现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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7 H6 y4 m% K. s2 ~8 a 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。& z+ x4 M' E6 j9 V3 Q
9 j, z& c! b9 ] 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。/ v2 N- f" n- o; P
/ d# R" S, t3 \, ` 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿+ ^& E0 ^( f& [* D$ |
7 N7 V, ]8 L1 |$ H3 t* Z9 J 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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9 z2 D( U+ p; \5 D1 Z! w8 L. @5 }1 m8 I4 i ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。) O# o+ i5 \ X4 L9 t4 y* I
) s1 V4 ?# O, L% J ^: _& ~% m 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。; \) H# _; J5 S5 B3 P& c* Q6 X
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4、治子宫脱垂& f3 E* @' w6 F* ]# H
7 @0 {8 E' e/ e9 V 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。0 ^ [& z2 u4 Y& ?+ R1 L& H
$ I9 i+ b# J0 r% @$ n; N 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐 W1 p4 Q( M! ~ ?/ J
7 D& X1 b, N; o) J" F 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。( o: B" I' n8 l9 T O
4 J6 i% w n6 Q" Q$ E7 B$ n 7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。3 R" I+ w5 M5 _* B2 F9 J8 Q
1 s% u# O/ q; l0 g 8、治翻胃% s, C$ i6 Q3 s1 R' |# F1 I6 u
% l l+ X; q3 C% h" G 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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" Q: H( }) P0 [% V9 M 9、治慢性便秘
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) u6 h1 Q! P& ^) F9 @% V% g7 v, U* U 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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, H* p1 s: _. W2 b( q% R8 b: p 10、治赤痢
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3 x" k' h$ Z8 P5 H- Z 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮6 P9 w3 c$ { E
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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8 {" [5 ^! [/ f; j* n" _9 a# X 12、治脱肛不缩% N8 O( O# \0 R" r; u
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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) j0 q$ u& D2 K [ x 13、治顽癣$ M4 K+ D8 x D* i1 X7 J6 y D
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。- n3 G3 M+ e9 ]9 H D+ V4 F5 I0 T
! r/ t. U. A5 z- u 14、牛皮癣" K( h& T7 A6 ?4 s2 v7 S9 D2 J
' F8 R _+ U3 [- |8 w 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。2 W% n6 C% B8 E( ?* C
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15、治过敏性皮炎
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& p; R/ h# d/ U. b8 @+ M1 w 韭菜捣汁外涂，日数次。, h4 ^ N: G4 g6 C
`0 ?, X0 M, ` O+ F. Q 16、治汗斑' a; f, k1 s; Y: [+ V
' b( ?+ S0 \0 k0 p- u 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜
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& u! y: D7 f$ g+ n0 ~5 F7 x5 K" n 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。) s# B a. L& d
. Z# C0 O( X, o. j 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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9 t% Q9 P0 E& g( X- e6 U6 F8 y 19、治漆疮作痒
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' N, o" V, c2 O5 j 韭叶杵敷。# Q+ V, b; I8 b' ?
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20、治盗汗、自汗6 l9 x" \0 A8 a, m" l4 U
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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9 }- t6 U0 i6 I, b9 S& i 21、跌打损伤
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+ I8 O- U+ R( g+ k1 c 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。2 b! [: A+ b* A
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22、治扭伤腰痛- m1 T, C% G* z! K3 p4 m
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。, F; N" V3 ^$ D) g" G
; F. r' [9 c. J; w. G 23、治金疮出血
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' K4 t3 r5 J; }) P+ C 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。" Z& n* F0 x4 L
# `. z% v0 ]& x2 _7 d6 s4 j" O 24、治聤耳出汁 p8 y! d; I' J
5 a# o, D, w7 B+ G* {. n+ ? 韭汁日滴三次。2 O' z: H: [0 Z' V4 V: [
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25、治百虫入耳不出( E' C# k5 S" M( |
$ L) L$ { e) A4 h0 C/ B 捣韭汁，灌耳中。( e3 [& n% I f
# G( Q; M- J8 E; ]( `( ?; w 26、抗疲劳
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8 _, o1 u: L+ k; }) D 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。2 j, E( u1 s& [* T+ F9 z: y
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27、降血脂2 X ~5 [* H% X* N5 e/ b3 D
. u: m7 i9 M% D u) X 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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5 \# [- O0 b) X: W6 Q5 A 28、治消渴引饮无度8 C$ \, `8 F- J" |" \
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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$ n6 g& Q6 ?# K) @# a7 ?* t6 F 29、治中暑昏迷: n1 k& q0 |+ X( A% T$ y- m; \- k
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韭菜捣汁，滴鼻。& Z9 \: ?! h7 r, D0 s+ M& @
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30、祛斑美白
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" V! n) _3 ?4 X) w9 h 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌9 n% \; q/ t" S4 C4 k4 v
* h/ O$ Y1 H% z* g" O 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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