现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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* h# d. F; X# l: h! O2 S3 h7 B 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。9 m1 {2 z1 d7 W! o; L8 c0 s# d
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。- `- H5 U+ r6 J5 a; T' K( A
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。, Q6 K; ]6 |* i
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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( n5 u) M6 _( D5 ^ 1、治阳痿. c/ X- R0 N3 l$ v$ [
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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# w% H2 B+ T0 G9 n' @* {6 e6 N ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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: I$ m) j$ k/ Y+ V; B$ y6 k5 G ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。; e7 @ S* M1 h
9 f2 F3 L2 ?* T* d 3、治血崩" s' E9 l" s' _$ K4 i5 T; z# {
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韭菜5两，煮糯米酒服之。- ], C8 S1 {% O$ M
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4、治子宫脱垂* t4 n Y; O! o) _# \' |
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。* e+ V/ S7 R; y6 C( h7 {
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5、治产后血晕1 i4 B& F$ G+ u' t1 ^+ N6 x! ]
' y( O* u- H. f1 [8 d- e 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。$ p7 S; R6 [" X8 L& g ?
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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: F e" I, ^' k L+ L P% F: j% f 7、治鼻出血
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0 u7 u, ]" e$ q b1 }0 D! g 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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: A% Z' k8 t. i$ P# z 8、治翻胃
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u: {# o, e; l# o3 x4 S6 k4 r 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。' Z4 S: Z5 N: p2 h% ]& X
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9、治慢性便秘7 F4 T$ o: c) o2 a4 h8 t
1 k/ K3 ^. V. g G3 H 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢. ^# g6 Q1 o. O; J
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。, W3 @) u& K( n
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11、治痔疮
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9 O* T- H/ ]- b u, @5 H" j 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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/ ?& @2 O& a+ d! Y/ k, h+ ` 12、治脱肛不缩1 t( g6 q9 t- F( j0 g
: `7 X, f& m5 q8 x) H4 ~3 T! Z 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。2 o; p* a& ?* l* L+ K0 ~
0 p _& a& e" i, l 13、治顽癣4 T4 `* u: @- V
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。' J; u* |$ k" l) J# a" ]6 e
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。( R$ Y: T( P* k; }) Y
+ X# y7 L( X& d. d 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。! o: k+ ^# M9 _0 t9 r# ]/ p. k
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16、治汗斑
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c# }; b. v8 B9 y4 M, ~ 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。1 n6 b9 U/ N8 M3 d; H) l; _4 `9 ^/ p; w
; m0 Z' h; j. @% g' n, B& h 17、治过敏性紫癜1 i& q' Y$ ?) Z+ P
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。0 K; V/ P4 Z5 ]7 ]0 D# @$ A- Y
( `. {$ N% R) [/ ]& i+ n# A 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。% ?) F8 W! k) h% N8 f% R: W1 d
) |/ m) B7 Y& `3 w+ M 19、治漆疮作痒 W( O) ` u- |7 l6 s" |. c0 I
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韭叶杵敷。
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* Q$ U# r( A9 [$ l" ^ 20、治盗汗、自汗
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+ I# E f* s! C) V: m* [ 韭根适量煎汁内服，每日2次。- z, m8 x. s; @4 e( x) e: i
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21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。. h3 \8 e- u$ @% U' ^4 c: h7 _
' h0 H4 Y+ l2 V' V' b$ i 23、治金疮出血
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/ k; A, {5 R8 P 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁7 d0 q8 M3 _! i, h, \3 i0 r
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韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出0 J+ c2 B0 V' ^# y
% z! e9 {% k: ^$ S2 Q 捣韭汁，灌耳中。
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7 k9 M: U7 \! p, Z& j/ x 26、抗疲劳- o) ?) L( L/ f( ]7 Z
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。1 q' ^1 n( |3 @; I
: W7 G: W! p* U, W8 W2 K$ U& @ 27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度, b+ R* a% c# P8 c
, } `8 D, \: ]: r- F& R$ P9 z 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷4 o' z0 I* `5 h: ^" b) p* \, l
( X% k" q) |; u& p" N 韭菜捣汁，滴鼻。
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, l. v4 @ _' s, b0 v" Q" c 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌- i6 v; P# `! H
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。+ a' z/ x' V0 O2 ~6 U
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