现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。3 E# O% ^: m+ L
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。. H; u8 e. |) D
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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: @$ V% e S. X x5 }! H 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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# W, k) Q( m4 |% S0 e 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿+ x* n1 j4 s' [9 D: Q: w$ P9 Z
1 `3 H5 G2 g: j+ f% ^. K 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：$ l6 k6 x @- S
& A1 h$ f$ ^. O0 F% d! ]. |, A ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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2 b& W) h3 b: { ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。7 f( {; R3 A8 I# b9 z2 ~+ c+ u) x
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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' E4 b* }) C# r7 v 4、治子宫脱垂5 |. d" o" X( W4 U& E) S
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。, S4 q, O# e" q4 F4 j+ P! l, G
6 \; U) ~6 U& w, \$ W 5、治产后血晕
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7 J. M5 @3 [5 ]" B% w 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。/ `- f- P* E! S% W2 s: v
8 N @6 y- a7 Y h3 I 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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9 K6 G' h5 Y$ O* X" b 7、治鼻出血
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1 ~7 e; `# P; C4 `- P 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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2 s2 c, L7 P) r3 `2 D3 e 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。7 w( V3 }" p8 ^+ P% s
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9、治慢性便秘
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; |5 r/ n7 e+ v; J* F9 x! N 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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8 e! M! h( t' o, W7 P 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮
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4 U9 `% ^. D" u# W+ { 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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0 ~ c. ~. I7 |1 Q9 w 12、治脱肛不缩
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b- J' P& c8 ^6 { 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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6 K. u/ o. w# { ~& F- w# K. { 13、治顽癣7 p( h: P% u. k3 f) {; c
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。. U; _8 ~0 s" t
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14、牛皮癣
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" h3 G0 W) z' E1 }2 |" D 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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) H3 W( G7 Y6 O3 s; h1 V 15、治过敏性皮炎" G" i$ Z! n$ g4 d, o- G
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韭菜捣汁外涂，日数次。2 ^% ]5 F, u) m7 q9 j5 L- p" B' c
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16、治汗斑. g# ^) v0 u* f6 {6 K
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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2 U, x( V7 l7 F 17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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18、治荨麻疹' |& A/ h5 s3 Z+ h
: S& r+ N2 i* U& Z6 s& X8 W7 q( Y4 W 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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7 f9 y+ B/ X! _+ ~ 韭叶杵敷。
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20、治盗汗、自汗) S% q! x: U6 s# l* R. P/ I
. w; N& @1 s. R5 L( X! N 韭根适量煎汁内服，每日2次。: P3 ^7 v0 _; f
, g: E0 _/ |1 Y3 V0 Q 21、跌打损伤4 y' m U, c0 H
, m9 z- {1 Z& d8 U/ l- w. X 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。1 F9 X, T" o4 b% S+ } D; R
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22、治扭伤腰痛7 q8 y- Y/ X* k8 [9 X# b
! e, R# A4 m- v- q) {5 k1 l 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。0 l7 o6 L0 J" D2 E0 t
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23、治金疮出血
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6 v, x* V' |4 \- ^ 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。$ }' F8 V3 I5 z% B* f; R
: l$ w G4 B9 g2 J- d, U6 u 24、治聤耳出汁
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+ F- W2 L3 q8 z4 J- d, z) Z2 X+ A 韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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: p7 a/ _% b8 f" y 捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳$ |& Q- G8 {, D5 o" K
$ U1 Z& `: ?( L! t8 z% V 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。4 t9 P; s0 t# p
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27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。1 x2 k7 i$ F0 |9 Q, b
5 P9 c9 L& L; U% [5 w3 j2 X 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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6 H; }/ A; d, C9 P 韭菜捣汁，滴鼻。
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30、祛斑美白
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$ |5 I8 Q. ^, L! G1 D 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。2 u( a1 J6 _! y3 r1 }: ]! b" G
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禁忌
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$ t. H/ s+ Y; @( X* b$ K" K 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。: v9 l1 C, `# }) r7 Y# o
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