现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。5 u! _; o+ ~1 v: t. s& d5 N
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。4 V( j, A# i- X
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。: W+ @$ o/ q* f
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。) z! M, m6 b4 p" {6 {9 x
- s1 o- V; V+ s1 d( |! O 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？! |, `3 T. n3 H1 C Z
3 n( K% D- ], s7 d$ g2 D$ ` 1、治阳痿+ G( C; L- u, B
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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/ Y* f0 g; o6 w, o, _ ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。" @3 f! D; N9 [6 ?* g+ y
3 k1 d* `7 j( N: P; ?/ ] u ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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+ U( v; F% C6 I l' e q 2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。# H8 k& V# w- T Q4 y
) V( R% t0 P* o' f- m 3、治血崩- _. d! l& l8 p7 o0 q* r2 [
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 E& Q$ V0 h1 O$ j7 Z
) e( k/ a t8 X" ] 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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. L! U1 O5 D0 e6 }: v; H5 ` 6、治孕吐+ y0 }3 D2 q0 @ x" H# B
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。( m# }& q' j* ~: M/ |3 N
\& z/ @8 v, @ Z* G, T5 T 7、治鼻出血# @3 J) l! \+ x; }
: p6 |7 Q7 k+ C! H 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。0 z- [$ i# i, {% c0 k i% W3 H* f y
7 x! A) ]$ s1 h% d" V1 ` 8、治翻胃0 s3 g/ ]' d( f0 @3 v$ }
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。- E) {2 q4 W. O5 ^
8 z# w4 }9 m* ] [1 p 9、治慢性便秘* G% b3 D6 x# M/ m
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。8 h t j' d( ^$ e7 {
2 \# Q1 u* g6 J. Y" S 10、治赤痢. \: n) ]/ l% _ B8 z
" t6 E4 v' l. s 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。$ ]: _5 @3 l- s
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11、治痔疮# @$ |- a3 r! P' [1 \2 C% |
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。. _6 q/ [, U0 C0 [. k! x. M+ l! R
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12、治脱肛不缩& ^: F1 d2 V2 Q6 L, Q% ]
' r# U, F2 A# L+ p) |1 I! r; t3 w* { 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣6 U; u+ L3 [) k6 ?. v* ]1 p' w0 U
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。7 g2 {( s& Q- J6 k. `$ I
, {5 P5 @ w: W6 B$ M' K 14、牛皮癣$ w9 ]2 |9 F' Q: Q
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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: i' o& b+ u8 T& D 15、治过敏性皮炎8 |2 A) n1 ^) V. u Q% n
4 u( l A! } Y+ x! U% W 韭菜捣汁外涂，日数次。
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' e' d$ Q* j- W4 v; [ 16、治汗斑
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' [' ^- y3 a" F, } J 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜
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' P/ V( E' W- Q" s% v6 H 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。2 f/ _+ {0 I9 P4 q1 O
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18、治荨麻疹
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$ w9 v8 n e( \7 Q- a 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。% P, k3 V8 Q, C
P# Z! ?! P( U7 T& n 19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。
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7 w6 Y# @) ^7 {' b$ m7 i$ c/ m* ]1 R: n
/ [ f" v* x5 G6 G& N 20、治盗汗、自汗
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, }- |1 |1 E. a) V- v8 Z+ P0 F: l 韭根适量煎汁内服，每日2次。! B. h' W+ k8 ]" I& k& y% @
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21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。- l9 g1 e6 P0 R+ L- x: D* U
5 t) _7 ]" E# \3 u- I5 c7 E3 }- ? 22、治扭伤腰痛! z* a+ ~$ d1 F+ f; m$ T
8 \+ x# J+ u5 q# V# E/ ]* v* @! | 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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& m ]/ `8 @1 ?4 O! j, ]7 T 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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0 C9 x* r2 f8 @9 n. |+ J: w+ F 24、治聤耳出汁3 Q: S- M+ n. ]6 [! e
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韭汁日滴三次。2 _: A9 t0 j1 e
8 o# r( g' m) J4 z 25、治百虫入耳不出6 a3 S: X# a+ O8 C1 h* k8 q8 ^3 j
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捣韭汁，灌耳中。9 t& x! {) l: c7 C+ U0 B- P& t
) [3 C M! W* j9 e/ o 26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。3 f ]& v! S7 r2 c- q" v4 j
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27、降血脂
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/ m# p8 |% v$ N- [/ ]' K 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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, d& H2 }6 W8 j5 P8 y 28、治消渴引饮无度6 j8 p9 B) L+ A: P
: }4 E+ H& K/ U( [& l5 f9 z 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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3 G0 a$ g4 q0 s: p" \% b 韭菜捣汁，滴鼻。
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1 G/ G: O5 \& ?/ {& q+ | 30、祛斑美白4 M" z W* x) S/ B2 \3 E- z1 E" g
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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) R" I* m( n1 V$ E6 ?- q' {' s% \ 禁忌, v( K4 W( S2 ?
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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