现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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0 l6 _/ n4 ^5 R* l6 s 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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) Z6 i- w; U f$ f. v$ \ 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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0 q4 y3 y, d* I x6 B+ \# _ 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿
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, Q; I1 N2 V9 e1 @ 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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& B) w, n- C. f( N: O) S ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。7 T7 d: b2 \" ]# q# T
* [. }& D3 P- d$ n1 M4 j ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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$ J8 A& I2 m) a- d2 E3 ?1 P 2、治白带3 n2 s# v1 A4 }8 \
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂' f2 b2 F/ V* k$ I* l3 f# C8 Z2 C
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。5 J6 m" v) I1 b! I& o: N
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5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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+ E$ q7 x! u5 C1 C0 n0 k 7、治鼻出血" }" t3 J9 K' B
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 |) p j/ w) h
2 B8 p" V! U+ F8 v L, Y$ }- B( I% ? 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。1 ?* v& O- R; I1 k/ L1 I) t: p
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9、治慢性便秘" ^0 L$ a0 G" g7 }& ~. U1 i
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。% h' s- k5 q) w9 K. r
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10、治赤痢
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! F: ~0 h& Z% k8 i# a! _, Z+ P; w 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。6 A6 j1 {) \. c! J; V- h6 p) g
, Z9 T' I) }4 L; B0 B% k& r, s" d( B 11、治痔疮
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7 K& D9 K! d; m o2 U% Q8 U4 E 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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7 g0 j9 h2 d0 \3 ]- h1 \ 12、治脱肛不缩4 B7 G7 ^1 P1 s. h
" F' V& [. K6 q- ? 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣& S, X5 [ b4 F
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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, r8 Q8 k4 ^7 L0 k8 H$ } 14、牛皮癣2 U4 o7 B; e b/ q# n
8 D l3 J! q) ^( v$ R8 F. b 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。* u1 Y9 b. V `# {
9 L- m/ o/ U& u. D 15、治过敏性皮炎1 R- T ^' C+ Z7 {- u) i
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韭菜捣汁外涂，日数次。% t) {7 o7 ?$ M- P0 |$ C+ _" L
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16、治汗斑
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# b4 ~/ @( p( r: u* F0 k 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜+ ^# U& i" j/ P. u
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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b2 ]! m. ?% I8 H1 A$ P o, `4 j 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗8 B1 _! M$ M; d5 [% y
! a8 \1 s8 E) [9 \$ E( i3 g" Y& w 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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& T# D2 f4 E' e; d 21、跌打损伤* U; {+ ? @: Y! i
; O3 c3 L p8 E: _ 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。 V+ A: N; }2 n4 `3 r
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23、治金疮出血
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0 p" B1 R) m6 N Z 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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2 d; o# a0 Q1 _! _4 F 24、治聤耳出汁' L0 n" W. r: B" F* R# G, g
# K5 Q3 a9 R, D 韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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# J+ n9 t6 j( r! F6 p$ G& {* b( D7 B4 o 捣韭汁，灌耳中。
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/ Q$ s* }( `: Y6 u! ~$ v 26、抗疲劳, w3 G v. l' n/ K. j) @5 _! B
; P( @* n) E4 l, m0 A/ I4 I 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。3 s; T6 Y- @. C1 P3 X6 f
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27、降血脂 |6 l* h* L; b$ x
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度6 _; Y, L$ b9 ?' n+ ?& x
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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$ H7 g4 k S8 z 29、治中暑昏迷/ l6 K2 q0 Y/ \9 U6 D
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韭菜捣汁，滴鼻。
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. J; p( k8 c, ?0 r; c1 E 30、祛斑美白
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& j4 C0 R$ n2 ?8 P 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。9 k6 x" u( T2 _
, k- ~- `& F6 k. h 禁忌6 S# u0 ~; j* u+ a0 |
! ^7 `* r0 s% l% h- A# q7 `6 X 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。, M" H( J0 W2 R2 V; W
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