 香菇粥 材料：香菇5克，粳米50克。 做法：香菇用冷水泡发好，洗净，切碎；粳米，淘洗干净；锅置火上，放入适量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火烧沸后，改为文火煮至粥熟，即成。 功效：养血和中，健脾益气。本膳用香菇，营养丰富，《现代实用中药》说：“香菇，为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。”此粥可防治小儿食欲不振、佝偻病、贫血等症。 乳粥 材料：牛乳或羊乳适量，大米50克，白糖适量。 做法：大米淘洗干净，放入锅内，加适量清水；用文火煮粥，待粥煮至半熟时，去米汤加牛乳、白糖同煮成粥。 功效：补血润燥，和胃健脾。本膳用乳类，有补血润燥的作用，牛乳为常食的营养滋补食品，富含蛋白质、脂肪、糖类及维生素类。同大米煮粥，既可增强健脾和胃的作用，又能延长在胃肠内消化吸收的时间，加强补益作用。用于幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄，小儿疳积等代谢不良性疾病。 鸡肝粥 材料：鸡肝1个，大米60克。 做法：鸡肝洗净，切碎；粳米，淘洗干净；锅上火，放入适量清水，下入粳米、鸡肝，用大火烧沸，后用文火煮至粥熟即可，分次饮用。 功效：养血明目，补肾和胃。本膳用鸡肝，营养丰富，其味甘、性微温，有补肝肾作用，《本草汇言》载称：“鸡肝，补肾安胎，清疳明目之药也。”此粥常食可治疗小儿营养不良。 |
