现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？! _. g) F1 M* o7 E( Z
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1、治阳痿
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3 X. B0 W" `' H: n* D) x 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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- b N4 |5 j- X7 x! ^; c/ k ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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- v/ J5 M. ]& Z5 p: N ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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+ B, r/ R+ e( v: h+ | t- f, c5 { 2、治白带$ o- o$ z: p3 V6 C0 i. K. X l1 f+ J
# Z/ O& u) D8 g 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。: \3 Y7 R. C3 e9 Y7 T
4 D9 x- V1 D$ A5 @ 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂" W3 ]' A/ m. v& o
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。 _4 D7 y) I$ \9 |$ [
( }/ J2 [, A* l7 ~" | 5、治产后血晕- [+ V) W y) m9 F; _3 Y
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。0 l% K* C# D$ F8 ~
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6、治孕吐# a4 c* f4 B( f4 E
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。! Z) C Q' |* [" u8 t5 H- v1 M
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7、治鼻出血9 _* |* U% R& _' ]
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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% M8 x% H9 L9 _7 a3 P" U 8、治翻胃
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4 M0 V/ w' g; `$ E6 O 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。4 p# ?8 R/ J# H% m
/ D! \( e2 ^ Q% H9 y, r5 ~" z* n 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢) M, g5 k8 I( P1 i9 X) h
2 b) k/ A0 G) A, e8 r 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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* {, Q0 O& c" b1 T9 ]3 H 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。- E$ q' d) h0 r* f
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13、治顽癣$ v" H+ b+ C B4 {& _
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣
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% l0 ^# M8 S. S- x7 s: l! j7 G" R 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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; E4 u a3 \3 p3 h5 O8 l4 o 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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G, I+ P) }2 A7 @3 [; `; d& {" t 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。0 M% l3 S- W5 T
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17、治过敏性紫癜5 {! A( j2 R+ p
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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3 d }1 r% n' C 18、治荨麻疹$ S0 g, ^8 w* C* |1 K% b9 p/ }
0 B, l) R* F3 m2 E* X+ Y3 } j) F* D 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。8 |! A) Q9 k3 {# m* H
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19、治漆疮作痒
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, A: w0 `. O( R( N7 a 韭叶杵敷。 t- f* x: Q+ F4 f* ^; Z3 A
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9 z( i$ [8 Y5 p: W 20、治盗汗、自汗2 D- S* U# m' j: k7 N
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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1 u6 z1 \& f3 t3 i& J. u0 Z1 K' I 21、跌打损伤
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7 N) Q0 ]5 F! r1 b; f 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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1 x9 M1 D" U0 O1 z2 _* x' R2 { 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。7 Z V% t% W2 n+ H/ _9 U
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23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。 p8 ]1 E3 I6 L% S# p
8 J; e1 K2 c. V+ ~+ G5 Z 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。0 ?& i, E& r# ^5 A4 _/ ^3 F* R
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26、抗疲劳- D7 t+ z* H. C
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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$ l/ f5 ]- n. D- {9 N2 W 27、降血脂- u) E6 _0 T+ d
, f8 z2 {! c0 r/ V4 i5 J 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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7 w7 Y3 j: N( ?2 e& T+ b: o 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。4 o9 e; k* x% M, i! T
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29、治中暑昏迷
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韭菜捣汁，滴鼻。% s b3 X- \% X5 R1 d
1 H" _% A3 _% U W 30、祛斑美白
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c1 n, s6 `* l- D! ^* X$ j: W 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。6 T3 \8 H' t+ g X+ ^5 o
, H; ?! N5 T- o" u6 R; t& E 禁忌% {( D3 o+ f. w0 G1 E
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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