找回密码
 立即注册
搜索

白菜虽便宜但极富营养功效

[复制链接]
田园网 发表于 2015-11-17 13:10:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
       白菜的营养价值、白菜怎么搭配最营养?白菜如何挑选?
0 K( `+ W3 O) Z" `3 l: g
  W! `3 j3 {# }! U# b8 H( W
1.jpg

3 q  E5 u) m( _: \. ?, ^3 P8 m% `: V

, z" \. M2 e# M$ a: Y  白菜有什么营养价值?
0 k6 k4 ]: g  ]2 Z0 t# S0 _/ a( |4 ?+ V' t5 O0 E9 T2 |9 t
  1.白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。+ O3 R8 q. g) d, L7 V8 Z

- z; O* s( d6 Q3 Y' V' U  2.白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
: h- A8 `& D1 g+ Y; r5 r2 k. l  H4 s% O
  3.白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤,预防癌症。) @1 ^; U; e4 d; F2 Q' J
2 y( G9 G' V, J* L7 R- K" K
  4.白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
' ]4 U+ p. {* ?) m: L* Z/ F% T
# B3 c2 f1 V4 x2 |  5.白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。, r( J: a. P9 t0 w1 Y

9 q' g; b2 I) I9 ^  6.白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。0 S7 E# {0 @1 o3 X& _7 |

! Z% f" ^" A- g! @( P) F  m  白菜搭配什么吃更营养?
  E  T0 l/ G$ j, @) t6 Q0 b, V1 ~9 _9 L2 Q0 W& Q0 \
  1.白菜+豆腐! S2 h/ c  k# f
5 x* @% D6 k% S+ i9 [
  豆腐含蛋白质40%~60%,吸收消化率可达90%以上,只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下,既促进B族维生素吸收,又增加钙、赖氨酸,有利于壮骨强筋,防止骨质疏松,降低胆固醇。白菜与豆腐同食,特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。6 P  [1 i! L2 P7 i

2 x- W* D1 Z, f: g# h  2.白菜+牛肉& R' Q' \* g4 m% z

8 g2 w2 A' S3 P( T$ B. i4 E/ H3 Q3 ^  白菜和牛肉的搭配真是太好了,荤素都有,营养很丰富,这样吃对于脾胃有很好的开胃效果,对于体虚者有很大的好处,经常食用效果好。白菜和牛肉的搭配对于体弱乏力也有很大的作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分,可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富,可促进肠胃蠕动,防止便秘。4 R$ c# r9 u+ @! j

5 a) G& q( s5 A  3.白菜+黄豆芽# B. z' y5 b2 O4 r  F  y, f- d$ v
5 s3 I( `# J1 l2 _" t6 {
  二者同食,可减少体内乳酸堆积,消除疲劳,起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。" n1 W- s  t* J' S0 M9 Y

0 q( w$ J. @0 [' r6 ]  4.白菜+虾米
0 `$ J1 J1 s. x  L7 }
9 y- [) Z, ]4 J) L; ]  白菜含丰富的维生素C,虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食,有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效,常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用,还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。1 |/ b* p7 p. W4 A) f6 T9 w
: H% H3 S* V& c2 K
  5.白菜+陈醋
! {& ~7 @( E6 D8 d( ~( a* a, V  ~
  将白菜梗切小块,加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅,速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管,缓解高血压,抑制血糖值升高,还辅助治疗感冒,杀伤各种病菌。
( X/ r1 T% H- g; ^: W6 h. ^) a" ^0 |4 h! T, }
  6.白菜+猪肉
3 S+ f, [4 Y1 ?: X& s; l- H% r; s" z" S$ H
  猪肉性平味甘,其有滋阴润燥之功能,白菜含有较多的维生素和锌,可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉,既增加动物蛋白,又增强皮肤弹性、柔性和光泽,是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴,对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。6 e- |: N- X3 P( o& _# }

1 x4 r" O+ s+ N6 m# F  7.白菜+土豆( S! n1 ~8 |' B3 b3 e9 w) e+ s
( k+ Y& M- Q3 u& y% O
  土豆的营养价值也是很高的,富含镁、铁、磷、钾等微量元素,和白菜搭配在一起的话,可以起到健脾胃助消化的作用,消炎利便,对于可以引起癌症的废物让其加快的被消化排除体外。
9 g3 ^* V) B9 a  V6 B; N
" l8 i, A3 J- x6 K5 Z  8.白菜+牛奶1 v5 \6 o% }! V0 `4 a7 R& P/ h* Z

; @* b4 L1 L) B1 z0 w" T% w; ~  鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效,对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效,配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
& ^- w7 X9 l9 h0 e# m# ?
! u" b$ ^; v3 \$ T) h+ I  9.白菜+栗子
+ E# v  x" s. B. f# ]" s6 I; v% x8 h
4 Y/ e  p5 ?* M& L* @  栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,用栗子炖白菜,可使面色白皙、靓丽。  w9 I: S. g; Z- c, t0 t

+ t3 r1 k( E, i  10.白菜+鲤鱼* x0 R! c5 y9 e/ I7 `$ f
/ L: m5 M* A, o
  白菜与鲤鱼同食,可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
# X' {* T# X0 ~# x; h( [7 z$ n' y6 P* J3 d" i, e9 F
  白菜如何挑选?
9 h  z! u# B" h, S* \1 n, p+ D. x; L# R9 j
  1.看品种
8 {8 q1 k) a% b4 G: c3 c; ?- F$ v0 ~
  贩白菜:每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。
( p+ Y, F  U. e1 Z4 O$ M6 h
; y( O7 D# y3 F2 G3 ?8 g  窖白菜:11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。叶肉厚,组织紧密,韧性大,不宜受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。
0 m  k6 r4 W" e. l- T0 p2 l" g. L& K$ d+ ?1 j
  青口菜:中熟品种。叶为淡绿色,称青帮菜或青白口菜,其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间,品质好。如胶州大白菜,北京青口白等。青口菜初期食用菜质较粗,但经秋冬季藏,叶肉变细嫩,口味变甜。* V" y3 b# m5 p4 @) p" t  w
3 e3 q) q5 _' g$ V9 |4 S5 V) f) T/ J
  2.看菜叶& ]) g5 j( K! s& Y9 q$ A# ~4 o; m

7 C; B4 R8 _0 Z0 [# o  叶子大,叶子厚,褶皱多,所含水分较少;叶子小,叶子薄,褶皱少,所含水分较多。菜梗大的水分多,适合炒着吃;菜梗小的水分少,适合涮着吃。
; a, H' T+ `4 h  B  K) t1 [, q8 @; o) u0 d

8 [% M+ l9 G% [+ g  D  3.看菜梗
, e# R% b) ?; }$ J2 T+ W( v0 y' ?% M6 p/ \/ F/ P% Y5 k: A8 I6 W
  把菜梗掰断,菜筋稀疏,则易烂,菜筋多而密,则不易烂。挑选白菜时,不要将菜梗去净,因为菜梗营养丰富,维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且能够保护菜心。
& y* `3 [& B3 t  H
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2026-5-10 01:31

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表