现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。 r4 H: g3 p& M0 |$ i
; H; q7 T8 D$ H- ] 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。% T+ P! l9 v6 I2 l! D4 M/ m2 [2 g; v
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
- N/ T1 b$ }1 M" E 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。3 M+ V% ^1 f$ }
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。4 R1 }* K. v5 ^0 ?( P' R' i
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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5 F8 ]8 z9 q6 B4 j) ]) a 1、治阳痿0 s. q8 B) C8 r
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。2 L8 {2 k. t# L; g$ y9 [3 s
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。; v" ?# ]! X2 s) w5 u
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5 Z4 a/ c5 ?2 | R8 V4 }4 W 2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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8 I( @ K1 y% \* G% N 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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1 Q( G1 \1 S* h+ {3 W6 L% n 4、治子宫脱垂
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; P8 E: ]( ?; f- Z$ D 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕( l N' C! I- d' `) L9 a
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐- c6 `! ^4 o5 c" V5 c1 V" L
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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' k8 r0 T. B! U5 s& m 7、治鼻出血( p# o, j6 i2 H
0 F2 j: _6 y! i& T 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。9 t6 L1 v) K+ @: W# {( x
) S0 K+ K; E. M/ d$ I2 S 8、治翻胃: I0 R6 U- t! u
# c5 P5 d) p8 q 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘
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3 O- B3 C6 X0 `: l- m 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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9 d% q( r. l/ n6 `* n 10、治赤痢
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; k9 X9 ~7 U' @/ A+ R* | 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。- W$ ?" A( E# O4 r
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11、治痔疮3 O. g8 \6 P0 k2 E* b% u, d! o5 v1 F
+ B S7 h: e `8 H' f, [- K( I9 \ 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。, i: k( |# I- Y( q$ y) S
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12、治脱肛不缩* z! L7 Z; f! x- @7 e) V
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。- x# W2 I0 ?2 M) O' C5 V
$ p6 Q: T6 k C+ j1 P$ R 13、治顽癣5 [$ {/ i4 \5 V) U" z
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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6 ~3 x$ Z2 _. l. x 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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( G2 G# t' H- R$ _9 q% u9 S# D. L 16、治汗斑
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* v0 x, k2 H, X* x* h& v 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。& K% { T; P1 N1 h/ [6 [* N
! T6 y( [: w) I' m/ O6 e* J+ u: P 17、治过敏性紫癜- N) Z4 L) g1 ~: o+ P! z- ^
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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0 g; g& }# i* e" f* ?* k, [# J: v 19、治漆疮作痒0 B# ]( O+ E0 o( C* q" P
+ A/ e; z% F. q8 s0 y0 A 韭叶杵敷。
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$ [: c8 k* R9 Q0 N( C$ `7 I: B 20、治盗汗、自汗; ?) @+ H) O. y6 A2 b( \; k
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韭根适量煎汁内服，每日2次。
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5 G8 d7 f) }' [! N' X 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。& N& O( O) K0 r& B7 |6 I
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22、治扭伤腰痛
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- \$ ~! n' A( h. @ 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。, G) {; t2 G1 g ]. K2 m- @+ O
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23、治金疮出血
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9 S) I; e0 i: F7 @5 c 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。) y4 S/ k- x& y6 J( T) d
3 x2 o2 E% D% e/ [$ t& W b 24、治聤耳出汁/ h2 b( j$ \; L8 x) O
8 @( B+ l/ P8 z, e) T5 }& o 韭汁日滴三次。
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& P& u0 s+ V6 P; }! H 25、治百虫入耳不出, _% B G4 e# N$ L. M4 F( p
+ Y! M, x; Z; a/ X 捣韭汁，灌耳中。4 `% H! C* n4 ~7 s3 T1 V0 N* Z N
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26、抗疲劳- \' R; r: p4 Z. d. v
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。3 i4 n& C H. ^+ x& A
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27、降血脂/ j6 v3 o n& [& U" [
y& H4 _- q, s: X1 u( C2 h% A+ B 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度
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( ]" M0 i: ~- K* I2 p 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷( G0 L. h9 y# H; j
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韭菜捣汁，滴鼻。
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4 S8 {7 F: R; E; S- v; `4 T+ e5 ~ 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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3 N* ^9 X, b( g1 z& E- Z 禁忌
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" p0 a9 S0 q: @% G 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。# n9 J; A" b k3 K3 x
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