现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
+ b* K2 U8 s" Q. f0 d! t4 M" j t' R4 _* e3 F7 g1 Q \; a! t
中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。
% P7 J' V1 l# V6 F; M, x7 u" R7 V5 M' m% q6 u( \
韭菜的30种药用妙招及其保健功效
& _8 W% b: i$ h9 H: M8 L& s2 H 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。, O/ V3 M' E! X. _1 \5 s0 o2 N7 X
: g9 x. d9 t, ^6 O& U 韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。* T9 p+ i. D3 ]. q
/ k8 q4 _! _5 O/ U& B
不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
/ I0 s# t& X8 |& M E9 F; Q. n* Y2 C7 t2 M6 Y
但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？- n/ i2 O: y8 t9 Q0 d
% Z% ^0 P# U- f- H' ~ 1、治阳痿) ^5 n0 ?% d' _$ O, i+ b. [$ d
3 g2 }7 z- x+ ^4 B 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：6 R: C$ b- B' D* S. n/ i6 _# }
* C& c8 a( |) Q c5 m. L# q ①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
6 |1 h. U. j* {/ s+ _8 K4 r/ y* j! n! R( H( E
②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。
+ }8 B" \0 |# T) V+ `. c" x% R) y! F, c) u6 r( ]3 \
/ C0 }/ C% J0 X7 k Q/ o
2、治白带3 c0 w- S7 N, E* a: t0 ~ ^
3 _ h; r4 u. q6 L0 j
醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
! x% S, `5 {4 {1 ^) Y
8 T% J, `9 r; Q3 {+ ~% K 3、治血崩
" x) k0 ?5 y! X
3 ]: S# }8 Z9 [4 `' t& l, _ 韭菜5两，煮糯米酒服之。
/ a6 O7 y4 D8 `4 H0 k, n3 V" r4 r; g, t
4、治子宫脱垂
b$ O) L2 @- \6 W' h- J1 j2 a! t7 s Y Z' D e+ W
韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
6 \5 x% `, V4 ~, y {* U! k( p, l$ V
5、治产后血晕
' q$ r7 Q# B* d5 x- y+ V6 s' @; f9 B' |
韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。% w3 g8 Z2 u4 j
" r" X" F- q$ k 6、治孕吐
3 ]6 f! a6 U8 F- W
( Z8 ?! J6 t6 w+ |6 f! `2 ` 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
! p% g6 I6 K2 Z/ v: `+ @ r6 C' f1 f, Q( K# c8 X8 |8 v* q
7、治鼻出血
7 F% T& e0 e6 A, y2 k) M5 a& B F' ^) u0 ^# P1 ]
韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
4 I) E% c# Z* X- _- c$ J' B0 V$ O. ?- m9 Y- g" { Y
8、治翻胃
# P( B0 M7 P. a4 _% @
1 @4 s. z! a( Z 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。# a/ u4 X/ m) }( T$ q1 f' L
+ K$ F) }. V- p) T
9、治慢性便秘
3 W# H9 u5 s( z3 h
( I# M/ p2 m4 O8 J& [ 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。
+ o/ g. e( G9 Y1 [9 B( a7 N( g
6 u) C; j1 k: E0 O! R' Q 10、治赤痢
6 Y G+ A1 C! H+ s$ O7 u6 m* y+ O: `+ d$ K
韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
% ~- w" s4 P3 d
$ P1 b9 Z0 u% l 11、治痔疮
' J7 p: ]9 t) f9 I, t: J/ |, y+ P1 U; A* f$ Y6 J; P) U: U
韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
" k, R0 t* D4 {. ^( C+ o+ C7 u: ]0 s# n
12、治脱肛不缩
& I- N1 [# g5 h8 V' ~/ d
/ \8 g+ [* d1 \" l! s# V9 ~; p 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
+ y9 ?9 @3 ?* B( u: s' h, N) s- f' g. }2 s. ~/ e
13、治顽癣
! _# @8 f5 q/ ^* [4 v- o/ W( F( p$ t7 Z: L3 O" p
韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。
