现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。1 w7 e$ |) M9 S
/ `. Y8 P, s5 h" H7 y 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
( Y, W8 L/ ^7 w( N 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。& V) p; y, Q* Z* {! S& G2 R
/ ^3 c' ?3 s/ N 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。7 J& M; ^6 {* A& B/ I5 f( o7 H
9 j: p) V/ f' U 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？, M$ c \$ y' q' A* S
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1、治阳痿
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0 h+ F5 q# e: E6 D- ?; R6 { 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：. q0 N, [- z( U J; U! c0 H
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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2 X0 R" V) c) U ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2 e9 b' x* K7 V/ ^) X$ o. c. y! J3 ~1 a 2、治白带
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0 |9 W- e& D0 `, R. U9 _9 V& A H 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。6 G# ?+ j- l, u# Y/ k2 ^0 P
- ^, K# K3 h" w+ E; V5 R' S 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂; v$ X- m$ v+ w0 o
8 f" [5 c) b% M. e( N- J2 _ 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。. i& F) J9 A+ N+ \) |
}0 b7 q; ^& i6 I' j7 \8 g 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。: F' R7 {3 f- |: l
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6、治孕吐% _8 D5 S6 n9 d( J( S
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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9 Q* i+ z+ |5 F$ p$ {$ Q 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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2 k% I# b% Z3 Y2 z4 S 8、治翻胃4 m5 \# B- X& u' M
& b1 E7 W5 d$ P0 B 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘4 n" a$ M2 ~, m( o# V
9 Q8 b3 `7 J& X9 ^8 `/ O7 T 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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" B- \6 x7 I# \8 C" a" x3 } S 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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( W6 o* T! m$ \5 Q' `3 ?' P* @* ^ 11、治痔疮8 }: V8 I8 @* \- _
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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; T! F' w9 T7 l- r 12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣
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2 y7 I1 W2 o8 ^/ M4 k* F 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣+ A9 ?) E+ Y# b- J1 t- f
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。6 H5 H6 H% i" I6 K$ Y
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15、治过敏性皮炎
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3 Y' Z4 F5 ^. s 韭菜捣汁外涂，日数次。9 x+ P, I5 H, d% ^3 M# _0 J
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16、治汗斑, i( u# [3 @$ E) |$ }# H
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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17、治过敏性紫癜
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。6 W! c; p, M9 _6 p
) ~( L5 N% o- R+ w" U9 j( t; n0 J1 E 18、治荨麻疹' ?: h |0 P, n4 Z9 A, M
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒0 k! }8 z; r! Z
9 v0 X: H# {* `7 ~: V' [2 ~( e 韭叶杵敷。' O5 N+ s! q0 {. I& t7 E
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7 ? G% M d* n i# e6 h5 r% P 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。' j4 n& ]3 v9 A! b' [
! \ x5 v% h! |4 S' N 21、跌打损伤6 C1 U/ q- f5 n, {/ [; q, V) b
. y$ b* ~ Q' E. p 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。4 @% d% m: m" V6 d/ g
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22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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" ?- J. L/ X- r 23、治金疮出血% F( N) o9 N: d+ F
) X7 ]' I- D; o k$ L& n 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。9 M3 X; K% H$ m( r- t! d
: c) B: f! {$ x7 _. L% b. J 24、治聤耳出汁
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) H4 ~! ]+ f' e5 Z 韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出% ^" e @9 Z0 D1 m! ~ ^; D
- v/ E/ w. t9 K: x( N$ r) N 捣韭汁，灌耳中。( X( ?/ ~0 Z% Y3 _/ J* K0 a
) t6 t) G$ u9 j X0 H' B 26、抗疲劳- h! n- Z. J4 u# B
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂
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7 p0 j2 B5 R3 `8 _( V& s( H+ d 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。1 W* a6 `" v w
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28、治消渴引饮无度4 M5 B1 R$ P3 P' W! N8 ^9 s' n. j$ |
- F9 h- X1 f/ s# P, e3 a! a 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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: V7 p: b0 w) g$ V' u ] 29、治中暑昏迷
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/ ?# L4 ~3 ^ G" p+ g" g/ ^ 韭菜捣汁，滴鼻。
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7 j8 F" @6 l4 \2 p& @4 S0 t; M 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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5 |# B5 f7 c V" t" ^. L 禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。5 n% c' v, b. z9 _- P
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