现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。1 J2 }! i' ^$ h0 s ?3 o
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中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。* q( c. Z8 a$ i& i9 w# R% {* h; }
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
$ n9 [: \5 L( Y8 ~- o% ` 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。% {; Q/ u2 B( e, b5 k
- j2 o% Y/ @7 N7 _4 \ 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。- o# Y1 p0 W9 n
5 u( F3 G4 t5 |! F2 z5 g 不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。; U' U: \0 r, U8 B
$ u: m0 S( S, A4 } 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？
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1、治阳痿
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对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
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2、治白带
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醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。- v) q; Y( N& i
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3、治血崩
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- v$ {8 u7 O8 v% H& @, g/ F( j 韭菜5两，煮糯米酒服之。: F; r; G; O g. B1 D! a" f3 R
( l# j) a( m2 D: D1 r, c 4、治子宫脱垂
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0 j+ T7 H! d5 G 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。8 r, s) n- a2 M& I% M
: C4 T# { U' A2 L( `" @ 5、治产后血晕( \6 u/ S$ t" \ v& g1 X6 O
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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6、治孕吐' B, e# A5 ?- E8 S- |/ a7 b
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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7、治鼻出血
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6 o! X/ b8 a+ y& U" w- q. D( K: t 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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$ W( _8 z0 Y2 O 8、治翻胃
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( G% K( \# i; y 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。
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6 G d# d& v, ~% T B* H) `7 C2 Z 9、治慢性便秘
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' W- o+ d5 h5 b2 C" P 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。" ?- \0 f/ o# N6 P, ^: _
" [1 H8 Z, o3 X. I" m 10、治赤痢3 I( @# W% E% Y# s
0 o- Q& n' Y8 ? 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。3 c0 ]1 Z9 F7 ]+ w3 d
2 A- A0 x& R4 ^& b1 D8 c# B 11、治痔疮: x( p% U- J1 N$ L; ^7 i
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩
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生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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/ p) T8 m4 ]1 x4 u$ P7 q y: f 13、治顽癣+ J0 d: m9 `( }3 x1 @$ R4 W0 O
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
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14、牛皮癣' E* x2 ~) [- u5 i) v" ^
& S! i+ h1 H, E/ A1 o3 z d 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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( L1 X4 }/ i! G2 G 15、治过敏性皮炎4 O7 \7 R8 ^( }( }6 o# W0 |6 M, m' j* _
4 E4 _# t5 s+ y+ v8 p/ G 韭菜捣汁外涂，日数次。
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16、治汗斑0 K# m/ c1 A Q: Y- L3 V3 c- x
$ z* R! {2 s4 F- L# ]% S 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。+ y+ b# q1 V! {1 k/ ^+ H
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17、治过敏性紫癜5 b# O* J5 p) ] H% F: M
* t. V! t, f5 b0 l* A7 _0 S) Y" K 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。$ q9 t+ D, E4 H1 n' }" O
% O$ w7 b: V) f% b! r 18、治荨麻疹
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4 Z6 `! t2 x; @$ v) v 韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。' h8 K! c5 Q$ }( @' {5 v8 z
& V! `8 u; H" i 19、治漆疮作痒
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韭叶杵敷。
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% M+ _3 M* m. i( v 20、治盗汗、自汗
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韭根适量煎汁内服，每日2次。* R: x6 A- B& j7 K
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21、跌打损伤
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% q" Z' ^6 t, L" G) J 韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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( C' m8 Y2 k7 b v, O! p 22、治扭伤腰痛 _ Q$ ?. S% v8 H7 J+ S
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。) H @+ c1 v' G
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23、治金疮出血
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! P1 n; f9 |, `) a% p1 _2 ?9 Q 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
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24、治聤耳出汁, M/ B1 y3 x& J- D7 \
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韭汁日滴三次。
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25、治百虫入耳不出' t8 k7 _0 S! |6 R5 ]
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捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。/ N9 t" }* Z3 p
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27、降血脂6 f* S, Y5 M7 M8 X" ]# |; z
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韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。! y* g0 R% P8 |5 h; x) D1 A; H
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28、治消渴引饮无度, r4 b" \" G" `+ B4 M
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韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。 Q ~: y$ D" Q) u% }6 g
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29、治中暑昏迷9 n, f* N" s0 v! ]4 R: A
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韭菜捣汁，滴鼻。
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6 W2 L" y. ~# D. ]* [: N 30、祛斑美白- v! J, S5 w7 E$ W: m: K9 j$ v7 |4 _
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煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。8 A, W) g: O. m' _* y( F9 G4 d
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禁忌
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4 s$ U' g, V* q6 R* {% I/ A 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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