找回密码
 立即注册
搜索

专家公布:永不得癌症的6种吃法

[复制链接]
田园网 发表于 2015-10-18 20:15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
2 `" l- I7 F+ e$ R! h# F
       癌症的发生并非一朝一夕,据统计,一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间,平均竟超过30年。而就在不经意间,你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。专家提醒记住饮食防癌六个字:粗、淡、杂、少、烂、素,也许就能防止“癌从口入”。
( y, C' I5 \# j& x* K9 r* D2 D% a, m, f
       1.烂--除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟
" [4 K+ s: A9 s7 h3 s. }
" d$ I4 K0 ^- H0 X& i6 I( w! H       意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说:“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例,加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
6 Y5 l* i( n0 [& r8 L3 z' [4 w1 }: q7 ]
       吃菜最好做到以下几点:, i  [& s- O- m8 y2 e  }) E
) ?6 }* d  X# q# M# k3 A
       一、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要细细咀嚼,令抗癌物质充分释放。
( j0 J) t5 K/ b6 _/ H7 ^1 ]+ ?
1 D! k9 O: {4 G; y6 s# [       二、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜,生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。7 ]0 E# K2 I/ \) v; H6 e& H/ r

6 [6 n+ n. q" Q       三、洗的时候不要浸泡太久,避免细胞损伤。3 ~4 E$ V8 e3 t4 L% H: I5 r: m' S
7 B6 o. m3 b$ ~
       四、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。2 l8 y- L4 V$ c

/ e  ?  D( Y4 d" I       五、蒸、炒的方法传热效率高,而且不会让活性成分损失于水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物质。
( J3 q6 g$ p8 `8 p. y# G* y3 P
& U( ]" z: k6 K& X1 ~       2.粗--粗粮、杂粮、粗纤维类食物
0 U$ c4 h8 u# ~2 a2 V2 J6 D* R; |
4 w# X& ]* k, `! Z+ Q  O" b; G
       食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。
" C' a2 m9 L8 V# {
9 v4 T5 M% Y% C# x% x       吃“粗”不妨做到以下几点:
7 w& {4 ~, D1 q! N1 Y5 {/ }! {  a8 ?5 [7 k3 |" O
       一、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜,“三高”人士可一天两次。
+ b/ ^  w+ H( z; X( F; s: i4 [% v6 u4 M6 B" P
       二、粗细搭配可互补。研究发现,饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲,与其单独吃玉米、小米、大豆,不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档,能起到营养互补的作用。9 w2 G9 x" Z1 ?* f
6 a& P3 ?$ [5 X4 V- P) ]6 h
       三、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮,都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。
" R! s' I6 h3 V6 Z, L' x7 A
: }" I. G0 C( h) U; _& v       3.淡--少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入
% \( I! @. D; O2 _" v; m3 N( Z8 D4 R" I. o2 p: G( u2 ^# K
       美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
+ y& a. ^; l9 X) e% t
) z( Y- Z0 R) e! ]/ K3 I3 G& p# l       世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告,其中,“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。专家建议,对于爱吃肉的人,每周红肉的摄入量要少于500克,尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50-100克以内,每周只吃2-4次。' R6 N$ n; q" U; {# Q7 `1 U$ u
6 Y. P, P4 @, N/ U( @- B

" g% c) y7 n) O% L       另外,食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如,超市食品中,薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时,含盐量高的菜也让你“防不胜防”,尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。) Y& C9 {7 L: w# Z

/ l) T: c. Q+ O, h' v  |       4.素--多吃新鲜蔬菜和水果
" j2 L" c& ^3 L' r5 u% b1 \  B' ]$ D+ p
       目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。
  Z; M1 e6 P( T& k; w; o2 v6 H( U. K  c4 g8 D
       世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:
( z4 M6 U/ Z! |! }* g
- @1 F5 y8 f) v' n2 X+ O       1、西红柿可降低前列腺癌危险;/ _( f' E6 K% P# V; f5 K
3 D2 Z$ g* @+ X( j' E
       2、西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;$ ~4 {0 q1 Z' R1 h

. w9 `" M% W2 h9 k       3、草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。- [6 }5 x3 g" I
+ D, b4 H$ X2 X  G8 a6 A9 l- S
       美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议,6岁前儿童,每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克,水果约为150克),6岁-13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果,13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。4 y* D0 ]8 {( a* m; F
4 d7 ]' h) N- P) f5 b
       5.杂--食谱宜杂、广2 p; ?7 h8 Z  C% Q3 d3 F" U0 ~

' e$ a* J9 p) ]2 C5 k' ^/ w. S7 H       其实,预防肿瘤,并不需要什么灵丹妙药,也不需要名贵药材,关键在于平衡饮食,不挑食,荤素搭配,忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好,红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。
" d+ J+ G) m" ~8 o$ v$ [
. C8 [+ r: k- u  O# I       美国癌症研究协会曾明确表示:没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等,对抗癌都有一定作用,但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物,而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
/ M9 U$ G" O; P3 n* W* w* S1 v
# n, x8 a& X# F  S) v" u+ [! I. t       6.少--食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制8 _8 j- u* t4 z
* m- j/ E. ?  T$ W
       日本东京一研究成果指出,吃得太饱,会增加患癌的风险。研究人员发现,“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时,如果还酗酒、吸烟,那更给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。7 D. T* `, M: E' y: W

& ~( D6 ]" w7 K# F* b* g5 n       做到只吃“八分饱”,不妨尝试以下几招:+ Q  S& o8 r: B
% N* T, R* o7 P$ ?/ \: p
       在感到有点儿饿时开始吃饭,而且每餐在固定时间吃,这样可避免太饿后吃得又多又快;1 K! e9 O+ k* u! f6 p+ v
, h9 j/ v9 l3 n  Y$ K% A. v
       吃饭至少保证20分钟,因为从吃饭开始,经过20分钟后,大脑才会接收到吃饱的信号;
3 i- N* v1 ^2 C7 E. ?
/ @3 E; J, V1 S* L2 C       用小汤匙代替筷子,每口饭咀嚼30次以上,减慢速度;
2 l3 S  }/ @5 F1 \% v3 x+ |
: q0 F3 O& x: m! u+ B1 R       多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品,比如豆类、魔芋等;每次少盛一点,或使用浅盘和透明餐具。. S; H8 U' `! H9 i. t' V1 T0 B0 b
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2025-7-19 08:18

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表