现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。2 ]' ^5 ?" T0 a2 {
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。9 [' \3 C5 w/ z+ }5 [% V
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
P( I* Z" s( X+ {7 {% M 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。& w" |" ~8 X7 f% R7 M+ c( ]! A) U
/ ?" ?: n( e/ v 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？+ M& D5 f* A+ G- k8 d6 Z
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1、治阳痿" X( n9 C6 F" a. _0 J$ P
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：3 _8 J5 Q+ g! C" A: {! o9 H
# m+ J* k/ u3 _, `2 |3 @ ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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0 I% G, I. J. j6 y' C: H ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。- z: I+ J( [" G2 X" Q# p" f# X
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1 d, x$ l: n' i. q. {2 \7 B+ I0 U 2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩 n; M, C6 H1 B4 p2 c8 t, t
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韭菜5两，煮糯米酒服之。/ h; r3 n% K, T R* X( Z* z4 }
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4、治子宫脱垂8 N$ Y8 b# g; t/ ~& M
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。1 e2 _3 r' l3 g% B: p
9 X8 o9 k# O, l- Q# \ 5、治产后血晕! j, |/ i" ]0 {" V3 n
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐6 u1 R0 e+ [0 C/ h
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。 |0 q7 J* U; e
0 z) `! _" H9 z& W 7、治鼻出血4 O6 Z2 C5 P" U5 E$ Z9 \
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。. v) p. k+ ?+ Q! [' k8 @
4 _6 a) \/ m4 U3 M8 J- O) n, o 8、治翻胃
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* c6 X' ~. t4 _7 I# M9 m0 q 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。' K- ?1 R: g2 g: \& M. y# o
( h: o/ G3 A8 s2 _% x 9、治慢性便秘8 y/ X U1 Z9 h6 s. |
; O [# E9 Y' |) w w 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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4 N# S! F: u7 { 10、治赤痢( _: h. }: _5 b' h# h# R
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。+ h d1 T( F& D" H! o* W# `: L4 D0 w
X; G. e" _% ? 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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( M+ ^+ q. R* k( @+ J, n4 E! v* ? 13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。0 B$ x$ y$ _; e$ j) u0 ~% |
4 g" C( a, F5 c0 H' q* K6 V: ]8 |/ ~ 15、治过敏性皮炎$ \& Q. ^8 W9 ^! F
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑7 p# a9 s9 ]. S! I+ q8 c
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。9 K# i7 ?0 Y* ^2 u8 f: D
0 b# a3 R) [8 i: h$ i! f ~, P& I8 \( w 17、治过敏性紫癜& z7 B7 v3 b1 w3 O) x( q: }+ m( X
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。5 e& }, Y c7 {" v8 G
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18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。( \$ D |% T& m9 @4 l# Q( q, T
: b9 m8 b2 i ? 19、治漆疮作痒( B: w5 v6 H$ F8 u5 Z2 n) R
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韭叶杵敷。; ?6 |" m& X+ N/ T" F& R% n
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7 R7 X# ~, B. p 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。3 r% p* ^# {9 Z
# g/ t3 b: O$ {. ]* @" a% W 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛' F' s4 O% q% N
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。, y- s' T9 u1 T2 A
; M( v5 a+ ~5 |- }' l" `9 g" _ 24、治聤耳出汁$ g* f& Y* U5 c8 B. j6 O
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韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。9 j" Z! t/ ]# q8 s% J9 Q5 _% T
9 \/ j+ \" u/ z- Q 26、抗疲劳; s* @% y* q' x% [* D
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。6 r- p8 }8 J$ D
& R. I/ F2 m5 n' F4 L* q 27、降血脂8 D# H% N: t; H0 d/ c
7 k" J' h* _) J1 P& C/ Y* ] 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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6 D) T* B' J; Q 28、治消渴引饮无度, |0 L! i/ A/ }& ^' U
) {" t4 z r s1 ^ i+ M 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。. r+ q7 B7 b% x$ _4 r1 ~: h" I
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29、治中暑昏迷" @7 C0 F6 A6 Q" V3 l) }1 L
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韭菜捣汁，滴鼻。
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4 k( l' z/ L- a- t5 A 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌' ^ u# z @" |1 X7 [7 c) [3 v& c
& V* P% x* @6 p+ o. u7 y; W0 ` 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。" S1 ~1 o! w) x1 p" H2 Y4 u
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