现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。4 p9 k0 a( E/ @4 Q
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
6 T5 ~4 G6 n& g8 L/ g* s 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。! J- T) g! [& r+ Z
3 ^! ^! o* Y, W9 [5 u7 F2 }/ B. T 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？0 \. e. d Z# P5 c2 f
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1、治阳痿
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7 I# f2 L: V7 ?" E$ P* U0 h' B( X 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。, x; J+ z4 X" O% [+ e: q
4 c- l8 c2 e0 t2 W ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩+ L& d: W/ Z0 j. F1 E5 k
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韭菜5两，煮糯米酒服之。/ C: N. Z/ u1 l
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4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。+ b& o& K/ [6 |- Y9 a; v7 s A9 k$ y7 r
5 m! ^5 c5 i7 _9 I 5、治产后血晕
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7 |& Z/ C' D1 l 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。5 C/ m4 O! c. s! n1 d0 C# B0 s& _
: X* c ^( [6 K z! C( g 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。4 a/ \: X/ s7 |! N
$ q, @" i/ n4 w e% _% b5 k0 U6 ` 7、治鼻出血' P. X" d7 O6 X% G, I4 z) t
; V3 J2 S, k* \' d; G. b 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃# Y7 u' F% h1 g" v/ J# X
" n# ~; A3 C6 M! O q+ D 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。$ M$ h2 S$ m- a# Q
1 w7 H+ l6 k& H ]1 O) v 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢; j1 a+ Q% S& f. r" ?
% y* O$ f+ b/ |! p* n 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。 u$ k% _/ k- F2 r0 E, ~
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11、治痔疮& t" O* o% D& K6 p) M
n$ V+ a/ C9 C$ ]& f. J 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣 T8 s1 @7 \7 c5 V/ ]- o
/ D5 {6 J: [% T8 T/ ~ K 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。( m" m' ?( x. t- W9 u
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。3 d1 b9 ^4 W! `8 t/ T Z
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15、治过敏性皮炎) B. k1 {# u) N: N/ Q' o+ z
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韭菜捣汁外涂，日数次。5 A. `" G" c( {( |" g
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16、治汗斑
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~+ |! m) q; b; |) N 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。6 h5 x' {% Z8 m3 g; m
# R# j2 [0 w9 a+ J$ O 17、治过敏性紫癜4 P9 T% e- W4 J$ ?$ y
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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% i7 f I: Z/ h n7 | 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。9 d2 d# _2 M: c7 t: J& S
6 n# [; L0 A7 _5 o8 V; W& b 19、治漆疮作痒4 c' N& d! R' @: Y2 s3 y
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韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗
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5 Q3 j3 Y& ?) ? 韭根适量煎汁内服，每日2次。- d/ M( g1 u# x# f6 }& \! D$ {
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21、跌打损伤( E# F! E. B/ n. g6 \. w4 r
9 o& T6 B( i& K) y$ \! D; N- G 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。9 F" x. V& h4 H1 ~: c. a! C* M
- g; T( i6 A1 ~5 o/ w 22、治扭伤腰痛
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0 h ?5 p7 q4 \) M/ w 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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3 f+ E% r3 Q7 b& P% g0 B 23、治金疮出血
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% m% ^/ q. F7 e 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。6 M* Q$ y$ L) }# e
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24、治聤耳出汁. _& ]( g& V3 D8 k3 A! {$ Y7 R
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韭汁日滴三次。" P/ O* x2 A3 p8 J8 E0 N
: R! m: e% ]8 K: t; p 25、治百虫入耳不出
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( B; Z3 P R8 _8 f5 ]# [9 D 捣韭汁，灌耳中。
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2 {6 A" ^9 q b/ H 26、抗疲劳
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# n+ m M2 \% q5 ?; u+ J( U 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂
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" z" `/ Q4 p% ^) U( x" t7 e- _ 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。, v# h6 B/ a7 ^2 {0 p
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28、治消渴引饮无度" S% c) r$ v' s" S- [$ f! q
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。 z/ D# `* e" E; f
]" O. P9 v/ Z$ q 29、治中暑昏迷
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' W# ^, \+ T' L* S) e3 F( g 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白% D0 ^/ E) I6 z, b
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。8 [/ y" Z z8 ?$ {8 C; L
) r8 {7 H. t1 }& F, ] 禁忌- P; _! G& V9 o; L
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。" Z4 E# ?" M; Z# d
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