现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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$ m p: @& h" a. N 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。" k( D! M% m" [- `5 C$ s9 P4 X" V: Z
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。# U, J2 \+ z0 m, \
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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. E* q( ~. h! c7 r( w X 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。2 ~0 g; h; G7 ~
0 j) q7 M, s; n: ~ 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？. c/ [+ `) o9 @/ ^0 b
8 V7 }# [3 R. F! A& l: u0 h8 } 1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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) p2 C/ z1 m% H8 t# ~9 Q- f$ _ ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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& a8 x8 ^9 v& p1 A1 n 2、治白带& S6 O; Q0 S( Z* z, M5 U& k o' l
6 D+ U- ^: D( B" r 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。3 \- b5 x- @; G; u7 ~7 n& v
* h- R& U- r9 r9 `; }1 k' u 3、治血崩
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/ k9 y$ O( s7 V6 ^6 } 韭菜5两，煮糯米酒服之。7 C, A7 z0 o% N( p! v! z3 `
z) B* [; B5 _ g 4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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$ `. F$ Q' Z3 D( b 5、治产后血晕
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5 D/ U/ ?# {1 I7 t2 ^0 W 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。7 S8 |5 V Y) s9 u; ?3 ~
* f5 K7 m) T6 }' J 6、治孕吐
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: _. _3 @& z. A$ _ 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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. K6 C! Z! J3 o& ~7 A 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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v7 n# }) P0 T# ?" e 8、治翻胃& O. m5 t- D! m$ t' k) a
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。+ c+ j! @) ?( R2 T1 R# B: Q
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9、治慢性便秘9 z6 ^ j, v) I1 i7 F, f( [
+ |$ @3 B/ o9 |0 H4 P8 y. H; t 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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/ E- O E9 I2 m% S 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。# E; B8 o _# K1 z% ^% ~' x% j' L
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11、治痔疮. X8 `2 B r% _5 d; c
! M0 Q' o# x. Q8 a3 ~ 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。! r8 x" m- X6 Y
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12、治脱肛不缩
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& X' F& r3 p/ L8 s% d 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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! x# m+ C% D" j# N 13、治顽癣
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。5 a5 l) M$ C& A( {
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14、牛皮癣6 q' b3 ?; A2 D
' v, Y5 E# D- H$ x+ Q 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。4 M+ A" O! h6 u7 O2 ~2 m' e* p
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15、治过敏性皮炎
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! D- {; W$ Q7 M, U/ {+ r: i 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。/ U3 I2 b9 r. E) U
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17、治过敏性紫癜
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) y4 z4 G3 b0 K, y* j 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒2 k* E' o4 F" f2 }6 N1 v5 A, m0 I9 T# A
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韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗, H6 C5 ~& ~' R/ M: D& b9 s
! j$ ?. t. W8 D* \5 F 韭根适量煎汁内服，每日2次。, M' w4 `$ L% t( a3 n$ B
, t& G- }7 U. l7 {7 S d/ r0 m 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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$ }6 c8 s2 q4 H& W( Z 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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. \" Z& \5 @+ e4 ?3 ?9 ]: ` 23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。' s2 ?% c5 w' h" ]4 Q& C- y1 ?4 v' i
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24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。* h# \, |7 k( A5 r# |
, x& O& p: U5 T ` 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。- u5 A1 B4 r, @. y' B. J) k
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26、抗疲劳* L/ Y/ O( s9 }3 W5 \3 ]* [/ N
) o# v+ b D$ G t8 D( c 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。5 S0 ?7 O/ S6 Z6 a8 H
* a3 M9 O/ t# ]+ U- G; I+ Y; X 27、降血脂7 k/ n/ y7 J% }& n# M, K
& j0 b- e0 ^* L' s 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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- j2 E5 Q8 C3 _2 M9 x) y 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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' V, W6 s3 n! `4 [ [; ?: g3 Q 29、治中暑昏迷7 `5 x/ D- e6 {
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韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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* V4 ]3 s* v3 p- t 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌& f9 F. g8 U. B; d
. s4 Q7 @2 b: y- ~$ o, K" F: P 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。; @/ A4 ^8 B9 A; i4 J1 Q1 C
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