现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。7 Z7 u# @' n6 c7 k; f9 | v
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。# C( t$ c; N4 K% }2 s
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？: N& o! w! \. O, ^1 N( ]
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1、治阳痿
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2 ~; H5 f) o5 Q) J 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。- @4 E! r2 T/ U- W: U
; {, p. |8 X8 K& }' i ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。( I2 E* `6 {, r5 e
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1 [% s O+ j$ c4 x" ^* F3 z 2、治白带# d2 r/ H0 k. ~2 [/ y. `' `% t$ r
& b4 y$ F2 K4 W2 K. Z3 y# K8 q1 Z$ H 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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. k- V) v" P% p8 e/ J: O( ~ 3、治血崩
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2 d7 [1 H: \5 ]+ Q- ~+ i 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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9 |. V- c/ a+ |7 N9 C9 ?. u# } 4、治子宫脱垂, ~+ j k* R3 W' H+ N: R+ O
0 z; X1 r+ J7 W 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。6 `" m8 C9 j6 r: U
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5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。5 e G9 a! ~' {
9 L' J* x; ]2 V+ u 6、治孕吐2 U" G/ a o W% T; i: v
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血' b2 X3 K- l* x0 ^
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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0 M! _6 L% Y% |6 V: |& N# J6 n- N 8、治翻胃) F% K. u- y: Z% ~' [" D- s- B
0 J G7 }2 B A8 I' r 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。% X( d) y5 m: L! t! m
# R3 Z+ ]2 E# S$ w/ K 9、治慢性便秘) N, d! z8 Z. F
& y" r7 U7 \+ k- O" F 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。: O) c: U% |$ `7 q& q* T3 k
- c+ f0 r3 l: y u8 ]' f/ {& J* F 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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3 Z0 \2 V; _- v9 Q, b5 X 11、治痔疮
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& }8 k' b0 |% C' L 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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' D: @6 `( ?0 F) @5 m, [ 12、治脱肛不缩8 ?! T7 U% S5 b7 h9 B/ y8 |2 h* \
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。! O/ v4 w* |* R. }
k( C6 H% j( x) z 13、治顽癣
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4 D" V6 q: i0 [- @% a9 F 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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" j+ [6 K% X2 [, j8 }' \ 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。. s3 w. u$ O+ D" S" J: |7 q( z7 n
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15、治过敏性皮炎
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( w2 B1 {- k" ] P6 Y8 S 韭菜捣汁外涂，日数次。
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+ {7 Z: @8 U. Q/ X- w2 h( l' w 16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。+ K+ V% B( e4 w, ?( T/ N$ ~8 e2 D
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17、治过敏性紫癜! F6 l: k F5 T- g
. @! C( ]- ?8 u4 n/ W2 s 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。9 y G% f$ @2 ]$ z9 W3 o; U7 w
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18、治荨麻疹
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3 ?9 |7 C# N$ ]( q 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。3 H( \3 i6 p+ t. E4 _/ L1 E: }
( Q5 ~& G6 H3 I% k, P/ I6 V 19、治漆疮作痒0 _4 V! z. `) j1 R8 ]4 y' m6 g
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韭叶杵敷。
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6 z& k$ W. w7 c2 m% Z+ ]; P1 t; c' v: Q( k3 n% D6 J% Q4 w7 h/ Z
+ B! W0 Y$ p0 J' r/ u( k3 f 20、治盗汗、自汗3 [! W# P5 ~" g+ J! ?
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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W: e1 i: `9 A+ I* q. g; n 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛# f& _6 F7 W1 |, e7 _
) P7 {& w3 t+ n4 _% ?" ]7 _$ o 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。2 _4 }3 u* C7 h+ T/ a& c3 b4 |' x( A
" q# ^9 H# o+ [7 c 24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。
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7 r: B5 O7 v c0 \- W" n 25、治百虫入耳不出& j6 x |) v" [1 G* {! X& J
$ Z; Y) _6 U7 m) e$ n& ~/ C 捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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4 ]) b* `2 K: t2 Z$ @5 C 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。% A8 h) E% }0 N7 v8 W" ^
( d) `! X, ]5 S- P0 F 27、降血脂0 s9 u# b/ x9 F+ ^( v2 _& w
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。/ }8 ~. s8 D" [, X
( l2 i% F( J6 s- Y d4 t 28、治消渴引饮无度/ A: c) |9 T/ H; ]- K) @! z* N
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。6 B8 {- \: W9 Z; ]$ w7 B7 ]
& ` q( ?" L5 g0 Q4 R; u 29、治中暑昏迷
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3 Z6 X1 g8 ~3 {1 U/ H, i 韭菜捣汁，滴鼻。( ]" o/ F9 X S# E$ m, s
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30、祛斑美白
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9 S3 G3 @/ o% s: E 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌2 M7 s) M* q5 n$ c
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。+ \; i# I9 D: e! Y
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