现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
) v4 f8 S1 R7 w9 V2 u
* O0 z# P, h( g: n+ P& M& d% M 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
9 l4 `# c% m: u9 C2 y
* m; G8 e i6 a L Q$ K
韭菜的30种药用妙招及其保健功效
5 h/ b. `9 o1 y 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
& H% ~* f9 i4 o$ } `4 ~5 m3 Q$ _3 t& y, r; @
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。& j+ C& V( K+ k9 e- L# N
2 A' a6 ?5 Y: W
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。0 ]( g$ d# I( s. t; ]
; a- ^8 ?& x( p( Q# M2 T! ] 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？0 @$ S- P) A8 Y, Q2 r) z2 Z
* q" ?. J* S7 \5 m% D Q& }) d 1、治阳痿$ m5 t2 ^' ~& I; v! e$ `
1 C4 R2 L& h, n4 Y' I" o
对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
5 h+ ~+ ?7 D+ h4 ~' z5 S; ~1 P4 o( j F9 f" p, ^5 v5 O$ [
①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
! ?# C' i8 U* n5 a% B' ?/ I
! B! _2 F" @8 R" u- k ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
! q. T! B+ E7 K; X" l( L& G6 C
3 A! p' d7 g$ A+ J* |
0 \# H( B# t2 u. N" E 2、治白带7 q' q8 k( a" o, A
! t1 b9 ?9 x# |( Y 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。: ~8 n5 ?7 h# b/ l F
- {0 Y1 y5 P, c4 R6 S 3、治血崩
, _' q6 a4 W7 v: J: d
7 n B1 P/ G" b7 L( }9 X( M 韭菜5两，煮糯米酒服之。
$ i }6 C/ h6 y0 `" U* A
, Y8 K H# b" O7 U 4、治子宫脱垂
6 J! O( `8 k! e |: A8 J% p1 i: c0 F4 i: R" r/ J) a) L: C
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。, w4 G0 G6 G8 n3 C1 q6 ~$ }
0 [1 F2 V) [& [' W" G$ P: m% ?( i 5、治产后血晕8 P- b/ A' t5 S8 c+ p
`+ x/ p+ m" A4 I 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。! \; |5 ]0 V% a+ R( q9 G( c
' ?* @- S1 c5 p8 r 6、治孕吐' }: Z! {( J0 W% p
# z+ X+ P2 `# y% o 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
+ q+ V! D+ G7 x( F9 Q' }& |% q* _! I Q0 I' ~$ e' ^
7、治鼻出血; W0 Q# m3 L* Z9 c6 y. e& A# X
* h l8 s% U# O" G. W6 e 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。6 X6 p0 m. L9 H; M4 J# `) e6 a- k6 o
5 i. {) ^* C1 M" a 8、治翻胃; l3 [3 u% j5 v8 M9 P3 T) P, g7 a
, u9 o; \- @- \ 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
, [5 O5 n; g0 x; p) {( n
( k5 D; x( j$ ]+ O 9、治慢性便秘1 p$ u' \+ r6 w- ~
9 W4 j H" S6 O3 y l; Y8 L4 D
韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
& S' z; @" I% C- S
7 e8 J1 a9 Q1 ?- u# @ 10、治赤痢
% B- R( H4 Q1 Y: q
! J" C0 O; f' [- U6 [0 z 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
. `) n" P( U# c
$ @ W1 g- L! ~* a/ r; W 11、治痔疮, V6 E: I9 q# S7 S5 N$ t
6 d2 K4 s4 G" ]: w: g4 s6 \
韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。" o, Y" Q4 p+ }/ U& Y7 M( I
2 n) o* w0 p |$ c" D5 x- F0 u; Q# L 12、治脱肛不缩4 Y- n6 D6 n: W) |6 u' h0 _
. }/ d' x' M2 ~7 c5 o4 c; l8 S+ ^
生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。" W; [# Y5 K/ C& [1 b
: v9 x9 @6 \) o. i 13、治顽癣
2 u3 |9 x: J5 j; m7 U2 R) O# o% s1 T2 F
