现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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N1 |# [9 U/ V: P0 _4 H2 r 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。. l* f. V3 S3 `1 S% O2 A
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。& S! e1 u& ?# _. \1 S4 |- K
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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9 B* b4 f0 ^% j' p8 b0 k 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。9 m- Z+ E. w M4 u+ b
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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6 \" e% X1 E- {8 Q, ]7 n; a' ^ 1、治阳痿0 l$ i$ k- T& O3 L3 S. A' O/ w
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：5 u6 O+ `8 @0 `, q1 G4 i6 K' {
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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- Y9 ?( j" g. P6 K6 u' @1 M, j5 S ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。% H. i8 c/ y# U# h# h7 p
$ D: z. m2 j3 u8 N. [ 4、治子宫脱垂
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$ h, A; o# Y- K4 q 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。4 d) _7 d# I+ n5 B* C
$ B% H, S" t! t( o0 Z ~) Y 5、治产后血晕/ v% C+ R+ p# T4 N8 [7 f
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。; u4 p2 M' k; J, g2 ~9 ?$ g' X7 ?. Q
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6、治孕吐2 j3 y% k' o( V) p7 i
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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! C9 }7 p- V( b. P1 K4 k3 P( S& K2 D 7、治鼻出血$ F& x* y5 G) ?1 e- u! t
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。5 j8 F2 \" w ^ y$ ?4 d; l
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8、治翻胃
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1 F" d7 z5 K, ^* v3 t! Z, r+ K 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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$ s) a6 V" C; z2 ? 9、治慢性便秘+ x; R7 _9 ]. \/ H6 ^4 S9 L8 w
6 F- ?9 J) N4 G3 x8 d 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢
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9 b4 b9 X V/ Y; r' G D 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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- N) ~! B5 O$ [ 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩' z: t9 U' _! m- _ k# f) o
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。: t; T6 c; r, G; f' `: [% A( i
7 f/ _- [/ ~: u1 ]8 ~5 T+ x1 b 13、治顽癣
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, j3 y" m& H/ p4 }$ Y- X9 W; l 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣2 J' R8 t# m) ^" k
. ?2 h% c' v* b n 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。# l' O, v3 Z& {
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15、治过敏性皮炎7 X2 D, }0 J0 R4 P4 B, K9 a$ _
4 \$ f. i9 W. U+ a) P2 ] 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑8 Q% L1 I1 ^$ Z4 L, g
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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. e! H, p& T' O2 |8 R, ~ 17、治过敏性紫癜- x# ~8 @" Q( E- W- V
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。+ x7 v. [# x) I. J2 U8 }
4 e: \. K% {; j( T 18、治荨麻疹
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q! z- w+ D0 s/ t 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。! x; f7 ]1 v5 q+ c
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19、治漆疮作痒/ [$ S# R) b; p$ q( J
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韭叶杵敷。
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0 S9 K* ^$ s6 p" G 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤' V. u. C6 g7 { ?. j2 ?4 a5 Z
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。+ @( L: N" x B9 D' _3 T) {" w
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22、治扭伤腰痛* k1 ?" C9 n1 n9 ]+ z
9 q! S! Z* n {$ C; V 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。5 N& }! x3 }" p
% Y/ ~" C( t* ~, V2 U 23、治金疮出血) r1 R2 V. C" |, n# ], u) ^
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。; Y) O7 L; p) }6 I+ }& a
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24、治聤耳出汁1 q( _0 ~3 F1 ?4 ~8 d- `
1 O* W+ E2 v* e' Y 韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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: A; O0 A+ ^0 b' p; [0 V" q 26、抗疲劳* O( M6 U( I( _
- M1 b: W( I4 s, U 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。- A# u. m- J* N9 F& g0 a0 k
9 m* [8 \% k2 a0 M 27、降血脂) {. d7 s+ @" h% J) k) s
" @& i7 c' n8 r# D; }4 ^ 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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2 H5 w1 j- I, Q 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷# g7 w9 A+ K2 I ]3 H8 O, @ v/ s& J1 f$ U
% F( i7 A4 O4 c, N 韭菜捣汁，滴鼻。
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- A8 w1 Y! u7 q3 Z 30、祛斑美白
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8 ]7 `; _" s0 |- l/ |( [( Z- T 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。3 @) m t/ S. k" e. C' T6 X
% b% G1 L5 A4 D! T& m 禁忌
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4 r- y" M0 e: k V( i 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。" a& E$ x; A: s
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