现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。4 _3 T- I% f! P$ G
. V- U: L+ t! J* k1 p4 v; c 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。8 N' Y8 Y* L0 o' u# Q
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。6 \+ p" o" f; o) ?3 t! R
/ l* p0 ]! V2 g 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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6 Z( ~$ v7 e2 ]' u# k4 F5 }5 d0 \ 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？, I8 @( ^5 v$ K) f: S
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1、治阳痿/ ~9 a- y2 b) L7 M
: h0 u* \# ]. K0 o3 o5 I! J 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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4 }5 Q8 |( x% j ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。- a; E8 X4 |+ @5 Y, P5 u( A5 O
. N5 Y5 q0 ~6 k+ \. c ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。9 _$ o( ]6 G' f% h. b/ k& L
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2、治白带
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7 I& x8 B H7 V3 w" b X8 ~ 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。/ X3 h. I" W2 X/ L
( _$ G6 d) U6 T+ P 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂7 U- w9 Y* }0 R! L# o2 q
; E; \1 s8 p8 u w5 ^" G" H3 T 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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5、治产后血晕4 Q1 \( x3 r1 z d
0 ?2 r' ^) ?5 O$ h 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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; r3 m% @: N. w( U6 ~; r 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。1 r, h H' p9 L) |% G# q
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7、治鼻出血/ I# J; Q' Y) I1 [- d
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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; P3 o& c( I1 P% e p0 O4 x 8、治翻胃
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F p: q, b, H" d 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。3 T+ W, R1 j* T$ N
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9、治慢性便秘
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( D; r* p0 \/ @* F9 W* V* m' t 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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1 A/ g$ ]4 S- @0 u- u, z% n 10、治赤痢
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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" Q" I$ A" X- }5 X- b6 Q0 N 11、治痔疮+ ^2 b5 s& ?6 s
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。' i8 m8 N8 R6 V" z1 |! I: ~
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12、治脱肛不缩" f+ U# ~, r& S" k
3 a1 e ~% }9 e1 ^+ ~ 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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13、治顽癣" W* o2 B$ b- W: a2 b$ O8 t2 F
# R9 c% _1 ]! S' l b" M0 ` 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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6 s4 P% m& }$ ^5 d 14、牛皮癣
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2 `. U6 ~2 Y. |: E2 ~, C1 s6 Q* F 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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* K6 n* d4 u8 r; l; [ z: M 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑: j; I; }0 c# x: ]8 Z6 ?
" [: X: U; `- U. O5 K5 e0 t2 p8 { 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。) K/ X p' s" j" ]9 W
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17、治过敏性紫癜
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" \3 R y& p5 |5 y( _" N$ w 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。; v, S, F) z+ p3 ?
! m( w8 l$ k2 N* ` 18、治荨麻疹
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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# N f6 T1 j+ C5 f a* e% M 19、治漆疮作痒
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) k7 ?$ m2 y* k w 韭叶杵敷。8 z S! b! z* j$ q6 s2 M
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, [# [7 N; e& W4 A 20、治盗汗、自汗
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* ^* f5 {& |) P2 _% M 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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# c6 n% z3 t% c( ? 21、跌打损伤
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8 P! Y! J; o8 B9 U8 d/ k, k, m! Z2 j 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。0 \8 R4 }! e. y) L, L; u# P
% @: ^; W; Z% l! K n 22、治扭伤腰痛
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2 q, h* F* S* e& R, X" ^ 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。% C1 h5 U! X) Q9 l1 A, ~
, N8 S( S* N! @0 K v 23、治金疮出血
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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5 u; `( s4 ?/ g/ w/ @: H# q 24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。- _( g* Y7 |$ b
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25、治百虫入耳不出8 b. n0 C* x/ Q+ i9 a2 s* ]5 Y4 B
: }% O" p* w, e2 A1 |4 Q4 @5 {& d 捣韭汁，灌耳中。; _+ X/ t# H) |' L8 Q2 h) u& V
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26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。- }) T2 H W$ r; o( a/ g1 B
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27、降血脂% v( b- H2 V' p, L9 Z8 z
$ t1 g4 ^, u0 @7 n& F 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。0 B. Y* _, U% ~! ~$ q/ }( `
% n) T" c8 r; j, {9 e, I3 S1 B: \ 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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29、治中暑昏迷
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6 d" c' x: Q% ~. A' c+ r! R 韭菜捣汁，滴鼻。
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5 S* t j0 m+ _ 30、祛斑美白
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% H6 Y2 @7 B* X- u% u$ [- | 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。4 F; t2 D: V% ]2 Z7 \
& J5 p( N5 F0 B" z2 g/ N; K- D# T3 ` 禁忌
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; I" Z. D4 S/ P 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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