现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。+ ?! y2 f) s/ ?; L# j2 n5 c
* a8 _0 N4 b$ L, f 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。6 V% y2 d) \' Y- W/ s9 v3 n! ?* v
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。' C" g( E; }) {& L: M
- {$ H7 C1 P" C4 s0 t. c9 ~ 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。6 `; {9 N6 b+ J# V U2 z6 x
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿2 f; g; L* [0 @* N2 j
" F; ?! K* h. n& N" A 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。/ z! x. ?$ V7 J: [4 p
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。6 [; S! b- \- a% S2 n8 x, d
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2、治白带 @5 u: L6 m/ }1 w* Z* ~
5 K' Q s* m, [$ M 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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5 ^: f* b$ k5 S- k 3、治血崩4 f) K3 P5 j+ c" U+ b
. z9 I3 P* a8 w" f" m" I* l+ E+ |+ p 韭菜5两，煮糯米酒服之。- t4 D7 {. {4 s# B
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4、治子宫脱垂" e& A6 W$ q. V; v; X
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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6 ~- k; `9 ]# M: o2 U) t 5、治产后血晕8 I) e6 M8 V* _
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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/ [& n& G* w o 6、治孕吐
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, ]( O6 S) x0 ]. z% C3 f% S# ]( [1 n# w 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。' W4 i' V0 e, u8 ~3 V
) [; c9 t5 Q. | 7、治鼻出血
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+ h" N7 {3 k( \" g6 f 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。; B5 [) S$ a; L. Z% d2 X
2 V! n2 g- M. g2 `4 D 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。; k4 b7 I1 Q6 J9 I
! P- z8 d3 S# S 9、治慢性便秘+ ]: h6 M, h9 z7 T3 l, S! X
. H! |2 z! d1 B; S) O 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。% b9 w- S; c- @3 C
! r; \) ^: m" M1 b/ p 10、治赤痢
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2 R5 E0 Z/ w7 j; b d 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮
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2 R4 n$ D% |% r6 X4 h& _% H 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。8 p9 g d. f* ]7 k
$ B L! ~( s j. d3 @ 12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。( k/ M3 }' v( I0 d5 {
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13、治顽癣 R7 Q: T7 d' A' i) L' i/ `
: a5 A* m( n" n$ b7 _ 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。5 l* m+ W* z9 ~, F
. t/ O1 Y) {: E: j$ k 14、牛皮癣3 J* O" u0 n p$ [6 I
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。9 ~% J3 _" W2 f, O' |+ N- u
2 n" Y6 m& v: d# Y9 S5 u* R$ o 15、治过敏性皮炎
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" p+ y7 V0 ]4 \ 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑# r% v4 |1 g; ?' X# ?
4 {0 L0 ]5 r( H) Q7 P 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。0 {* ?2 \8 H I5 s* e- E6 T
) G4 E! o: Z! r# {* Y9 A 17、治过敏性紫癜" r' }9 k+ h8 f7 X
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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I# @4 y. f% j6 {0 f* i 18、治荨麻疹
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% \4 ~- a" ~# h2 h9 x: {5 O 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。" E7 X9 n; `0 X! p6 s6 H. D& _
* e7 h9 p2 D& a, \1 T) `1 C 19、治漆疮作痒7 z& O6 I9 \. w) Z f/ E
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韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。+ w- [; w. v( Z! q* T/ m/ T
6 c- Z: A" o: m9 O2 v 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。* d- J/ \: N( Y+ W- c4 y
_: K* _) l& {% y4 ~# M G/ Q" W& w/ F 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。: r: d! {& `. D% w* N
& t/ j' @! {( n& D% l7 X" [ 23、治金疮出血, w# s7 N) z. Q) `
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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4 _9 d8 [% H" \, k0 f g 24、治聤耳出汁9 n3 z! ?4 ~: {( r
1 O5 e$ k' u# O" v: r* v 韭汁日滴三次。9 m; U& E5 ?7 g- v1 y
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25、治百虫入耳不出0 B+ [" |" z c* s7 X
" t2 e% J9 k- Q0 L7 s/ o 捣韭汁，灌耳中。
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0 l4 n9 Y, R6 i 26、抗疲劳
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* f/ y! E$ `& g5 P2 D4 h' o. r% e+ m 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。' Z7 y; B) M V+ |8 m4 f( a% k
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27、降血脂
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, n* x8 `1 i( d+ `+ }- {- C' ^( [1 ? 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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, j& \# \7 }0 o8 g% G( m 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。8 e3 M& j$ h( b @
# a5 m( `) ^: T6 t- q9 m 29、治中暑昏迷% b; I/ z3 ]* s8 h ^, x0 ?, t
$ x+ [3 s) ?# i! L5 x 韭菜捣汁，滴鼻。4 j& g! ?! a- j( e9 O5 ~) d+ a% `0 u
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30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。5 @. i/ w# o8 S1 h1 E( v9 G) Y
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禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。+ P: l3 a0 L. x! ^' {& W9 M: b" b4 M
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