现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
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9 i; d, ?( d' o6 l) @! s' V9 V 中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。" ~- i- j) H1 Z6 ~2 V* B
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韭菜的30种药用妙招及其保健功效
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初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。7 x: Y2 R3 m1 h$ }- C: F" h
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韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。
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不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。! z, d. }; Y+ P0 [: R7 G, P
' b0 g) a. q4 N' C2 @& r 但韭菜的治病保健功效远远不止这些，韭菜的30种药用妙招及其保健功效，你都知道吗？3 O9 ?5 b5 A- O1 k2 a4 ^
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1、治阳痿! m1 N, @$ ]9 a/ j9 c6 m
6 F5 R5 [7 v( Z* q3 H H 对男人来说，韭菜可是天然“伟哥，”韭菜益精壮阳的两种做法：
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①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。
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②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。/ f% Z: }: p+ D0 e% m5 y1 y1 j
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2、治白带
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) G! p! {5 \7 \* t3 q$ d 醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。) W( |" E) f+ c4 ?3 a0 M! g* [0 T
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3、治血崩
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2 ~6 U' w4 _0 H- E7 N3 |+ X 韭菜5两，煮糯米酒服之。. o5 M5 n5 k$ t* y# i# B
! N6 y6 y; \+ |& G, c! T# I 4、治子宫脱垂
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- K( e- Q0 k* k" D! V0 ] 韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。
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# Y+ B1 N; K6 l7 q% X2 p. e' U2 U 5、治产后血晕
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韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
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) J( s; M, }" H6 u; ~ 6、治孕吐
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韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。
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+ T" v, X+ B: G 7、治鼻出血
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9 V# E; R/ I- R. `8 g3 E: ?, f 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
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8、治翻胃0 O6 h: S) h: N9 x/ r& q% c$ B
9 a) ]+ ^/ } c# _ 韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。) Y- n5 w6 o1 a" r
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9、治慢性便秘
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+ b9 L- A. U0 U: [9 f- L5 L9 r 韭菜有“绿色蔬菜之王”美称，含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，能刺激肠道，增强肠蠕动，有利于粪便的形成，及时将体内过剩的营养物随粪便排出，有利于预防肠癌和防治习惯性便秘。另外，这些纤维还可以把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，随大便排出，故有“洗肠草”之称。也可用韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。0 b% `: u* @- K6 E$ k7 s
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10、治赤痢
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' J. w; @" S" e ~* V3 k" [ 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，温服。
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11、治痔疮 f+ d$ P3 w1 X4 H4 ~
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韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏;候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
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12、治脱肛不缩& R8 m& k7 S9 I6 O
8 d" H- ^) n6 F 生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
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6 w; o. Q7 B. A1 [; x& F 13、治顽癣) Z7 G) E0 h! v ]) ?
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韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。9 x( U& }6 a; }: v9 l6 Q
5 _$ _ a" M) V1 ~- p" C+ f8 o% f; r- | 14、牛皮癣
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可用生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。
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' ]5 p; q r2 N 15、治过敏性皮炎0 P9 j* t% G6 r! p
& \' q* d4 C2 _0 a. X; [ 韭菜捣汁外涂，日数次。# ` P. b2 `2 o5 }3 @
" \3 q0 `7 ?+ l" k) G 16、治汗斑
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韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。6 O, g, _- Q9 J. F# w( X, ^
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17、治过敏性紫癜" p/ d$ ~& ~ ^- B8 Y6 x
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鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。) Z8 S$ C/ k; s- p/ R7 [1 i8 ?* S: R
) m5 @7 o& ?1 g2 c 18、治荨麻疹: ^: i( S. U. Q
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韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。 @2 K" p$ r4 [
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19、治漆疮作痒
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C' E" ?( _! D! _+ k9 s 韭叶杵敷。
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9 j5 h4 o* H7 L' [1 ]! ^1 u2 U# [ 20、治盗汗、自汗3 p6 {" h) g; t1 A* O5 `
3 H) d/ a E8 p k5 r 韭根适量煎汁内服，每日2次。! e% d; A8 O$ r+ T
3 ]- f" m9 D. b; Z# u 21、跌打损伤
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韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。
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22、治扭伤腰痛3 @9 v) x' b0 h" [/ ?
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生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l～2剂。9 F6 O$ i t; w# H# Y% E9 `+ ?
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23、治金疮出血
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o" r* c! P0 [+ z8 ` 金疮，中医指刀箭等金属器械造成的伤口。韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。( D, v; @: m* ]. U3 g
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24、治聤耳出汁7 r* E( I8 i- i, `
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韭汁日滴三次。
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3 S1 c+ J* u$ h/ J 25、治百虫入耳不出" P6 y: t2 M1 @
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捣韭汁，灌耳中。
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26、抗疲劳
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k$ e Y! b4 z/ G 韭菜中含有蒜氨酸，这种物质可以转变为大蒜素，又与维生素B1结合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸(疲劳物质)分解，因此它具有抗疲劳的作用。: {# _3 c/ e4 H5 L! f: W
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27、降血脂* s# Q- S6 g8 o* l; v
8 V0 _2 y3 c! U& j6 Q 韭菜富含钾、维生素等元素，改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂的作用，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。刺激排尿，去除体内过多的水分。7 e( U: B- u; f
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28、治消渴引饮无度$ R/ ~4 c4 \3 k7 U3 ^
9 \" L2 g* |7 o1 k/ T: h& @; r6 D 韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。
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5 N0 a6 W# N4 w+ X! u1 V H 29、治中暑昏迷
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! B, ]. ~. C! ~$ {# F* n L# { 韭菜捣汁，滴鼻。
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9 H, Q% Y d: Q; H( m! `* i 30、祛斑美白$ f5 k0 c" f6 Y- q7 {' ~# \! |
$ R5 T4 U3 g! s7 u, F* S 煸炒韭菜：韭菜500克，精盐、花生油各适量。做法简单易学，第一步，把韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水，切成长3、4厘米的段。第二步，炒锅放旺火上烧热，倒人花生油烧热，立即将韭菜段倒人，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。, D! q4 ^+ o& _) a% a, i3 p: Z$ @
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禁忌0 a! x1 h' X$ B& Q2 q- w( l
3 B; ?$ U7 U5 ]1 T1 } 也有一些人不适合吃韭菜，比如，阴虚火旺者(症状：心烦，颧骨潮红，口干不想喝水，舌红少苔，盗汗等)，患疮疡目疾者忌食韭菜。
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