现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。. z3 l' I/ k, E+ I, m
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。/ W8 \" x& ^9 B6 X- Q' l) t
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。9 n5 l, U8 i' K7 E8 y1 f+ [
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？6 d: \& i$ f8 Z% j' K$ ^
) ?: |* a! u& _+ A" ] ` 1、治阳痿
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8 P; B: u9 y1 f b z( o 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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4 K7 A/ V6 B$ y ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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/ E1 t, L7 ^1 ?# f( Q 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。5 W. e' B n: k2 \; i
0 a0 `4 ~5 ]0 ` 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。
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4、治子宫脱垂
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& w! X* ]. a; x8 J9 K- ^# [; _ 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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1 D6 w" G4 C- c" @, | 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。' M4 f/ m- b, ^9 e' e8 i+ t9 ]
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6、治孕吐! v3 p3 ]# F; Y& `
% N8 S" z" G# B0 l% l' s9 a 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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% s% H4 C7 G0 f 7、治鼻出血
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7 W& S( o1 J3 ~" p6 s3 s 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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/ F) X# Z; M( [* ? 8、治翻胃
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘
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. k8 v! ]+ P1 h( M! l7 ^4 e7 q 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
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+ H9 R! C5 Y* \* n# t- I ~ 10、治赤痢4 y3 k3 A9 v, i4 i, W
9 }2 j- x$ Q1 X# u* Y$ Q 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。# S- h! ^0 ]1 g% n3 x S
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11、治痔疮3 m3 D' ~. @) p7 x+ Z
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩, h2 \# m( Q- a6 |' C( h* t
5 [: G c# v) M% V" L 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。5 ~/ b& h/ k/ @- _: w
' Q8 W# H7 ~( F/ a7 \: t2 J3 p 13、治顽癣* e& M! X: B- F) w% o" C; h. q
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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# k! R: \4 d7 b! @' O8 O 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。; P5 G5 l9 Q0 S6 L& k5 }3 i
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15、治过敏性皮炎# S# u: x$ g4 O" w$ V7 J
' z) e8 {; Z! ~ 韭菜捣汁外涂，日数次。
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+ _5 ~. P7 c" h 16、治汗斑
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9 u( ~$ c, F5 l9 x& D 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。! n+ @# |% r% G O% F4 X9 O
# C- Y" Q( Q0 I+ t+ s/ b! ~ 17、治过敏性紫癜: g( {( x& R( @+ f6 o+ k
, f/ h. `1 q/ k: v. a$ j/ H+ m 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。. t6 H |! y( G# q+ Z/ @
w; J; `+ ^# q: k, T0 n' L 18、治荨麻疹0 e V: m0 V* `* T, f- g( M8 D* L% q
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。( s( t7 ^/ s! c6 i6 K
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19、治漆疮作痒
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: A3 A" |( B v8 X6 ]! i! N2 S 韭叶杵敷。; m& l% J* R1 Y* p9 [& j
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! y$ n* y7 H& r& k% K6 {' G" ~ 20、治盗汗、自汗2 p+ R! T3 k7 J) r
, x% i: v J$ A0 o9 n4 Q 韭根适量煎汁内服，每日2次。3 {- A6 V- Y, R3 u7 R) u
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21、跌打损伤
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. q! f/ ~% v1 Z& a+ ^1 { 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛3 M* a' ^$ k- K, U9 k% S
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。2 W+ X- q- }* e" r4 w
' z S6 Q2 F3 L9 q9 U( G/ [( n2 k 23、治金疮出血
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& j7 ~0 t5 M$ l& f 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。$ }! J( W8 B6 o5 p, W
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24、治聤耳出汁. D+ c. e1 p. R5 o/ y
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韭汁日滴三次。
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9 ^4 N" T4 \" N/ P1 D P 25、治百虫入耳不出0 x! k8 K# E$ L4 C [/ d# n' `& }
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捣韭汁，灌耳中。3 m6 B U6 n1 w! ^9 S$ A
) O$ s- U/ }! W- V$ W' o 26、抗疲劳
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/ [9 [& W0 t6 e- @ 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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' R1 _9 i. Q3 Q0 B+ ?$ ] 27、降血脂! \/ F, E: |* y* @6 X
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。/ N! p9 @" n0 Q+ N! n$ B
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28、治消渴引饮无度! L1 |3 g. v# `% G1 R
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。6 w0 l+ {2 } f9 B2 X2 k
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29、治中暑昏迷7 p2 I4 [0 W. G2 Q+ C ?
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韭菜捣汁，滴鼻。* v, N/ { |4 _
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30、祛斑美白
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# i# L1 q8 y* z) E3 A# h# v" ?% R 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。
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- U1 o# m5 D; S1 [& U 禁忌
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$ @# C' @: X) D1 p( h 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
( f- h! Q8 w9 O. I" U. [5 M% J! `# p, K$ z5 j% r4 ]
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