现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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2 g$ A* F+ J* v% f7 C 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。$ c3 p& \; @2 H7 ?
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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0 H4 F( |* d. v1 R* `+ j& b 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。: Z1 C. _7 @. K' u
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。/ x8 L. H$ i0 h; v" w
~, U7 e# u9 B 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？! Z" e G7 I$ W* q) `" O
9 w0 f1 R; N, f. c- y5 \- [ 1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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* [5 Q3 R1 Z1 N( r8 n' p 2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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3、治血崩
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3 V8 u9 ?1 e" |0 D5 } 韭菜5两，煮糯米酒服之。( G9 h9 n- H: E! [1 F
) l0 J* @) l$ N+ B$ A* i/ [ 4、治子宫脱垂
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+ g$ T' x$ R: e: k: }' [) @3 U- j 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。" }3 d T: z( B6 ~4 O0 k& O
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5、治产后血晕2 q7 k: x! }9 E, @/ y
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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" X- T9 x1 }3 T# i9 ]! U) B" k 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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1 {* e; ~6 P2 f 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。6 G5 S6 _7 p. ^: C( \5 r" c$ A, p
# _" v8 i& I6 t- F% ` X 8、治翻胃4 L0 c- ^! m- y/ G
2 E' {4 w( X) @ 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。' \: x7 E% w( C3 n
" i4 |; ~# O# ~% Q1 | 9、治慢性便秘& @8 i! i/ k( N% n2 P4 y7 @$ j
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韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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10、治赤痢/ |# m1 I* L8 F8 V R) J
0 q. H+ i/ F$ C$ _# ^& m6 W 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。) q/ O% B4 _+ X+ y4 D
% j0 c, h- R* \0 }& r 11、治痔疮3 E# Z* y( Q3 q/ S0 U' v' S. z
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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3 ]! q& b4 F4 t' P$ |0 b) e" d5 }! E 13、治顽癣) `( u! I' A7 C- l
7 M3 N$ A6 m+ \4 c5 m- a 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。4 A; \. A; [. @) M
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14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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15、治过敏性皮炎7 S( h6 a% ?+ `
5 L& V! F( l& K 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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* F! P L ]/ r. M2 ~ 17、治过敏性紫癜! R! l: ~( X4 V+ J( v
( \/ ^7 ]* b* o 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
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4 _, ~- U3 H% _2 E9 k- J 18、治荨麻疹* W5 F) O8 N# Z. t J% v
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。
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7 q, R# U8 }; b" V+ L. t/ I; L 20、治盗汗、自汗
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6 s K; j9 R% n A# B& ?) G 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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$ s1 Y+ |( x. K8 g# w 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血" H L, E8 m& {; A+ J% @, h
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁 ~4 |( s. J0 f) A. G1 B
3 I: `+ [1 ?; a/ {8 } 韭汁日滴三次。
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3 F7 i7 J1 H% `' k; r1 s P5 ? 25、治百虫入耳不出' ^4 E2 f, P4 h: ^. I0 H* X6 Z
0 N. |1 m- ~* l, i 捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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27、降血脂8 D, ^: ?+ T* q# |! n& M
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。* ?5 \( M) v/ p: {* G1 b
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28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。, a) u3 D/ p& }: p
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29、治中暑昏迷/ C/ @, K, ], X$ ~. o' M- O
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2 ^+ T2 `' E. Y0 F# ?" @0 s 30、祛斑美白
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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禁忌. {% L/ C* J# T/ c9 w( t
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。# c1 m) |9 D- q1 A V* m
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