田园养生网

搜索

白菜虽便宜但极富营养功效

[复制链接]
田园网 发表于 2015-11-17 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
       白菜的营养价值、白菜怎么搭配最营养?白菜如何挑选?  V3 P/ R& p$ E  H2 r

& V/ K: V/ o* ?, t7 K) W. D
1.jpg

; ~: `9 O& S; a4 a: h( E9 s
4 t& z4 h7 Q; n6 i9 C* N) Z- `1 J; `, W; r
  白菜有什么营养价值?+ f& y; o; k, e& H; j

) c& t: }4 r( J- Y2 i  1.白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,可以起到很好的护肤和养颜效果。, v9 P1 a2 W" E$ ~. J
# }8 B/ l% U* l$ O& E0 g) L
  2.白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。* D$ x- _5 `, I# ]4 o
+ S, t6 i1 l  ^4 d4 _& |# G+ }
  3.白菜中有一些微量元素,它们能帮助抑癌抗瘤,预防癌症。9 ?' y: d  ^- c6 T3 B0 u, I
: o9 A, h5 o: P: T2 b3 f" r
  4.白菜中所含的锌,也高于肉类和蛋类,有促进幼儿生长发育的作用。
% k4 `( t; T! W& k7 N
5 O# g# J* ^7 t9 X% ^1 ]  5.白菜富含钾且钠含量少,不会使机体保存多余的水分,可减轻心脏负担。
; ?, ~, u3 r$ ?5 U' _$ n% |8 q
" Z! ]8 L, J' N  6.白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。9 b, m4 ^5 c1 V4 r
; ~; h1 K$ _2 G. A
  白菜搭配什么吃更营养?
1 P  j  J$ O; M2 k; n) N4 p
, F! l+ Z5 L( j/ I7 h8 \  1.白菜+豆腐8 D, W; F4 ]) O2 S$ ?' K4 L; t$ k  @; O

* b, t3 E7 X1 C4 W& z9 C% c  豆腐含蛋白质40%~60%,吸收消化率可达90%以上,只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下,既促进B族维生素吸收,又增加钙、赖氨酸,有利于壮骨强筋,防止骨质疏松,降低胆固醇。白菜与豆腐同食,特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。+ L; K5 j/ ?. B2 `# x8 H
( E+ S; R  S; t) t; Z. R
  2.白菜+牛肉5 ~- u4 o6 Y: u. v
( @5 ^. Q: m. @( R2 ]( E9 v, W
  白菜和牛肉的搭配真是太好了,荤素都有,营养很丰富,这样吃对于脾胃有很好的开胃效果,对于体虚者有很大的好处,经常食用效果好。白菜和牛肉的搭配对于体弱乏力也有很大的作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分,可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富,可促进肠胃蠕动,防止便秘。% @2 j- [2 J# m, N

. F3 j! G4 Z2 p# S  3.白菜+黄豆芽. I# O' o" F/ i7 T8 g7 L8 Z
3 t# |/ Q, u) U
  二者同食,可减少体内乳酸堆积,消除疲劳,起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。& g0 |) W) A% o; F, m1 C- \

/ S$ g0 e" w( j& [5 U2 a7 J1 l+ S  4.白菜+虾米8 Z9 n+ g8 B3 l6 X  l2 ^8 G6 f$ G  y

' s+ [! q7 s  m" G+ e- e  白菜含丰富的维生素C,虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食,有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效,常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用,还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。9 L2 j  o: }, X

# `' Q9 H2 r4 J" L  m  5.白菜+陈醋5 B) N' m! @- s8 P& |( E( D6 a
! @/ U6 Z/ s0 f. D  P  Q5 M$ H6 w
  将白菜梗切小块,加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅,速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管,缓解高血压,抑制血糖值升高,还辅助治疗感冒,杀伤各种病菌。. L2 |6 h4 \/ M

+ @+ v8 J. b" [) {+ Q" a  6.白菜+猪肉3 U4 e2 Y  P% t( w( j9 ^
% X0 f0 X+ S2 T2 j5 _
  猪肉性平味甘,其有滋阴润燥之功能,白菜含有较多的维生素和锌,可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉,既增加动物蛋白,又增强皮肤弹性、柔性和光泽,是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴,对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。3 i! n" @+ G- [* }

  t' c4 i1 D3 z/ x$ I  7.白菜+土豆
9 ]: y4 Z; c( A  Q: |7 U
/ Z% [4 Y1 g% x4 \/ X* v3 v  土豆的营养价值也是很高的,富含镁、铁、磷、钾等微量元素,和白菜搭配在一起的话,可以起到健脾胃助消化的作用,消炎利便,对于可以引起癌症的废物让其加快的被消化排除体外。7 l7 x5 @8 e' U7 u, t$ v. W

1 p: M4 P. Z3 g  8.白菜+牛奶' h$ Y+ T3 s) x
; G. O* v- q# I7 x
  鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效,对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效,配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
" _0 H3 t3 x! i* n1 e7 |" ?2 c# b5 @7 q5 p  ~- o
  9.白菜+栗子
( ~/ b1 b( L- V- X- Q  Z$ N5 ?: ~
3 ^% s6 Y5 k( R  栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,用栗子炖白菜,可使面色白皙、靓丽。
3 o3 _! a- l6 f8 s$ Z
$ e; h3 g+ K6 @2 z  10.白菜+鲤鱼
; R$ Y9 G( L! K, |7 `" J
/ |* w2 m) ]* t, L0 @; M/ m5 T  白菜与鲤鱼同食,可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素,是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
' f+ l% D, K% p) M$ f; k* R3 L# a% }) D, M
  白菜如何挑选?0 r8 H" ]5 ^7 t% {1 I9 i+ @$ a# Y
/ h/ b: a$ t! n+ W4 Z6 q" t  x
  1.看品种) {! r, X- S% L! a* Q) _, e

, T2 U, p3 T5 g& E; a1 T  贩白菜:每年9-10月份上市的白菜属于早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。$ Y' R, U) F. u2 k6 L$ N& K' u
! G0 t8 V$ N9 Q
  窖白菜:11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。叶肉厚,组织紧密,韧性大,不宜受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。* D0 d9 Y, A5 T) L8 o
) l/ C- y4 _7 [/ ?
  青口菜:中熟品种。叶为淡绿色,称青帮菜或青白口菜,其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间,品质好。如胶州大白菜,北京青口白等。青口菜初期食用菜质较粗,但经秋冬季藏,叶肉变细嫩,口味变甜。  f* ?0 h/ _/ A/ `/ A
7 ?1 ?0 X8 M- P
  2.看菜叶
: H+ k1 u( S/ {8 O8 `; N) \8 c. J
0 v! C* q0 N  q& E: H0 I  叶子大,叶子厚,褶皱多,所含水分较少;叶子小,叶子薄,褶皱少,所含水分较多。菜梗大的水分多,适合炒着吃;菜梗小的水分少,适合涮着吃。+ a' n1 Z( F' T2 n# s1 O2 ^

5 j( o! @! j' Z: {
; a# _! u1 A! x3 W2 U9 `  3.看菜梗6 J$ E8 P# {2 S% i0 e
% ]3 B; i- L; K# V* v5 l4 E
  把菜梗掰断,菜筋稀疏,则易烂,菜筋多而密,则不易烂。挑选白菜时,不要将菜梗去净,因为菜梗营养丰富,维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高,而且能够保护菜心。, Y( ~9 @' ?" {% @. ~7 O7 S$ |
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

51啦统计|田园网安康养生 |网站地图