现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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4 t6 p- z- C6 a7 f 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
, `5 T; |- w) l# s" U/ W" z) V 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。& }( e: O! j# u8 n4 n/ b
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。7 ?4 a7 W6 M6 d8 |( Y! m
9 r+ t+ W$ i$ E! m3 L+ P2 c 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 H+ p7 p1 g4 J3 l$ x
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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3 z. C" D8 b3 {, @( K 1、治阳痿0 Z0 R( u6 G% P% U/ I+ K: N* V
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：" @/ O% z6 V9 i) g2 j6 W
; e. `9 l y. k$ T# e5 W ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。8 s( q1 W$ T* t% i' o
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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' y- f' I1 W* Y 2、治白带+ F& l0 [8 v7 A7 d$ g/ B
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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1 A/ o M8 S! I4 L" p4 } 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。( ?, e" [( V& k0 o* q' f5 {2 J
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4、治子宫脱垂4 T% l! }" a! d. M6 ?- D
2 n$ Z5 F8 F- [0 y 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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- S& J7 H# A- e 5、治产后血晕
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. p# J* y9 d/ g- ]4 V6 i4 @ 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。2 d% h3 g4 R0 U3 [. {, Q* [9 |; \( o
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血6 r- V8 N( O+ f" M4 {! X# O
* E @* R, ~8 T- {: e0 W8 z% R 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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+ @/ S/ v2 C3 M+ m: M 8、治翻胃
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/ y5 g: g1 K) R) d 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。0 ~4 A& k5 _' l) Z! s
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9、治慢性便秘
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/ ]! t8 U: c! v" S9 F* x 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。& W0 T }% Q& z, _, u0 Y
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10、治赤痢: z% v6 }- g1 ?* O; B
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。* S4 B5 \, D+ w0 |6 A1 r
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11、治痔疮. z% b6 x% \6 u. p! X
7 g# Z4 X6 t5 T1 \9 _( [( ^5 f 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。& J. S; ?+ b) l5 ?
9 s0 s5 I* ?! d( J( C7 Z 12、治脱肛不缩! g0 d6 p' K: a( e4 ~
1 ?& l% g& P' v( ^( F3 Q 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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) c# i1 k) Y2 x9 W Z 13、治顽癣/ X% K+ S, d7 W) U/ y% j* ]
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。# C, k$ Y- d4 W N
: a) b: Q, h: r4 N- }! N1 A* ` j 14、牛皮癣
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! C# \" X: f& T4 y1 P6 @ 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。& o/ R+ L) o W& e
1 k- Y0 ^' u6 A3 L 15、治过敏性皮炎# k, \. w5 _& N7 l) w c" G1 f
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韭菜捣汁外涂，日数次。% t+ j; M, ?+ p& C% f$ H0 ^
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16、治汗斑
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9 k6 n- d4 [3 `9 p. T3 N 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜
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( w0 ?6 O% u& Q$ d$ D: | 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹% u# ^- S8 l: H: C" \- `" Z0 q1 {
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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! o! s3 S ~, y7 e 19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。1 a/ R0 g3 T) E3 [$ B# V- H
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20、治盗汗、自汗
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: q( z7 X; o; F0 A- z 韭根适量煎汁内服，每日2次。* G$ h3 q' i3 S1 b9 F2 _* G1 T
1 U7 [5 V' Y. T+ q- |1 f 21、跌打损伤* j( z9 X9 j9 ^3 i- o9 w' R# Q4 j% q
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。6 @ z3 x: j# T9 b7 J$ Z
1 j) J; T& X* J* s. _# R 22、治扭伤腰痛; i2 X; ?& A# l
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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5 \! f7 o3 T* E ` 23、治金疮出血- z7 T; a: q9 N- w* a# [) O
' ~: L# I U2 L! O' l. q6 N 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。: p! A' v8 i6 b6 ?# Z U! u
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24、治聤耳出汁
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! H! S9 r8 \( H! w 韭汁日滴三次。
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( D' f) M$ ~7 h; w/ s( b! e 25、治百虫入耳不出
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7 r& `- X7 Z9 U7 ]2 u 捣韭汁，灌耳中。
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- L' f: Z* [1 o# u6 a% l( [ C: x 26、抗疲劳7 Y. C* V) V8 U1 z. H
2 Y8 o& p. g" | 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。2 U, q* U& w9 C
3 P: Z. D8 |' r& u9 @ 27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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+ w8 g3 z0 i) |. `* b* I- I; L 28、治消渴引饮无度
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3 z2 t, k, X& ?2 n4 q1 ~ 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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) A3 I; t7 j- n" R( b9 y) ] 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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8 g! | t# F4 m8 u 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。 Y* k! m) s2 l( Z* I9 L' ~; g" ~
6 m0 t; i$ f6 X4 Q) O) S2 |2 f 禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。* v) O# U; k% }" @4 e
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