现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。7 @; c* l/ B! |; b* l c& Q
8 T1 H0 b) G/ I! C! z 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
5 P8 \/ u" e8 e3 s 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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& H% \7 C; }, \9 o 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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7 r2 W' ^3 g6 h/ T% g9 T 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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1 G$ T. S* g. X9 _" N 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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5 K; M2 Q# T* }, Y) J 1、治阳痿1 h U" T# i1 I
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：0 r8 G1 S; [. K6 S9 U; m
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。6 ~+ l: Y1 d3 n; ]' T2 X
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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+ F, K7 S9 g2 _1 K8 y6 J 2、治白带% B% S+ v' D4 ~" e2 R
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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. W& B. `3 S! \- o% R 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂; w2 O+ \9 t4 S9 X R8 f* e) Z
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。+ r$ s) Z2 u3 M7 v7 L2 p- K
- _) h: g6 {) h$ w; w 5、治产后血晕
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: W8 v4 z& l0 V5 A4 I, l/ l 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。& I. y( I" r1 T, _% ?. Q8 z
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6、治孕吐$ ~6 T: J9 L* ^/ Y, T7 u% [( u
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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' B# T* r! b- A3 G: l. ?& f 7、治鼻出血( J" f$ j7 ~! w! F7 b6 w
) P" Y5 l9 J0 z% E( a' A) m! H$ T 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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( U- g# M" F z: [8 ^ |% { 9、治慢性便秘
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; x3 `! K# e8 f" y t( `2 V 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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& R/ U8 w) ^, `; n' F X! q+ K 10、治赤痢9 g. G! ?9 W7 \
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。' m5 S7 I1 _ Q4 J5 S
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11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。) a+ I. N* v: P3 S0 G% t* v& b9 J
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12、治脱肛不缩, D- b5 c4 \: B2 s4 c9 B6 ^
G% r0 M# o! T 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。2 J+ f+ B6 {3 a- `# M
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13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。+ S; B2 t% K: Y' |: n+ }) k: a
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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+ o0 U/ b- H1 O$ z% ^9 I& \. b5 P 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。 V- |0 Z! ~8 K+ G8 [$ d: X
' m, x( A. ]- ?* X) h3 q$ Z 16、治汗斑* w* `; X6 ?9 A; x) [
- `; ~; R# u8 @) Q; R- b3 e 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜; J; P* @ n* n; A2 a
/ f& _* a( b( e. R9 r) { 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹
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4 ^( q0 k0 S+ b8 F% n" w 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。$ a4 q: O7 g& T! q! `
# c) a" N; S1 C! a c& ]$ O! ?4 \ 19、治漆疮作痒
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! `% Q, n' Z# ?3 e 韭叶杵敷。+ n) N: F" b1 z7 }
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20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤3 U. d; u/ o+ c, s
$ e6 r Q% y/ C: g8 t( J, c 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。5 x) {* T: G( A8 T
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22、治扭伤腰痛0 g: R! m! d7 O3 m( n
2 Y J9 l4 a1 l: H' P6 f# e 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。. r( `* ]! l% r* U6 j! S- _/ r' @
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23、治金疮出血
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6 R. G0 d Y8 B/ }+ B2 J$ T/ } 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。6 r T1 U4 ?" h; e2 }% j+ x1 P. A
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25、治百虫入耳不出) _, y$ W7 X q8 l
4 d" j2 d# y6 @& \7 m1 o5 h9 a* z7 \! D 捣韭汁，灌耳中。
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+ k$ [! E. N. l+ Z, O2 p* z6 @" q( T 26、抗疲劳3 s3 T+ u: @5 H' o7 Q7 P
, D5 b. V: P; n- m1 L: q 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。2 m1 B' m" C8 O8 m
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27、降血脂
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+ u- R5 q3 h q) { 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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$ l1 e3 B, a$ m# _$ v% Q6 \6 m O 28、治消渴引饮无度+ y9 U1 r: ^) {7 q
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。- O# G* P0 s( q f9 s% R; V
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29、治中暑昏迷
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% u0 Y5 |" N' c# u3 } 韭菜捣汁，滴鼻。
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6 Z: @- v! F! j! g 30、祛斑美白1 T0 ?+ G$ P: o: Y! t; o
) M6 U% w! `& ?4 W. p9 ` 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。8 ^% K, h7 i# ?) S
. [0 k! ?9 y' i3 H* u7 c" ? 禁忌$ A' X8 M* K% a. g1 u
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。) a3 }# J3 p. S7 t$ d
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