 健脾指健运脾气的一种治疗方法，适用于脾气虚弱的患者，运化无力所致的肢倦乏力、脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄等症。 1、益气养心粥 原料：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。 莲子30克，粳米200克 做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。 功效：健脾益气，养阴清心。 2、鸭肉冬瓜汤 原料：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。 做法：将鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。 功效：滋阴养肝，健脾利湿。 3、生麦饮 原料：太子参15克，麦冬10克，五味子5克。 做法：将上三味药煎水当茶饮。 功效：可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品，老少皆宜。 4、黄鳝饭 原料：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。 做法：将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。 功效：补益肝肾，调中健胃。 5、山药枣豆糕 原料：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，淀粉150克，白糖适量。 做法：先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将淀粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。 功效：健脾益气。 6、山楂麦芽饮 原料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。 做法：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用。 功效：益气清心，健脾消滞。 |
