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《健康之路》新春送给白衣天使的家乡味,感恩生命守护者

2021-2-14 12:52| 发布者: 田园网| 查看: 329| 评论: 0

中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年2月15日节目《这是我的家乡味》(五)视频要点文字笔记,主要介绍新春送给白衣天使的家乡味,感恩生命守护者等相关内容。

何丽:中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。

孙伟:江苏省中医院主任医师。

梅菜扣肉

罗斌,江西吉安人,北京中日友好医院心脏科医生,他是一位驰援过武汉的白衣英雄。作为一名医生,他身上肩负着很多重任,经常无暇顾及家人,错过很多陪伴家人的时光,今年因为工作原因,依旧无法回到家人身边,他最思念的家乡味是——江西的梅菜扣肉。

五花肉和梅干菜该如何烹调才会有白衣英雄的家乡味道?特邀厨师范玖炘、夏天教您过年地道美味之梅菜扣肉。

大厨 PK 之梅菜扣肉

很多家庭的过年餐桌上都会出现梅菜扣肉!梅菜味苦、略辛辣,有宣肺化痰、温中开胃的功效,在经过腌制晾晒后变为温性,与性偏凉的肉搭配起来一寒一温,一荤一素相得益彰。

油焖大虾

出生在山东烟台的赵静,是一名军嫂,也是一名妇产科医生,她每天的工作都充满了迎接新生的喜悦和无尽的忙碌。由于医生的工作性质,她在北京工作的19年,有9年都没有回家过年了,今年依然要值班留守,不能回家。她最怀念的味道就是每次推开家门,闻到的最熟悉的——油焖大虾。

油焖大虾,用什么虾才地道?做菜中看似普通的大葱其实也有讲究!特邀厨师何亮、夏天教您过年海鲜美味之油焖大虾。

大厨 PK 之油焖大虾

油焖大虾是鲁菜中的大菜,之前只在重要的节庆日子或重要的客人来时才上!其中使用的大葱是温阳之品,有通阳温阳、发散风寒的功效;主料使用的大虾是大补之品,具有滋阴温肾的功效,而且大虾富含蛋白质和DHA,脂肪含量特别低,是一种老少咸宜的食材。

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