 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年2月16日节目《这是我的家乡味》（六）视频要点文字笔记，主要介绍最勇敢的人也有最想念的家乡味等相关内容。 何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。 孙伟：江苏省中医院主任医师。 热米皮 来自陕西汉中的刘超，今年36岁，是天安门消防救援支队故宫特勤站战斗二班班长，担负故宫博物院、劳动人民文化宫、中山公园及附近胡同、平房区的消防安全。刘超班长回忆说，过年火情较多时，看几分钟春晚就得出一趟警，基本一晚上都在反复出警中度过。任务重、 火警多要求刘超必须时刻坚守岗位，错过了与家人团聚的春节。离开家乡这么多年，他最想念的就是过年时，妈妈做的那一碗热米皮。 范玖忻、何亮现场制作“热米皮”，为消防队员刘超送去家乡味。 大厨 PK 之热米皮 热米皮的营养价值 大米健脾胃、补气血；豆芽、胡萝卜丝、菠菜富含丰富的膳食纤维，米皮搭配蔬菜，不仅营养均衡，再加上那一口辣子还能刺激食欲。 新疆大盘鸡 今年38岁的刘智，来自新疆维吾尔自治区乌苏市，是一名北京市公安局公交总队西站派出所民警。每年春运是他最忙的时候，在熙来攘往的春运大潮中、在人头攒动的火车站里，他与同事们来回穿梭，不停忙碌，默默地保卫着每一位旅客的生命财产安全。从2013年来西站上班，他没请过一天假，今年无法回家过年，现在最想念的家乡味道是新疆大盘鸡，虽然过年没法回家，他想通过这道菜，让自己离家乡更近一点儿~ 厨师范玖忻、夏天现场制作“新疆大盘鸡”，为值班民警刘智送去家乡味。 大厨 PK 新疆大盘鸡 公鸡温肾健脾、鸡肉又含有丰富的蛋白质；鸡肉和土豆口感也是绝配，不容反驳。 |
