现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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$ ]+ J! f' B9 D8 k% u' ~2 K 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
% o: d, M& J5 g! F! @ 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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- U, j+ l: [2 t7 N0 @ 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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1 n3 B" V/ e$ T) A/ W! K 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？- Y1 h- b) h4 B: M
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1、治阳痿
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, e% i: i2 h7 x( }9 q+ T* N 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。6 d6 ?# e3 U; Q" q
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带8 i1 X' k" m% r+ M8 L1 ?
: |$ s: G7 w, v 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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' |) g c, |* O y6 V, a2 ^ 3、治血崩3 h* X9 k& C! i f2 o: W
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韭菜5两，煮糯米酒服之。" _ d j+ x& Q
0 F; ]1 j$ o. C 4、治子宫脱垂
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。5 ?; f% w1 R0 w
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5、治产后血晕* O' \0 \& i( }; |
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。, F) R5 _+ \/ a0 G# e
* c# w& X, J1 R$ A2 z5 [4 g: J 6、治孕吐* p: _+ k! ~4 s3 c2 w% ~4 K- e
7 m5 r, m3 t0 h7 `! F" h; z1 x 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。) ]: H% I' l {! T
7 l/ F( J2 s* R7 T- B 7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。4 T2 _# k0 M# j; a+ x3 G8 V [
) W. Y) O# W8 d 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢
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9 N- | |. I9 w3 j) z1 u 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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0 o+ x0 U7 E8 S# a 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩 Z$ @5 {, o* X d/ `5 P% W7 ]
3 N) v4 P6 l Y 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。7 q+ q1 B: K6 a+ l& f+ O
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13、治顽癣
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1 @7 i+ Z8 Q1 w# D% C 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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8 z |9 t# J, v4 \$ h V) A 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。6 P- U. K" j5 x g
, r% K" G3 `) n" y( J* X, ~6 Q 15、治过敏性皮炎7 u* S& X: P' _+ _
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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5 M0 F+ ?8 H! L( L1 |& l9 ^- K0 {; @ 16、治汗斑/ j& O2 i* \7 Q( Y2 k% _
. D) w0 c+ `8 V( }' a 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。( V* P2 \8 Q6 k' x# n
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17、治过敏性紫癜% U, [4 @ J- j; L5 J2 h4 _& l( R/ w
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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% `1 q3 |+ }3 g 18、治荨麻疹! w7 F4 \" {+ s6 j& w
: ?- B- K8 w! n9 G4 o 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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' |) V6 l# S) L& a) T) Z 韭叶杵敷。8 e% u3 q8 B [+ J J8 {, b
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20、治盗汗、自汗" @6 H% W+ a% O. |1 U
+ t' {# Z+ T6 t$ q, {: D8 g 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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' W& C. ~- t3 R- v3 r: y 21、跌打损伤
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0 k9 E3 H/ B# H% g# [2 J$ v 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛, q# R! e, o: C1 S3 E' T( Q
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血
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& j, |" z) D% o% z. S 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。* e- b" p$ R9 J8 y+ P
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24、治聤耳出汁* v# a& O. D3 r
% M1 l) ^5 T% W+ B8 C4 ? 韭汁日滴三次。+ k5 O# {: n( z+ ?; j
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25、治百虫入耳不出: N2 e& W, `1 X% o
1 I1 B, a6 R, ]; H& W# p+ Z G, A 捣韭汁，灌耳中。' ^( T Y+ ~# v, D0 p2 ]
2 P- ^4 x) Z) m* Z 26、抗疲劳
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& x* [* y$ O( k' Y+ v: ` 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。9 l0 |& Q3 o7 h# z5 x
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27、降血脂
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9 |. z, r/ g+ A8 v0 Q w 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。% a- U- s5 d' o; i7 p5 H& ~9 j6 N
" p b0 G! H* {: A! B0 f 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。0 U% S4 ^! B* i0 {+ f0 _; N) m7 L
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29、治中暑昏迷2 q4 ~1 M2 U7 c1 X5 m' r
6 _% A9 j& r8 _, |- Y! ~% c 韭菜捣汁，滴鼻。5 V& U4 [& y/ y) v4 J
% d% G! M% L% `& I# B 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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! R$ w8 U" }9 M- ?/ u3 N, p ? 禁忌8 J: Z; M$ W" f E6 a
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。7 K8 W: r: P0 ]% [0 i! L# I, K4 ]+ J
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