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。' m# i8 M$ Y4 e) X* s
( C6 b7 Z E2 l Z' L* d
14、牛皮癣9 N! A4 ?% G/ @6 t. f8 g* E
7 p$ ]+ U' J% Q" E$ E8 g5 a 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
" Y* Z# o; \. ^3 V: u0 d7 I/ F' F" ]" S v9 s' s
15、治过敏性皮炎
6 m8 C. [' a' G3 r9 t9 K' w
( j: l/ a$ v1 O2 r 韭菜捣汁外涂，日数次。
8 j2 a8 w+ @/ x9 x7 ?! t: a# w
6 U$ |+ X! P9 d 16、治汗斑
, X6 y0 @4 E+ X7 n
3 o* e+ g; |; ?3 s4 b0 p! b 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
: u+ k( b# d/ u/ i% J. k& e8 a3 X2 S( X/ A: E5 b
17、治过敏性紫癜' {8 @) C, c& K; b
8 G: |4 l& R. z$ Z/ \7 Y7 s
鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
3 D- j: t/ ^7 q
. t j9 r7 ]2 a' r, j5 d 18、治荨麻疹
9 l7 X/ Z' b* K8 K' ^- `3 O# S# x3 ~8 ?2 {
韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
) J5 b+ y6 V; } A. a4 C: A: ]9 m. |3 L3 w; L5 T
19、治漆疮作痒% A# m$ M% A* ]% K1 F F* B
y8 X5 _# u7 s& _7 X- ?, ~8 Z! { 韭叶杵敷。
! K7 x! @) n& G: }" ?/ q! }3 H+ y# l- g/ i7 c0 m9 u7 ^' [0 I
& |* T: c( h# m+ g" k$ O
( F# l& e! ^$ n5 i( | 20、治盗汗、自汗
7 k* _9 ?9 R+ H) ?
4 D3 g% h0 x. N) {* Z. k, y: h/ g4 W/ \" B 韭根适量煎汁内服，每日2次。- F7 o" Z- p: k
) Z) `- t @# k$ B2 C2 N3 n& x) ] 21、跌打损伤
' }$ [* M# W. R* _& @6 k( V9 p- b( c {6 z: L2 d( l) Y% C7 E4 \7 W, p
韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。/ E9 \+ x: R4 Z1 O" h$ j
; ?" i/ p, R9 V$ s* J; t" k
22、治扭伤腰痛
) k' U* {; U- G* r0 E) `3 d! u# {, j5 T4 p" N
生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
$ j+ [% |5 ?( q% N, p! y( x9 G0 k6 I* J. Z4 V" a
23、治金疮出血
% ^; J+ K4 C9 ]" @6 C2 b" w0 q
+ v5 F- g/ J+ ~7 a+ h& R% O 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。- Y# v# w' B' o& b
* {& k( w$ C) i% x1 U 24、治聤耳出汁
* l& {8 W) _/ H: j& {( h$ v6 y9 ^
韭汁日滴三次。( n# | x, T, w/ q s
9 B2 z4 U8 A# |" x+ n! w 25、治百虫入耳不出0 d- J3 i' \1 o" t& H n$ C
$ S2 w0 f. ?- {5 ~; N 捣韭汁，灌耳中。/ o" ~/ Q* d. j E8 V
' d0 H# @9 \) n' u# z, p 26、抗疲劳" r% K8 \# v$ S# j1 f* J$ n& _
8 E. j4 B8 ~; h$ ^! V' x 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
0 v& o/ y- z7 i0 x& O: \& g. b; X I- X8 Y5 q/ ]2 t( ~ R
27、降血脂
; j, c- q, d4 ~3 `9 E
. B! J8 y5 q) q& k3 V$ T4 Y 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
9 k1 v5 p0 u# _4 q* G y) M0 z9 l; ]1 u$ H+ V9 X& Z
28、治消渴引饮无度
/ `! ^: ^$ p Q9 ?' W* f" {, X9 u! Y: F2 z, s& y3 Y
韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。2 H; E0 _# R4 l
; ]. p& `) d) A+ n/ ` 29、治中暑昏迷
5 @3 ?4 z* [3 A. X, o0 ^. ~( i
/ C, X$ M$ a$ g8 L; V' @ 韭菜捣汁，滴鼻。3 ?/ d2 d4 R4 y4 U9 O9 X2 i
( w8 L) P9 X6 Q
30、祛斑美白, L! p( h$ j1 Z
2 d' _) T1 l; c3 u+ x$ { 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
; j5 E- l) D" ?+ K$ T1 e( U9 v- W: c+ s; \2 x" `. j' h% T
禁忌: v; w( a- l* O8 p2 v1 A8 y' |
$ W% l' y! q* B* b3 [4 |0 a0 _ 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。 S3 ]- m. o1 Z, s3 U/ C- s3 K
8 D: y3 S1 a/ J# Q5 l: _
. u7 e! K' r( G2 r( q- A W. B1 ^0 E |
|
