现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。# Y( X" M$ X" @3 t. t0 Y R
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。6 b" _7 U& [# a$ k! V+ L! `% C
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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8 Y1 X7 h* p) w4 F2 ?0 S 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。0 ?" t3 v. A- k' @+ t+ \* U
/ \1 c' g+ h" k 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。3 y! C2 t1 l7 R5 H: M
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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9 _5 Z0 S! r: ?) a# _( M 1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：% z" g$ y1 j5 r( K( n8 w/ _
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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8 ^/ K1 ^* T) ]4 M ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带) Q8 w2 a7 a3 q" _7 v8 D* t9 y
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。' l/ I. b, r# F5 Q" F9 V
) w5 d6 C& u6 ^! c q$ w 3、治血崩/ N) ?+ B7 K5 B! F7 N5 ^) k0 S
% P8 J# ^8 n! { 韭菜5两，煮糯米酒服之。* u5 @6 B( H' M7 x+ F( ~
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4、治子宫脱垂8 r% d) f+ L- |4 s
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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& _3 w9 @5 x5 V' l( x( Y 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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; R, i5 p6 D9 w2 G H, n 7、治鼻出血 Q! V& P/ ?- ^( X: ^4 F# v: j( w
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。$ Q4 Y2 D8 ?9 `7 {
/ b5 B" B" f6 k) s n* u' I 8、治翻胃6 O8 j }/ x/ E8 J
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。1 a4 i! m& f) p+ w, n; z
0 B/ n8 S! o+ h$ P 9、治慢性便秘: \' V( x/ }; \8 {% v
% o: y3 H8 x* U" t: x: E 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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3 F! V# ~" g1 E5 h0 c H2 ^ r/ U 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。& C/ q( P, i+ P: x8 |. P W
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11、治痔疮& n8 }4 ?( c3 {/ I5 h$ E
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩; @% L8 U' v8 u/ T+ A- H# }
# J/ N! p, x$ y3 D2 z 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。7 l! u/ p8 g& U( I" A
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14、牛皮癣7 t8 N& w; j7 K$ `; b, H& \- d
; Q3 Y2 u. p2 m f3 v1 M- J" M+ L 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。" z* W; @2 a& Q) ], _/ m
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15、治过敏性皮炎
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/ Y) A8 \4 ]. A6 } 韭菜捣汁外涂，日数次。
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L1 s0 g, B* O6 ]6 ?; K6 z 16、治汗斑8 [5 |- [; j& q- S& M# B
1 e, U$ Q0 f/ b: _. k4 M$ x& [ 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜0 h$ h1 I& N+ C
; }* B' O& r9 b) M 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹
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& p. G9 G, z" [ 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒5 }4 z+ y8 \; {6 q; X& Q
5 B& H" F: J( J6 I7 A 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。8 n T6 q1 V/ R1 @5 Z- |, m
% K) n" C) v" I7 G# c% S7 J' K 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。% K8 p. `$ i+ W# u. H
5 g8 F1 u* J8 y" T) e1 d 22、治扭伤腰痛0 `! n4 w# E) e9 c8 m# `
: \' X+ B. [# H( {; C 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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# R3 g% w9 A5 O1 W3 A9 q 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。6 _8 s. t4 v+ S" P4 r
1 T& `! A% W4 a: C* ^ 24、治聤耳出汁0 U# w0 B0 ?3 Q6 X6 w
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韭汁日滴三次。
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* w% Q5 T8 |/ n6 g& o6 P% E( r 25、治百虫入耳不出1 E5 K! v) h! Y# C
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捣韭汁，灌耳中。7 Y5 g7 w7 U& Q n" q
: _& e7 D! r0 E0 a" x; K& j0 Z8 i 26、抗疲劳
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7 v, a1 |5 z3 S5 q; w& S' U 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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4 w7 \& ]; Z6 ^4 m+ o" N 27、降血脂 x z+ [7 `: V2 u h
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。! i+ ]$ u2 ]3 |0 W; I1 ]6 ]
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28、治消渴引饮无度* r% m+ V. j* e& L" c
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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韭菜捣汁，滴鼻。
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. j& \9 _" z# X, l( h 30、祛斑美白
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. q) x+ }, J1 J+ W* N( q* A2 G 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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# T1 p1 Y2 {1 ~' s 禁忌
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9 g# E# w) G4 T4 ] 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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