现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。) j6 _( q5 K! b2 a( D" e
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
6 V1 _# Q8 D( v* O e. S 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。( |7 ]% V, x1 Y
' Q n, _- M4 D+ D4 o' a 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。! ^. O5 n) j! O# H
& Y& c. N9 X$ H2 o: y, z 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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3 R5 e5 H! \, S/ X 1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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) P8 B! b8 q7 A+ ~3 L* u ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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4 ^0 I7 z6 P; l3 q' m6 g# y5 o ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。$ h" B* I% _2 M4 s3 k9 Q1 ~
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' w$ w( }& V8 F' U5 y ? 2、治白带 r% x7 @0 G3 a# \- i
5 y B$ c2 Q2 N0 d: @$ g 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。: n/ |; l! o* R
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3、治血崩 o# l+ Q3 H! v, w
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韭菜5两，煮糯米酒服之。' y- Q/ q' e! P8 O. l6 p4 P
+ m. n" m- |5 l8 R 4、治子宫脱垂6 ?: B0 ~) A$ n6 a) H8 ]
! M. I3 p& Z8 E8 m 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 H/ F5 {4 n2 v# r. u2 ^
) d9 E3 T/ l5 P' w; J/ D4 g2 M4 q, X 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。( b6 N5 P0 R- i" q- k
' o, |, f `4 T) G* P% N 6、治孕吐7 ]8 N4 V) |1 s
9 a& q9 S. `$ ^, I8 \6 { 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血* p g$ c2 g& a/ y
' D9 y x' Z, S0 H- |3 l 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。5 s2 ^$ j" ^8 B8 A4 R8 l
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8、治翻胃" E& N4 i- R4 q* U' t$ b! p; s
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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5 E" X, P2 Q5 G5 N9 V 9、治慢性便秘7 F; t" T( J8 N0 b
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢. y5 V' I& X, S2 S
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。- \6 a7 {( N& g# x2 B0 I
$ f% A9 C5 Z* r 11、治痔疮. M$ l3 C7 r: ?
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩" F6 _$ V9 P k9 a1 Z4 D
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣 f/ }2 O/ @6 z6 I' r
% o& b1 W0 B; W* X% r; O. u1 T 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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' `) O; }3 K% D( E$ t 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。6 {, {" \) U$ a7 E- d: B! b
, v/ d+ _$ ~" s. o4 v2 V 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑. }, J9 ^) T& I3 R N! T' A( Q, s
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。, z, x1 o* Z* s8 J
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17、治过敏性紫癜+ ]! [( T T# N
% x3 d# L w+ x2 p; ~7 U( @ 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹
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2 D" n/ e0 l E C 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。& G% }. s* g! V. E. O
$ ^" f* W" E/ a* s+ q2 ^/ P, C9 F 19、治漆疮作痒7 K9 P( O) u5 F+ S
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韭叶杵敷。2 K9 J# a, H, _9 j v+ y1 u6 Y
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' a, F, \. |4 P5 ]7 I7 Q 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤! u9 R0 K3 n& f# X' m. I, u' f
0 G5 e) a# e* r6 t 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛# r7 h" J" G% t* |( q3 n; j
, } M0 N5 R2 I 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。/ {+ h- q& V k
1 T% c: H% e8 k4 u 23、治金疮出血6 [$ d8 F3 x# G5 h; N5 c3 t6 c/ N& Y
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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8 ?' T3 r' R7 ~1 q8 `# _; j 24、治聤耳出汁" w$ @1 D/ {* D4 j
3 @: {+ l t* d" v+ _7 U7 K 韭汁日滴三次。( @2 E4 [+ o+ t- r: D
. ~5 t1 P4 R; N, B# v9 u 25、治百虫入耳不出
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0 |, v. I4 M9 C0 y 捣韭汁，灌耳中。0 o) v/ S: |# e6 J) ~! E2 ]+ r! _
# J4 j6 u! h! u% K( a( F4 d 26、抗疲劳
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- C; c+ P I, f8 }* O 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。2 j8 T6 T# ]- x
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27、降血脂
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+ z' z+ ^4 G4 [+ k! N* n5 a 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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/ W# c% p7 @$ D8 E$ v- v, ~0 B) H; | 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷7 }8 P+ v/ X1 v9 |+ d. R
# A [1 C o& X9 ~, U3 N5 K g 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌
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# ~0 k y4 T4 E( b 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。# E2 T* N" R; `
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