现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
, n, u5 [5 L' d6 O3 |2 m6 L% {0 M* L A
中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。7 K2 \. b! O# ?3 c
7 K; o" C: V4 o) ?
韭菜的30种药用妙招及其保健功效
2 @6 d5 v& `* c" D' W% Q
初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。: k2 S$ G" u0 K+ \% l9 G
' K6 o5 E6 p @; \( T
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
4 ~; t: t: H; ]+ }; p
& @ k7 t- ^; { 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。' I7 I1 J c% n
6 |, g" k7 j# F4 L/ L+ p8 o, j8 }% s
但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？7 F6 g1 L1 c7 Q" M9 p9 S
) @+ a' x- u1 N6 u# N- i5 Q/ C
1、治阳痿
; H6 x5 S" a/ a# P$ k! Q
' Y: ^0 {" Q& }! u" b: N7 @$ u V 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
3 x- \' \% i, J3 ]: U: ]3 {& V; E, }* v
①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
! x9 b& p* d& F d3 }
" E) L: Q K; U$ e" a ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。+ Z" O; U2 I1 C, q
1 G8 n2 L: e# N0 @0 V ~& m2 o
2、治白带
! \3 b- o" c" f& l' O) {+ J+ _9 |4 f' e( n3 f4 k8 f
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。5 }" C ~9 P) F, v3 e) r6 z) n& h
, a' R# \! U3 Q
3、治血崩
. _2 B9 c; q5 o: V6 N4 ] }* f7 d$ a: H% E4 o4 ~! N
韭菜5两，煮糯米酒服之。
, N" P @! ?! r. z7 H; I$ r: c
5 J ?8 h# s) Q# L7 y- O( z" K! I5 n 4、治子宫脱垂9 P) \ _) n% |$ [9 S" W- k
7 w# u' I5 K. v; r
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。+ [% i9 @/ {0 |. g* D, b, j" j
, F5 Y) Z V! A0 C7 I5 `2 e1 m: j. g
5、治产后血晕
, w# W: W1 e A& e- ]+ |( P! @ F$ `5 Q3 h2 f4 j" @/ B! z0 n
韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。% Z0 A+ D( [0 K& L+ h) L2 n
' ?2 P2 U* s) h& m0 p
6、治孕吐# t1 C8 @# V( n7 i5 ?
& m$ T0 L6 i3 z$ H- C
韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。0 Q3 u* B8 H0 ?) O
2 l# o% p1 a, {5 n9 b 7、治鼻出血8 H, x& [$ R+ k1 ~: U; ]1 |" [
( _1 G# |& i; Q6 G
韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。# p1 ^/ [2 ?7 K9 Z& m4 H* z
0 ^# F3 D6 C7 P& d5 Q: @ 8、治翻胃
. m! s6 V. I& t# R' _* C/ V6 D3 U0 |& n/ p+ w6 S$ K* ^2 ]: g
韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。7 O% A9 v( N( p
6 k( g2 b0 H3 Z8 T1 { ^) v 9、治慢性便秘
& A$ Y8 {* s9 A1 C+ h
7 K8 i8 P3 @ x! u, S 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。. n6 \3 T8 q& \! C; J5 ?$ o1 X3 I
( A! Q( F- q# g/ R" G9 F 10、治赤痢" @: X( q. X# ]: G( t- d
, {% \. @, ] j5 r; j 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
( Y1 }; x, l' j, V' ]6 ]7 a; H6 Q: c
11、治痔疮
% u# o! w. _# g. m
8 b+ @# e3 I# a$ _$ ^# d* } 韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
; d: W8 }6 e) |* G: v1 x2 q; k3 b D, n9 N& k+ r* ~
12、治脱肛不缩 y) w$ q2 O+ q8 P, i& i E
6 B) ^5 w- R' O4 h3 x/ Z
生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。3 Z) f d$ t! p2 b
" Q9 c& E/ j' o1 u/ U" q
13、治顽癣+ S4 a; P" P2 ~# R- \7 @
$ P8 _! J+ u3 \, ]* g 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。4 _* r. Y, C: a$ U: U* J u* X* x
1 n( L' f* K4 X/ h# W; a" ^
14、牛皮癣
$ f+ w% V: Q* }/ Y) k* L6 c! \) C& I/ n
可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
6 _" \: N' }) b. o' `. Q" Q" z J2 b
15、治过敏性皮炎
8 V" E9 Z$ i/ u7 ^
/ e. a! ?1 [8 B/ _( X 韭菜捣汁外涂，日数次。. d0 K$ f1 k2 c+ Q* o+ T
' X$ z; V, {$ V 16、治汗斑0 C8 A+ _. n, ?
