现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。: g6 L: W6 T4 D8 M$ c& {; j
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
3 [% m' k8 Y r 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。6 ?# @4 r; d2 |% j4 l& b
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。, x3 O4 n% z% l/ e9 q
Q2 l1 V" R- r5 e) H6 Y 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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$ }/ U& Q2 e6 H$ | t# t4 r2 G 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿
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3 A9 N7 V6 x5 x# `: P, N 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：1 S7 o2 K6 n `9 V
& V+ |0 T# V3 V7 z: _( o ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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! _/ e7 J1 `* D3 c ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。% V5 X. R6 t. Z3 }. g2 F% E- R
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2、治白带; X1 i6 ]! ?. r1 B; e
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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) U+ z0 b% [. b; O2 t/ b9 c3 n 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4 @+ q# {- B) ?, E6 \/ {* U( R 4、治子宫脱垂( e* P( [1 l! O5 M' P r- {
& [6 ]8 q- _8 Q& r7 Y 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。$ V+ j9 ]( [& Y/ _
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5、治产后血晕
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1 v$ [7 s% H8 v! ^ 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。' L) A9 F" d0 i$ p: D3 Q9 I
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6、治孕吐& Z! E! m* A- F
5 v! ?. H7 M. I! j- y3 | 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血! M: w2 C; p. B" @. ?6 o
* E3 q% Z) _8 a% k: Q 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。. N. e# ?9 E G/ s% {7 s
! r$ N' B8 M/ B( } l 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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" [* S/ ?# \8 A' a& | 9、治慢性便秘6 _4 r6 q6 ?8 ^* Z9 Q' o) L0 f
0 j2 L/ d0 k! b% K3 k 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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6 u7 n9 ^* R7 ^ 10、治赤痢
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0 l* X# H) Y, J' b 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。6 C0 i8 M. r0 X0 p1 L5 m) G; I4 k
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11、治痔疮
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; J, B4 J$ }' l! g3 j3 P- t 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩! M; J6 z9 T4 N7 a- p! c6 p8 _; C z
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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/ y% _' P0 @- h2 f: y0 I" ] 13、治顽癣
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/ W. S9 z% y8 w* f 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。% b" A G6 q$ Z! N/ r
+ P; j+ ], w( L: n 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。: ^5 N# Y, A; d6 j1 l8 A h) U, l
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15、治过敏性皮炎6 i7 p1 Z. g2 t A; N+ h; d. e
; ]$ H. \% k+ J 韭菜捣汁外涂，日数次。
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8 Z! t- U8 i* t$ N 16、治汗斑
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* c# Y% J& L! W# f; t0 k 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。) z& j+ @$ @1 g) d7 U; i
2 }$ c; r0 ~2 T1 I* |1 \ 17、治过敏性紫癜
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' c4 r$ g4 H, N# [ 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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" B9 S, _ _, Q' ?) q 18、治荨麻疹
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- S. |( _* k' `2 j; x2 @6 x 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。2 H N; c) w+ W! C+ d; Z; O, X
9 X7 i) u9 y& ~5 F" g( ] 19、治漆疮作痒
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: k" C. j4 [! j, |9 u1 S G9 H% H 韭叶杵敷。, U% ^; I6 O+ O4 x
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20、治盗汗、自汗
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2 t, g: W. c. ^( i B6 @. q 韭根适量煎汁内服，每日2次。, ^+ Y9 d5 z3 p3 _/ @2 {6 Q" x* {
8 E8 N6 f, @; n1 o6 j+ F0 G 21、跌打损伤, a0 O% _: f4 R3 Y4 a
$ F: r- q1 v4 o 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。& U! |' q8 K( B6 N
6 w$ q9 }6 J4 H7 _ 23、治金疮出血8 ]: h9 b( m* P. H+ K/ y
0 N' O! x! _, {' b 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。8 p; T2 B; G0 `
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。* U: H |* t9 p L8 K; }+ h
5 S: j8 k9 y: m# n0 u 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。4 E3 k/ f/ P4 B0 X
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26、抗疲劳& W6 R3 F2 b9 Z: H0 b6 m* V
* P* ~: t2 ^/ |2 a( w 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂: B0 a2 a) k+ x6 P
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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# j3 o1 w# v9 l) N6 Q0 b 28、治消渴引饮无度* y" P5 }6 J+ r: G- r% r9 h2 ]
1 l6 }0 y3 X' H 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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( l3 d/ F- X- i# z3 R4 B/ u 29、治中暑昏迷: Z0 [5 s# l" L
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韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白3 E' k% }8 ~, N/ t" f. b5 y
7 T4 _2 H( d+ O3 v8 C( D; e5 s$ @ 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。2 |) r* u& \# @1 B
9 c9 o: b- ?, ?- x0 t2 t- g, {" m. W 禁忌! ~* u5 h" [3 x/ r$ v
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。+ V7 H9 h* y H
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