现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。# J, }2 J/ A8 `7 i2 l; ^: h/ c
/ ?! _7 O. v) ^ 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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; B$ N8 t/ W. K9 c; \$ x4 M 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。. x% p: S ?5 E/ P. K& j9 {2 J+ m
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？ e$ k r j& L* G7 ]4 P' j
7 e }8 p4 N a. P c 1、治阳痿$ ]- p R; C6 w, w
% F0 z( A. d! p$ s6 Z4 |' ~6 I 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：* m7 k8 h" y U! B' f" n0 ]8 l
. M- Z" z8 J& P: _& i ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。0 n; B* _( J- z% B- Z/ Y9 j
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。, q. _5 o4 Q# z
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+ `4 R2 Z4 V/ d: x4 g0 N& I5 k 2、治白带0 z1 l: I9 X0 i( V9 @& o1 E
. V: F0 B) V2 j% d. r7 n: W 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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3 T: @- t" ^1 s 4、治子宫脱垂7 e& J @6 _$ |, _6 ?! U4 q
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。8 M2 }, u* t# w) h( C& b
, M, F& b0 E5 z! | 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。/ ], u2 o: F8 v6 d
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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9 Z$ Q+ \3 x) Q2 C% x% | 7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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9 a" y- W- q; A0 g4 Y" Z+ u# N% k+ L% l 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。) U6 t/ I l! D: G1 d
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9、治慢性便秘
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% W, @3 O! ?- c, Y' s# V 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。6 Z1 r: G, j8 A R
! T, h; s2 L# n8 a1 W 10、治赤痢
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c6 P* }" m* Y) E) ? 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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1 `! ^" Z1 Y$ f# c$ u: n- H 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。" f5 h/ c3 {5 O. t' @1 ~9 E
% w- V# a& X1 L' P+ } 12、治脱肛不缩, e' _$ m8 G7 Y3 z
5 z a. j4 ^3 Y; ~2 n 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。" ^( m7 ^9 }4 u Z1 w
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。 l! s$ a! t% z( U8 [( X' t4 C
, F& O& G J3 n5 y7 z: b 15、治过敏性皮炎. p4 ?2 [/ u# I6 w/ e: p3 F7 }& `
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。9 D! [7 J/ z$ s( F
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17、治过敏性紫癜7 O" q7 G* }8 O0 h
1 e' k5 i( \! J0 k" j" H( Q 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。, Q( A6 q5 ?8 a7 A
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18、治荨麻疹" X1 E i2 q* m& x4 d8 @6 x
: N' x: H8 A: F8 i5 f 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒* @# E; P4 @2 h' ~, X9 s8 f$ D
) ]6 M& Q: {7 a, @/ t/ ~5 }. T- [ 韭叶杵敷。
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+ q; z' E( f# p9 _ 20、治盗汗、自汗- X9 }6 _' T; u
) [0 w/ ~6 ^& |. v3 {- K2 e 韭根适量煎汁内服，每日2次。' K2 n8 h8 ?( n" \) t+ W- }& j; M4 R
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21、跌打损伤/ t% V7 R( ]( S% ?; h. v8 D+ ]/ }8 x
# L8 n& U' v+ _$ f 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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. }" B# v2 F" b. R& u, r9 v" J 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。2 v7 k( d' y/ C
5 ?4 z( d9 c( h# X 23、治金疮出血9 a9 V3 s; \# z/ i, Y) s& |
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。7 A" y# U& ]! p3 ~
) L4 c4 \3 }* N1 s/ W% I [) j 24、治聤耳出汁3 Z& u" j. M; Y4 E x2 N ^
- o* g- Z( t1 C9 I 韭汁日滴三次。
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2 h4 Z) G! r- o1 u+ R 25、治百虫入耳不出" L& j5 y# w4 x# d. s, c$ q+ h
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捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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' {) J8 a8 ^! p( c) Y 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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, E* m! q' [' z7 Q+ e 27、降血脂
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. A( ^( Y d% S) @$ k5 A. i' a 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。; V% s9 }+ F _% y6 ^8 v
4 u1 c* c' `7 L Y 29、治中暑昏迷
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! J" w' U3 I; E& }. U2 \ 韭菜捣汁，滴鼻。; C8 R1 M- @- A
2 T, l f0 w: r" t 30、祛斑美白9 h" x" E) e4 c0 k/ b; K
0 l" A9 b9 m' r; @$ B' T 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。7 \/ V" J% Z/ o0 C+ \2 W, f% j
) f. K4 J# u/ i! r8 o8 A 禁忌
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6 }8 b% W$ L: t, i C, ?2 i 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。7 o9 \. g2 M! |7 m; U+ O
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