现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。7 L. [2 Z1 z# u7 p
8 [$ g, m; I) \- o7 n 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
8 G* Y8 a8 o# S7 U+ ` 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。, d# H1 p; t5 n$ z
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。3 b% e/ q# T4 J* y& m) l5 n7 @
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。: b# H8 W: w( e% G8 Y
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿: s6 Z1 W H7 h: X5 ~: |# p }1 g
. `* Q* w1 \0 N/ p 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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* T& V; b9 L1 [1 A! A ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。, z# X8 ^+ k- E& w" N' E8 q
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。3 S4 a: D r" u
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2、治白带5 ?/ T y8 |2 H6 ?$ ~$ `
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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. y, M3 E# P, c2 N 3、治血崩5 C8 @5 b' y# M0 {% }+ R
) A3 N% U6 `& p2 D 韭菜5两，煮糯米酒服之。
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& x& Y5 J" V2 {5 P0 \+ O 4、治子宫脱垂# A0 W. O. j0 p U3 r( ?
& ^& U! f* n, r( T 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。( A7 X( [' e! u3 j5 q, L# W4 [/ y
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5、治产后血晕. i. ?7 c8 U- G
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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' x: b# W% d: B! z 6、治孕吐
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L' U1 r; h; r u- }5 b( V2 ]( b 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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" a8 I2 K6 l6 z6 j- Q0 W) ] 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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' D" H( ^+ ?* J4 X0 d. t 8、治翻胃, {; [& \- U- ~7 Q2 T$ K
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘5 Z/ L: v3 n6 i" Q$ e3 {0 J; e
/ b4 M6 D! l0 X5 g0 w 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。6 \- s6 O% \8 @& B
' z: y! ~& c5 s1 Y0 z" Q6 K. S 10、治赤痢3 M+ ]% u5 g' [9 F; G' B8 ~( t
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。$ [8 [* ]# N0 ^7 x
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11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。5 |+ x" e! U! r+ c8 ?6 P
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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& w4 d; p3 c# F( t 13、治顽癣
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1 } U: m+ H" b 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣
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) G" w" r, o2 U1 l 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。2 J, G% d5 I5 n
7 ] L. p8 \% o! ` o3 Q1 l 15、治过敏性皮炎$ o( e4 c- m( z5 O7 g4 Z) E
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韭菜捣汁外涂，日数次。/ X: z& p- `7 z Y1 r% _3 ~) L
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16、治汗斑' n2 B7 `/ \ u: m: q) J
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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/ i- J% k* [1 @* ]- R4 i& m 17、治过敏性紫癜
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5 _( h- c7 o; Y 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。8 |( F" {$ t8 N5 @
$ \+ `8 D: C* a) t, E 18、治荨麻疹7 A6 I; L( V# D8 B% [( H
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。5 k; |0 L6 c- H9 G9 i
0 I5 t2 H" d8 c& v 19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。# E: w1 P: l% p
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$ }9 u4 v0 I( \6 e 20、治盗汗、自汗
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( B: x0 w+ w) d2 r; k, N9 a 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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21、跌打损伤; d4 o% r8 X, e) F
! M3 x& P! u$ ? 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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: w" q6 b5 r3 T. T9 |: C, K 22、治扭伤腰痛$ M; w1 w; a2 n
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。# D' u3 w) Q6 l: {2 e* C. B
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23、治金疮出血6 j' @) U# c! A9 n+ U* {
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金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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5 e% A* u9 W3 v7 B$ t 24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。7 h+ |" [6 K/ }# c, |# l# {& f. d
) v* @( S6 U. T7 o& M 26、抗疲劳3 h9 r- @+ p |, N
' B/ k9 y4 X9 |' Z. T 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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( C/ W0 q* ~5 g1 i9 Z8 k* A) y" ^ 27、降血脂
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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28、治消渴引饮无度8 G2 x- A4 @3 @5 d
3 H- R! {8 h/ U3 s2 R, J; p 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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+ X4 d4 e, E$ b* ?1 e& d, t8 C9 c 29、治中暑昏迷# Y* w0 b& Z. C" M; `/ P
" G |7 S$ H! V% ~ 韭菜捣汁，滴鼻。; W' h2 @3 x9 R0 u
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30、祛斑美白* t1 m$ ?4 S! N+ e3 D
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。: C+ o9 V4 r4 i, o3 d2 M
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禁忌
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也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。4 X- C* R% p$ @& {6 A! H
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