现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
/ ?/ U3 ~2 ]- x7 H- K& L9 { 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。6 ~# q) z( c. @7 b% f
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。* q1 _1 N% O8 F' h7 o( c
: ]; q" J$ P: T: Z4 v( D 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？% b! T8 w4 F& A; p! [( |9 q
7 X: J" S- [0 H" E( r! q7 W* }3 V 1、治阳痿- D7 r5 e9 D+ o L4 I: M
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：/ i0 T! n" f5 n, S# b6 d3 x* Z
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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+ Q" j2 {. w6 N9 o% \ 2、治白带
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% ~* f, M+ {' J! r5 w 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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" e8 z/ }; ]6 f7 y% {6 l 3、治血崩' |5 y7 ^1 m4 A5 }
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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* ^; g$ N2 B9 e 4、治子宫脱垂
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. U7 q; s: w# _2 r, s 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕$ \0 @8 t/ i7 ]* ]$ Y2 n1 Z" q' G; G
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐& C3 Q+ R- B4 e) `7 ^$ N1 W# o
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。# W2 `. C) M6 G: `) y+ [
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7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。 ^$ o- @+ z. @+ J: S3 m, v
3 N( M8 b2 f( Y 8、治翻胃
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" }4 k$ A# C: S8 ^3 S) o9 Y 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘$ [ L! j/ y4 [+ q* Z# A
' D% Q3 K: c# | d3 } 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。/ v% a) r! \" B% R
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10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。% h5 Z+ e; w; P$ K) d" F
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11、治痔疮" K; k" s* l% e7 K+ C: y Q9 `& f' l
% G, O+ q+ }! @1 D: P; `5 H! ? 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。5 B; k2 }( L* z# z$ a3 ^
# `0 Z1 @' x# k& h: v1 z# z 12、治脱肛不缩
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5 u9 ~4 R3 m1 O+ v. q 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。' C, t$ `2 x9 H8 Y2 r. O+ F
{$ Z4 R, {( w. ]9 { W& t7 } 13、治顽癣) e* P( |: S4 m/ {# A/ R* M- _
+ y# @5 R5 ]8 k3 M# N2 _ 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。" o# ?# ]" Z8 s3 x4 d8 a
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14、牛皮癣9 L, O5 L& \2 D3 M$ a9 I9 b
) Q, W* ]1 p+ {- x& v& B 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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) }( n$ M; e8 S 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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" f: t. B% ~1 P; \ 16、治汗斑# k& _( B0 `3 v
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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! m$ B! \! w8 v 17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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' |7 t3 G( f1 G# u- S9 J" d; o 18、治荨麻疹7 S' x7 F5 B/ F2 w
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。' O4 [/ G, w1 M9 X) e |
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19、治漆疮作痒3 ~) d! L7 d+ r+ x
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韭叶杵敷。0 D. @; r- [' w6 k5 F+ ]8 @8 @, o; A
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20、治盗汗、自汗. n y; E3 D# p4 d3 g
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤, u5 d0 ?2 T' }6 D# X( s/ t' l
8 P# s, F6 a7 c) h/ N 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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, |: Q6 {4 o9 ^, J% G 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。: D' l6 E A) H1 Q1 f I. |" ?" ~9 ~
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23、治金疮出血
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. w h4 a& W0 s( t 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。. j$ {. d, d0 n9 Y
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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9 W8 F+ b" R2 p& |4 K 捣韭汁，灌耳中。* ~" W' r8 X2 M. u8 | _
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26、抗疲劳
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: k) M! ^7 N: p. L 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。: f8 W, u G: E. {% Q& n
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27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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) e6 o+ y, z$ d' A+ I 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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( Q; D) w1 `8 B( ^9 V2 _8 U* h$ P 韭菜捣汁，滴鼻。+ ^5 L: |! T7 Y
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30、祛斑美白
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+ i# _% B, C0 K% m 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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. V- y: x! F( _/ E' M2 }; S( A 禁忌8 N( a! z% L1 E$ K
; T8 _/ _/ y! i' X 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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