' D! D3 o {! | l 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。. N* T8 d- o6 m$ Q
9 e4 e7 ~9 |5 v1 K5 y4 I3 Q, J 17、治过敏性紫癜) _) A3 O" w% s. y
6 n, \7 }: R/ |, F* F 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。1 d9 m; L+ m6 j, h9 a& p R3 ?
! e. K, T* D, l+ n9 M' M
18、治荨麻疹! C9 H& k6 K b1 h) t4 P. [$ [/ t
% r6 M; r- G' \3 U* V p* c* u 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。% p! V8 V7 t4 a, X
' u3 t% u% A* |- I1 l, ` 19、治漆疮作痒2 N% p, O2 k+ I# K# ~, Q$ Q; K! H9 x
% Z4 ^# B' m3 n: s+ d 韭叶杵敷。
. y: [& k* X& R+ M
3 {* g. C8 v7 r8 H0 A6 d; j+ f2 r& L: e: [1 r+ I$ E0 G5 s
, i' S- d1 f1 k" Q9 j
20、治盗汗、自汗- y8 Z$ X0 V; f' B% }
' x, o/ z, U* v0 }. [' u0 p. { 韭根适量煎汁内服，每日2次。
5 X& d# p ?9 j& q6 \3 i; p
2 `% \+ ?, [. s# d* d; v 21、跌打损伤7 _( v- ?; {/ n/ S! C: h6 L
: A; b3 t5 h& w, A 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
" m0 p/ T/ Y! X8 }8 {) H' `+ o
4 ^2 R. ~( c1 c2 u) O9 c/ @/ w 22、治扭伤腰痛+ p" C' s* S1 ]3 k; Z6 O3 ^
+ L* S+ G! z# G6 z 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。- y, M. L8 \9 p: A- n
& V# H8 R* h. ?
23、治金疮出血+ m, o& \1 j2 x5 R5 K/ X& Y
1 { |( T, N: U5 h: I. q8 A$ \8 M 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。 L5 N* I" J0 C, L! _
$ Z: `9 N" F0 G3 t 24、治聤耳出汁
& d% F; l1 H$ L: ]# f( o
1 J% s) R3 y5 ]% o' Z; D 韭汁日滴三次。
' W$ {# D" f1 y5 p0 d" l/ }* j! N3 I$ T, v/ q
25、治百虫入耳不出
; O3 d' U! F3 ?( h4 h+ o
. u3 _( N& h0 u4 o6 ~% k 捣韭汁，灌耳中。
$ l: ], y# Y6 M% y" Y- ] E7 i3 ]# B0 B8 l. n7 l' [
26、抗疲劳4 s( P5 S( T% Z. D% ]
4 G0 f2 v) L) v. N2 W- P: ~
韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。+ F l& [4 Z+ G- a) U
& i7 Y) p; Y' m8 D6 S- ~$ y 27、降血脂& d5 R# K0 t1 N' d+ O3 X
2 b4 M: q$ a; ]6 j
韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。- Q$ g) _# @6 W, ~# M/ b% Q
& f! b2 P. t; p
28、治消渴引饮无度
! }8 U) N1 ~& m6 ?9 `* G# v
1 U! C2 n) [( _) @ 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。: @ w: ~* k0 `" R
9 o j( N# { ]% a/ w 29、治中暑昏迷; n) N8 i7 z2 F( }' E
& L+ Z8 H4 o0 n. n6 ?, }
韭菜捣汁，滴鼻。) L* r" V9 X9 K* A8 Y6 {- p: K ~4 x
% W6 p1 {, {; }* j$ D, `4 r% Y- y 30、祛斑美白6 y, K- r7 y! g; r
! E% M% U4 D; B {
煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
) s0 P: o+ l+ k% U! w- ]* _
; [2 @4 }2 J# l+ }' n% {6 D; G 禁忌3 I- J" i" P* m# N
2 [+ T5 _& g8 Q% u8 k. W! f
也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。) K% `. T3 [* ]
* }8 y1 H9 I) c$ `) \, y( x0 q7 W( K, ?$ H- S
|
|
