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辣椒里面究竟有哪些营养素呢?辣椒素可以延长寿命吗?

2022-9-11 10:08| 发布者: 田园网| 查看: 103| 评论: 0

以15克的新鲜红辣椒来看,里面的成分以水份及碳水化合物为主。红辣椒里面也有维生素A、维生素B6、维生素C、维生素K1、以及铜、锰、铁等矿物质,不过因为吃辣椒的量很少,不可能一口气吃个好几百克,因此我们几乎不会因为吃辣椒而补足维生素。

红辣椒里面含有辣椒素,辣椒素是个强力的抗氧化剂。不知道大家是否听过这样的说法:吃辣能活久一点?在2019年,一份针对意大利约2万3千位成年国民的研究认为,在体重、血压等心血管条件类似的状况下,有规则吃辣(一星期吃四次)的人比起都不吃辣的人死亡率更低。

过去也曾有其他研究指出,每天吃辣的人之死亡率,比起一周吃辣一次的人之死亡率,还来得更低。多数研究认为,习惯吃辣可能与降低死亡率有关,尤其是死在心血管疾病、癌症、或呼吸疾病的可能性。

这些研究认为,吃辣会降低死亡率的原因,很可能与辣椒里含有的辣椒素有关。因为辣椒素能抗氧化,加速新陈代谢,增加消耗的热量,因此对健康带来了好处。另外,调味加辣之后,可以因而少放一点盐,减少了盐分的摄取量,像是炒个空心菜加点辣椒,就能因此少放点盐,或许也因此带来了健康好处。

那么,既然看到了这样的研究结果,代表我们应该要多吃辣吗?或是平常不吃辣的人,需要因为这样的结果而改成一星期吃辣四次吗?不。请注意,这些研究都属于观察性研究,因此很难理清其因果关系。我们无法了解是健康的人比较喜欢吃辣,或健康的人比较能承受住吃辣;还是因为喜欢吃辣,才能有较低的死亡率。

标签: 辣椒素

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