现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。% g( [* J; m8 y1 h2 ?& S4 @
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
6 s7 z2 { a; T* y 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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* Y: Y1 a1 Y. p+ R 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。, |- u9 L; e: v5 L0 Y$ y
3 ^ Y9 V% |9 x& z: h 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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% l0 K) {9 Y% d5 E 1、治阳痿% L! a/ k* c+ s
" M- m+ i* W) V! O+ N6 | 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。$ E2 f+ l3 u0 ^# u2 \! K# c. a
' u% O7 d: i8 z, O ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带- O/ `# `9 G. I$ d
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。( C; U& D# U; f, W. I( \8 W
, n" `8 ^# p# k. R! U3 L7 E5 ^ 3、治血崩9 i. Y8 d% n; W$ _
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韭菜5两，煮糯米酒服之。. z9 Y9 \5 h7 I" x9 b9 o! z
" }+ h1 x9 Q1 [" M 4、治子宫脱垂
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& {$ b8 q4 Q0 l$ K' ], F P 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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$ _4 l( W4 h0 j8 f4 M2 ^ 5、治产后血晕' [, h: g* Q& Y( l' @5 L. X) s. y
/ ?+ X! D8 Z! R! Z; B 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。+ F4 }4 h: q# [* H) i) `
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血( F# A9 h0 d4 c! A9 d9 j5 `" l
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃- u7 K, Q& g) V/ @# H! z
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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1 {( A! {: z/ B 9、治慢性便秘
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! Q* i- Y8 ?9 z3 f) }- i 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。6 B2 b2 q9 F/ }* L/ ]# Q. ?
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10、治赤痢
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5 V6 `' f) u' n: P$ O8 W E- O 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮4 c& s6 o( E( c9 P
. ^3 p1 R4 ?( @3 P- g 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。0 e3 y% e+ c$ I; h) X& E
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12、治脱肛不缩- B2 h- ~! R J3 [
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。. Q: G( {& @8 [, y: Y4 w
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13、治顽癣
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. y+ g$ x) I# {8 N4 J 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。! x9 w/ v1 g4 h/ ~! G0 T9 c& M
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14、牛皮癣, y6 m2 f' h. C/ b
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。1 e/ ^+ d% h$ p2 S
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15、治过敏性皮炎8 y/ A8 ?' U1 k- q9 |+ y
1 H) _$ D9 e5 q' Z# ^+ w 韭菜捣汁外涂，日数次。) ~; e- f, w, M6 w7 \2 K e
4 `9 E4 |+ B4 T 16、治汗斑4 x2 c5 E7 F" H. f* k: r
8 D6 n9 j! {2 y% N. S 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。3 n7 M y' v# w; B9 A
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17、治过敏性紫癜/ r6 ~9 r- M( C* x2 ^" X
3 Z+ m! v# w- a; ]6 ]5 m/ M3 i 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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# x: M; D: G9 i. n6 k+ p; ` 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。; f7 D+ h( e0 }- I
5 X" N V. V3 u, }$ J3 W' L 19、治漆疮作痒# k$ [6 K6 b: {) R$ d
8 S* i( s% f8 m! M o, B 韭叶杵敷。
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# q: r; U+ a( x( c# R$ G 20、治盗汗、自汗- J- @0 F0 e J. m2 K, o# H
9 D! Q7 ~7 {$ h6 ] 韭根适量煎汁内服，每日2次。; `( j' p; V- w1 s! }
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21、跌打损伤
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) ?3 k# R& y$ Z+ i3 h 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛3 M5 f$ D" M( M
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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$ H$ i {( L# P! R2 s% e+ x 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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( f$ G) ]% E$ c- v0 ^ 24、治聤耳出汁0 n) M9 X8 j- ^: ~9 a% T
- Z v, W: L w' S, R7 _8 G2 g( ?, c 韭汁日滴三次。$ P J' ^! v$ Z0 U% a1 y' w
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25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。
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) G- r/ Y, e* [& N8 a 26、抗疲劳5 H, u' f) {2 m1 J( i5 C
( S# A# e- W! [- m5 a ]: { 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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# K2 ~ L! G! T3 M( D 27、降血脂# q# |% a4 w+ C1 g7 q
6 Z" J8 u/ ?- ]6 o0 @: u 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度( o2 R- O( i# g. X* D" M" F0 x
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。6 Y$ r$ N, N* d$ E: V5 P2 \# z* }
% c* e- H+ e% | Z5 W 29、治中暑昏迷
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5 N, I$ x: b# j: ^ 韭菜捣汁，滴鼻。$ @8 C# J" p3 h0 _( D/ a W# K
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30、祛斑美白
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& Z3 \! t1 e; [2 R3 [3 r. L 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌) g9 t; c2 L% v' J: e
4 D9 @/ V. u- n% Z! l. Y 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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