& u+ G9 t, |" C' R" y+ Q" |
; j1 { U/ [) @7 J k$ p9 Z8 Q% m 14、牛皮癣
3 l. p: F# _: Y, L
! i9 g: f0 b: p* ]) y: x: I+ | 可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。: ?$ S7 L4 N/ k: z6 R% q
q: f( H. s- f4 q, C0 |
15、治过敏性皮炎
2 H4 S* |6 f+ I! s7 q* \; R- v" m
3 [) L. X: F/ S. s0 r q1 G* a 韭菜捣汁外涂，日数次。6 b' {+ q$ [: V2 c8 k2 {3 |
& J$ S* g+ n) N: d 16、治汗斑
+ x: X9 [* Z# W$ W4 V$ L* ]
/ R* N' G8 q% e0 r) X- ^ 韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。
0 A4 l/ s4 ~$ S2 r+ R
( P0 e" L0 Q8 Y, `! n2 M 17、治过敏性紫癜' I' @8 \) i3 o' S, z
8 Q F" A+ U. G9 _) z; ]% T+ h 鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。
* m: K3 z: O x7 \
7 M- a8 _ `7 j 18、治荨麻疹9 [1 I( W( |- ^" a
8 [3 e, ~/ y* C6 V5 R% ~
韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。
b5 ?$ c' L. y& G! z( n+ x
7 G& W/ _" m5 B. d7 o! r6 | 19、治漆疮作痒% u: K6 ~! `+ ]! Z$ Z1 A, `
* O P/ U5 I0 t Q3 v; i 韭叶杵敷。 ~* z2 B# \& Z$ Q1 b' ^; W
' g; J7 I1 x' H, }( x5 W/ t5 ^. Y7 M" v+ w1 ?; K% P$ ~1 z
% e/ t$ N5 z9 {7 k* x$ r
20、治盗汗、自汗8 F" Y% `; z; }% N7 e( N
6 O2 m( k- O! Y/ T" h4 a
韭根适量煎汁内服，每日2次。
, X8 e9 t6 G0 ]2 }# E% H# y* m, [- E$ ]! U3 @# o- T4 q
21、跌打损伤5 c- D0 n, C @" i8 Z3 v3 a
- G8 Q: Q& @2 c2 T
韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。5 f0 ^1 w" v" b5 |/ m% A
& r; c y, p/ s6 n
22、治扭伤腰痛
4 J4 M; |" W* q7 @
( y' I+ U1 G3 Y/ |; O8 i+ D 生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。- r, O0 ^* B: u7 {- E/ t; l
1 @' R2 }$ d& U6 E 23、治金疮出血7 S( |* H( ~! }5 \- q4 h
- R+ a2 _. O. b" ]/ Z 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。5 i* T. U! ^" Q5 z) Z9 t
5 I2 q# E5 B4 I 24、治聤耳出汁' r& `0 i, A# _2 e9 D5 K
9 P+ l& _( J* \3 N 韭汁日滴三次。
0 w4 Z. V5 [* J* Q) \. e1 I7 K: C/ Y8 F: _8 q& G
25、治百虫入耳不出
# f$ Z4 o# v$ F1 }
' f+ k# d/ E6 ]2 M3 ? 捣韭汁，灌耳中。6 u. u0 |6 }; X3 j. e7 P1 H
* f6 `; `; I- r, ~
26、抗疲劳
1 k9 A: q1 w2 A! Q! l
- Z' H* s/ O. B- [) Y+ h' L 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。
& t( I( b3 E( L5 Q$ ?7 U1 F: S- w& b9 m3 A& H" V
27、降血脂
4 r) v, _0 b- J# T
& L1 F% }' y0 R; }" C0 u+ u `* f 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。
! N, M6 P& i. K6 E$ }6 m: ^( h% c2 v: o- @' p$ O4 V& I4 b: ^0 Z
28、治消渴引饮无度
3 ~ _% |8 N# G, A/ \
3 |3 |% W) o+ }/ R+ M) q9 t. U 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
- V Q$ n3 g, j$ P6 } f8 d! m- F
! R7 _. _. s$ n8 h0 p4 [% {7 \1 X 29、治中暑昏迷
5 @: i- K3 x1 y6 r/ `. E8 _) r X
0 c7 A" \4 W" k! m6 I$ A! q 韭菜捣汁，滴鼻。1 z( R. _0 g2 n: X# Q! p
k+ A z' L2 O4 e/ ?- c4 l5 i
30、祛斑美白
( X! T- \% [6 _& l& z6 D# a; W5 h
' N6 c! c2 r- m4 V* t 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。. Y8 y6 ^! J/ W S* V3 ?/ y
- @2 ?4 C2 f, u4 P0 v 禁忌
9 X" L, m0 I% k/ N4 k g4 a, F0 b; ?5 B* C+ l( r* r
也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
, I! U, s1 U% Y w& o3 e
) Y1 K4 M! u' ~9 ?/ ~' z z
, h. d) R3 V* _2 l4 F |
|
