现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。: c: G1 i' X( ^
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
$ K/ D) l g5 E# t0 O: Z- H4 a9 O 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。1 t! |2 P7 C) i( c
) Z. {+ `* Y) t! u( G( j* r 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。5 V V; ], M/ d5 s3 b
8 h M2 n* T9 Y! A' R 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。* I- X; D6 E6 T5 e% @3 Y
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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( p3 i$ G6 {5 A: B% z0 {( z4 \2 n 1、治阳痿9 C2 K- P8 z( V( F/ @
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：* W* `6 v- G5 @! y! s6 v) ]: M
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。$ |+ p) A7 p+ Q7 Z: @
; C: l/ O# k- j1 e; i: G+ |% e ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。% ]: n! o X7 U8 h
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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( Z- X m5 g2 f' p" f' V 3、治血崩7 Z4 G& z$ f, Q$ r8 g# _) A9 Y/ F1 y% G
5 J* a; I) Y" {! F5 T 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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% J& y" v6 o- ? 4、治子宫脱垂& {7 A9 O6 {. H" I
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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# X; y% O/ d8 f8 H& n$ C9 i, w 5、治产后血晕5 G& Z6 o- S" |- f) I
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。: `! B I; @% ~+ ?% h3 w
. [ g3 L5 O/ H, M, z% w' J Y 6、治孕吐, i$ |3 Q0 p R7 l% n1 e) X/ {; b' r
/ j- s, r6 T- p# M0 | 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。) `1 A1 F- c( o7 g1 c; f* D' h* ]
. Y9 B g' K. ^6 w/ ~ 7、治鼻出血; Z- Z6 J0 b0 F2 ^9 T1 ?3 }
2 y: C( C& r+ h8 w7 N1 D 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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) c3 q! z' o# x/ N/ J% P/ B 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。# l, T! u$ G4 r- B( c$ H* ~ f8 t4 j
/ `( o6 e2 B0 t8 [, } 9、治慢性便秘
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。- @* y5 o! F$ [) R/ o
) M& m( k3 G) ?9 {4 K# i 10、治赤痢* G) Q% h% }2 g* J( [4 b
2 b# H+ }) v8 ~& j, G. e$ _0 g 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮- k# q) s/ h: E" `
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。7 r; ~! N& w# f! N( {9 [ Q: N& i( g
8 Y5 ~+ m# i7 F$ o 12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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V- Z# s. M8 X% d1 w# D2 I 13、治顽癣
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9 o3 w9 ~# J$ o( y4 W7 `; j" ^1 h 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。! r% v* K' p2 o
$ ~& E2 k) a( n 14、牛皮癣: R, }1 M. X5 ]! J$ m; }1 Q
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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' r7 t( i- {% N) O6 }; T 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。( v i& a' L. A6 c' j
' B/ U0 f; S d 16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜( u7 d1 f, w( a, G2 _0 V/ J
" h6 M: t# X* l) t$ s 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹7 N' W/ ]0 ~& V. M: V! h- ~
/ p/ o( k4 s! ~8 s1 R. D0 ` 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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# x9 }+ h/ J: t; V/ x+ U 19、治漆疮作痒
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+ {7 x' e4 L7 K/ N% e$ g 韭叶杵敷。
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7 ^3 N- L0 d& L, c0 g( s+ Z 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。1 n7 s" W1 c5 @8 f& }9 _; A2 O8 ^
' C8 V/ Y* ^$ \; F# M 21、跌打损伤- |3 N$ p1 R7 K+ {; n
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。. V% D; a' ^# c& N( z
" }4 x6 W" z, z) C( v1 M4 v6 i 22、治扭伤腰痛
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0 y3 ?1 k ] d 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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; p+ `6 s! ~9 J% t, f; a 23、治金疮出血( t4 I& M6 U$ v7 c$ u% v; @
8 W% E7 n' L7 D! T7 Y- C2 g 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。2 r7 c0 F/ p/ \4 K& z: ]. ]7 {- S
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24、治聤耳出汁
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& `% J2 y) p, v9 N$ \& l# a9 ] 韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出, Z* U2 _* m5 n I3 x" Q
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捣韭汁，灌耳中。
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3 B8 G& h+ c# a 26、抗疲劳" \" T! N; X& e+ Q0 K6 p8 `$ S
6 U$ q+ D$ \- @ 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。& m# K! l6 l7 ~+ m, a
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27、降血脂. z' v [/ }6 c O C
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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w% s) {$ t. }% v1 Z 28、治消渴引饮无度; l3 F7 I+ Z( [ X, A
9 S3 }, v$ Q. @' f, D' B5 d2 L9 O 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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7 r( j3 ]! D7 K2 k/ J r! | 29、治中暑昏迷3 a- B* g! p8 b' z2 d4 q5 o. B I
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韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌$ a( s x( E" Y
( H6 F4 h9 v' \7 T' y7 d 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。2 g$ b' ` a' A/ C4 o& u' G& @ D
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