8 j 28、治消渴引饮无度
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$ k K0 r& z$ Z% Q9 V 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。& M: l* i9 p. M" P2 d( I6 _" {) |3 p
( [9 e. b1 P! v) l3 P, C0 I+ q 29、治中暑昏迷
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g* X' i, ~0 F7 U O 韭菜捣汁，滴鼻。
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* k+ S' Y1 Q `! g7 M+ u 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。" J8 T- V: m0 L, [* l
. F7 g4 \! r1 p4 o3 b& Z 禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。% E% g. l; B- ^2 w0 |
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