现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。* b0 X8 u# S- G7 O' d4 m# e
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。
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% g( R8 k% z6 Q7 m s2 L5 S 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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d. `3 I* \7 g# A6 m 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
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但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？0 `/ X- ?- c0 r" e2 L% v
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1、治阳痿/ Z& s6 c9 K2 V# q
/ a+ h$ E% O8 V* T 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：6 C, S: t& e. e' e! y
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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' v, L- F& ^+ ~4 Y3 n ②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。8 v+ g4 s: R% T
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2、治白带+ D( D- U. P) v8 l8 ~4 w& z! f! C
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。* @0 A0 Z: \1 p5 C Y
$ Q; h2 p% A3 _2 W 3、治血崩
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韭菜5两，煮糯米酒服之。# }$ ]/ M- W6 s2 S; Z
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4、治子宫脱垂- v# r5 N% v, `0 X8 |5 m
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韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。3 }! D/ s) X% a8 ` w9 i3 G4 ^, E5 v. F
. b# U2 ?, ], _( P" q, n 5、治产后血晕/ J; K! n* U- F
d) {! ~, c$ `$ W8 r 韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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; e. ?9 l( z9 Q- }8 S! @ 6、治孕吐$ S% { P! L. D) p7 t" z( W5 i
3 U- X. q( @. i8 S( ?- e 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃. o6 v S( q0 P7 p0 M/ F0 b1 b, e2 v$ r) X
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韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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9、治慢性便秘2 B6 i. J9 f X9 V$ a3 C% m% c. f
! R4 r, |( w# f( B$ M& f 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。' i" p" f, J) W
7 v4 R9 _" m j# L0 g8 p G 10、治赤痢# [3 O( w" ^: q- T- R
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韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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7 E4 y7 B. B+ F' l( I. z! b 11、治痔疮
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。' C; J# c" w: P2 h5 k4 K
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12、治脱肛不缩: ~0 @' h f6 Z5 h
+ m- h, E+ ?: N4 d0 V- _ 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。' I1 ?, k) J" {! r; [
" G# J6 L$ k2 d) Y L! K2 e 13、治顽癣* B+ s! P+ b6 r3 n7 G9 G
1 j3 K- b2 y$ c5 E 韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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4 B/ S2 P7 N4 B' S 14、牛皮癣
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' S/ |/ v0 o* [( B; l9 O 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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8 y1 d7 Z( k# s6 N 15、治过敏性皮炎
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韭菜捣汁外涂，日数次。" Z( ^% T' p) x" `+ ?" \
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16、治汗斑+ V, R7 H j5 J, g4 |$ P
- ]3 Y& n# V: J7 x, B( {# Y 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
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! a% f8 ^, v1 o- Q+ m2 Z1 i! ]# r( i& P 17、治过敏性紫癜
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; M9 L) W8 |% U 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。) J8 n- I( G U5 g, K! P
0 d% l- W. w, s& o) Y9 h- J3 ] 18、治荨麻疹/ K/ ?4 M# E; w# `9 B* G s
2 q. \$ _5 Z6 {9 y# f 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
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19、治漆疮作痒
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* Y4 ]# Y1 Q# N$ f0 x) u 韭叶杵敷。
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3 B7 q5 b. c \* ]/ }( @* ~9 V7 o1 d
, g X. i" R2 y: Z! ?2 @. h 20、治盗汗、自汗, x; J# B+ i; m9 P7 B" T. S# G
, W9 w5 Y; B$ t& _+ w- x% D 韭根适量煎汁内服，每日2次。
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. v" I: T# B( v, c 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。+ b! [1 [9 ^- ?! N
8 l, I( Z( X0 Z) {) K/ } 22、治扭伤腰痛
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。
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23、治金疮出血, j4 ?9 A( X& X; C. V1 F8 h, X: h
' D$ l- K% `5 l7 g* q 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。 ^0 G [. [; K
) u) M: H; l3 \! ]$ l 24、治聤耳出汁
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韭汁日滴三次。) l: f5 `3 m v4 A P9 q: ?
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25、治百虫入耳不出
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捣韭汁，灌耳中。: p3 ]) ~/ k- Z8 f8 u
4 d1 J( t0 o8 w% ] 26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
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" @2 K! f- m9 m6 I: [7 L: h 27、降血脂
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* \4 A$ m+ T$ e& H0 Q5 f8 Z 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
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. k/ d% A) I b) K& e ~1 G 28、治消渴引饮无度
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。& M! y6 [1 u: X$ i, Z8 X
( p0 S2 S+ f. p2 N 29、治中暑昏迷" M5 J7 H% a! Q4 u9 Q5 D! c
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韭菜捣汁，滴鼻。: e/ b" ~1 Y7 N8 U- |
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30、祛斑美白
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; _2 B# o7 s3 p/ l+ n s 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。" C; O/ e8 d; |+ `, |3 B! r
: e: M& q Y' t) h! S* p 禁忌
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" }/ R" A+ O4 U! `4 s 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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