现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。6 {: [8 }3 }5 z$ Z
9 g* R2 ~* p6 l6 B3 B2 h/ [+ V" [ 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
3 E1 s( z) U. A( Z/ t' j S6 n0 H 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。7 I+ X V" T) c) O
5 Y- L( I2 ?* p! i5 ^ 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。" B# U0 |; L9 j* ?/ \2 `
3 Q3 D# ~1 b3 ?$ V9 ^4 ? 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。7 Z) `" d0 B( ^) H; n9 Z$ Y6 Z
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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( F+ f7 [4 L9 F H+ r1 A! Y 1、治阳痿: t* z5 |' r. Y! ~4 F' k
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：7 a+ @# _; v, f0 M# Y1 m% m4 g) d
$ z! K; y5 Q" d: |2 ]. W3 s( t$ n ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。7 c/ ]2 u8 k% w. u
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。$ b: ~8 S) B; K' B
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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% S# ^* _$ W, z' U& w 3、治血崩8 d0 Y2 `4 I+ [6 c6 X' J5 c
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韭菜5两，煮糯米酒服之。2 @8 @) q- d B# a# g$ ~' t7 C* Q
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4、治子宫脱垂* y, i* g7 _5 S' s$ I1 u& V1 O: u
* K4 q% e+ M! Q( ?) ^ 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。$ h+ F. v% I1 H& j% x( u; D
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5、治产后血晕+ z. g3 ]* h2 z9 L& S8 M9 T0 _
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。! g5 d# I. P) P- y
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6、治孕吐
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6 U) e- T$ R; g 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。! H, p4 V/ M0 V: J+ y+ F1 P
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7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。/ g5 z# H# p0 F, o" ^* ^
6 ?6 g. ^% N9 d+ N% o% m0 L3 ^ 8、治翻胃
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, _* _ D* o, y) H3 H 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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6 q9 ~- p B1 |$ H1 a& b! m 10、治赤痢
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1 y: ~! S$ g, [1 r' T 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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3 a3 v% c7 t" O/ C, O( k 11、治痔疮
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0 y$ d' d' h, _- v 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。. D2 w" ]% t" ? J
3 g: s; C+ ?, M4 t4 x( c$ [ 12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。3 \4 f; ~) s( e. x3 O
6 u( @# I4 T1 L* P& D3 o$ x& h. k' } 13、治顽癣7 c- j/ ~4 v: Q7 e9 o$ K
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。2 V* K+ f* L* `) |
2 h ^% X# Q, ~* h 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎( D7 B0 V, S( [: j. E1 u O( X
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韭菜捣汁外涂，日数次。' j" F+ Z/ P( t
( B6 F# q/ c% H3 F2 [/ Q3 c 16、治汗斑' @8 F! D, _- V+ t8 L" W
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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5 g/ E, h: `" q& s2 J 17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。+ R. L( ]& \* \! }4 \3 d( t! m
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18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗, `+ l k: t; w- R" b
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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5 `5 L. @1 w+ |5 Q) G 21、跌打损伤4 p9 E8 l3 T; `/ V
# |3 d# N; |) x+ m A6 \ 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血, z- ]) a) l6 `/ w7 T- c
- L, m/ W, b, H0 ] 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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; i" z) b3 d5 b2 z4 _' t 24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。! B9 _% z Q r7 \: ~
! V% N$ i4 W( o" { 25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。7 @0 Q, Y% U3 R4 l5 [1 @" G' e
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26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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3 t: z" w/ b2 A, X: y 28、治消渴引饮无度
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' s( G6 k, U3 v6 t7 W: o 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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, T0 S: H' X% ~. I; u/ T5 d 29、治中暑昏迷
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5 \- ]* Q* e- f% y7 i0 b9 i 韭菜捣汁，滴鼻。
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" h+ t# k1 j8 i5 L 30、祛斑美白% S, [$ w6 N3 h4 V$ H/ W7 w* R
* N/ l/ A" Q" u, W5 B 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌9 V# a, \/ D4 g# a1 l# X. f
& ^4 v/ w V/ a3 u5 X! U' A 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。& v( Z2 ^" H/ ?4 k
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