鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

原料

鲫鱼1条(约250g)，豆腐400g

调味料

黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g

做法

1.豆腐用刀直接切5cm厚的薄片，放入盐沸水中烫5分钟后打捞出来沥干水分备用。

2.鲫鱼去鳞、肠杂，在鱼肉深上抹上少许的料酒和盐渍10分钟即可。

3.锅中放入食油，烧至5分钟，下入姜片爆香，接着放入鲫鱼煎制两面煎黄，加入适量清水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，最后撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