现代医学研究证明,韭菜中含有丰富的纤维素,能增强肠胃蠕动,对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此,食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为,韭菜性味辛、甘、温,生食活血、散血,熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
& _8 W% b: i$ h9 H: M8 L& s2 H 初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。, O/ V3 M' E! X. _1 \5 s0 o2 N7 X
: g9 x. d9 t, ^6 O& U 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。* T9 p+ i. D3 ]. q
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不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些,韭菜的30种药用妙招及其保健功效,你都知道吗?- n/ i2 O: y8 t9 Q0 d
% Z% ^0 P# U- f- H' ~ 1、治阳痿) ^5 n0 ?% d' _$ O, i+ b. [$ d
3 g2 }7 z- x+ ^4 B 对男人来说,韭菜可是天然“伟哥,”韭菜益精壮阳的两种做法:6 R: C$ b- B' D* S. n/ i6 _# }
* C& c8 a( |) Q c5 m. L# q ①韭菜粥:鲜韭菜50克,韭菜籽10克(研细末),粳米100克,细盐少许。先煮粳米为粥,待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐,稍煮片刻即成。功能:补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜100克,洗净切碎,鸡蛋3只(去壳),同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。功能:温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带3 c0 w- S7 N, E* a: t0 ~ ^
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醋煮韭菜籽焙干研末,炼蜜为丸。空腹以酒送服,每次30丸(丸如梧桐子大)。
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8 T% J, `9 r; Q3 {+ ~% K 3、治血崩
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3 ]: S# }8 Z9 [4 `' t& l, _ 韭菜5两,煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内,注热醋,以瓶口对鼻。% w3 g8 Z2 u4 j
" r" X" F- q$ k 6、治孕吐
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( Z8 ?! J6 t6 w+ |6 f! `2 ` 韭菜汁50毫升,生姜汁10毫升,加糖适量,凋服。
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7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃
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1 @4 s. z! a( Z 韭菜汁二两,牛乳一盏。上用生姜汁半两,和匀。温服。# a/ u4 X/ m) }( T$ q1 f' L
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9、治慢性便秘
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( I# M/ p2 m4 O8 J& [ 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称,含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,能刺激肠道,增强肠蠕动,有利于粪便的形成,及时将体内过剩的营养物随粪便排出,有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外,这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来,随大便排出,故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少许酒冲服。
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6 u) C; j1 k: E0 O! R' Q 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁,和酒l盅,名日“韭汁酒”,温服。
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$ P1 b9 Z0 u% l 11、治痔疮
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韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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/ \8 g+ [* d1 \" l! s# V9 ~; p 生韭一斤。细切,以酥拌炒令熟,分为两处,以软帛裹,更互熨之,冷即再易,以入为度。
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13、治顽癣
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韭菜焙干,研细末,猪油调和敷患处。
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; j1 { U/ [) @7 J k$ p9 Z8 Q% m 14、牛皮癣
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! i9 g: f0 b: p* ]) y: x: I+ | 可用生韭、蒜各30克,捣烂如泥,烘热后用力擦患处,每日1次,连续数日。: ?$ S7 L4 N/ k: z6 R% q
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15、治过敏性皮炎
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3 [) L. X: F/ S. s0 r q1 G* a 韭菜捣汁外涂,日数次。6 b' {+ q$ [: V2 c8 k2 {3 |
& J$ S* g+ n) N: d 16、治汗斑
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/ R* N' G8 q% e0 r) X- ^ 韭菜捣汁,每日晨起外擦患部2次。连用4~5日。
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( P0 e" L0 Q8 Y, `! n2 M 17、治过敏性紫癜' I' @8 \) i3 o' S, z
8 Q F" A+ U. G9 _) z; ]% T+ h 鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康健康儿童尿50毫升。日一剂,分二次服。
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7 M- a8 _ `7 j 18、治荨麻疹9 [1 I( W( |- ^" a
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韭菜、甘草各五钱,煎服;或用韭菜炒食。
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7 G& W/ _" m5 B. d7 o! r6 | 19、治漆疮作痒% u: K6 ~! `+ ]! Z$ Z1 A, `
* O P/ U5 I0 t Q3 v; i 韭叶杵敷。 ~* z2 B# \& Z$ Q1 b' ^; W
' g; J7 I1 x' H, }( x5 W/ t5 ^. Y7 M" v+ w1 ?; K% P$ ~1 z
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20、治盗汗、自汗8 F" Y% `; z; }% N7 e( N
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韭根适量煎汁内服,每日2次。
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21、跌打损伤5 c- D0 n, C @" i8 Z3 v3 a
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韭菜或根,捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份,面粉一份。共捣成糊状。敷于患处,每日二次。5 f0 ^1 w" v" b5 |/ m% A
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22、治扭伤腰痛
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( y' I+ U1 G3 Y/ |; O8 i+ D 生韭菜或韭菜根30克,切细,黄酒90毫升,煮沸后,趁热饮服,每日l~2剂。- r, O0 ^* B: u7 {- E/ t; l
1 @' R2 }$ d& U6 E 23、治金疮出血7 S( |* H( ~! }5 \- q4 h
- R+ a2 _. O. b" ]/ Z 金疮,中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰,日干,每用为末,敷之。5 i* T. U! ^" Q5 z) Z9 t
5 I2 q# E5 B4 I 24、治聤耳出汁' r& `0 i, A# _2 e9 D5 K
9 P+ l& _( J* \3 N 韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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' f+ k# d/ E6 ]2 M3 ? 捣韭汁,灌耳中。6 u. u0 |6 }; X3 j. e7 P1 H
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26、抗疲劳
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- Z' H* s/ O. B- [) Y+ h' L 韭菜中含有蒜氨酸,这种物质可以转变为大蒜素,又与维生素B1结合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性,能够加速乳酸(疲劳物质)分解,因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂
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& L1 F% }' y0 R; }" C0 u+ u `* f 韭菜富含钾、维生素等元素,改进体内钾钠平衡,具有促进食欲和降低血脂的作用,抑制食物中胆固醇的吸收,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿,去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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3 |3 |% W) o+ }/ R+ M) q9 t. U 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹,无入盐,但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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! R7 _. _. s$ n8 h0 p4 [% {7 \1 X 29、治中暑昏迷
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0 c7 A" \4 W" k! m6 I$ A! q 韭菜捣汁,滴鼻。1 z( R. _0 g2 n: X# Q! p
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30、祛斑美白
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' N6 c! c2 r- m4 V* t 煸炒韭菜:韭菜500克,精盐、花生油各适量。做法简单易学,第一步,把韭菜去掉老叶、基衣,洗净沥水,切成长3、4厘米的段。第二步,炒锅放旺火上烧热,倒人花生油烧热,立即将韭菜段倒人,并迅速煸炒,加盐和少量水,再煸炒到热即迅速起锅装盘。. Y8 y6 ^! J/ W S* V3 ?/ y
- @2 ?4 C2 f, u4 P0 v 禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜,比如,阴虚火旺者(症状:心烦,颧骨潮红,口干不想喝水,舌红少苔,盗汗等),患疮疡目疾者忌食韭菜。
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