 黑豆具有补益、健肾、利水的功能，这里的红豆是指赤小豆，它能健脾利水，这两种豆均食养兼之，且性味平和，是广东民间常用来入汤为粥之物。而荠菜虽是野菜，但它食药兼之，中医认为它性微寒而味甘，入肝经，能清肝明目、清热祛湿。而鲫鱼又是补益利水的鲜美河鱼。三者合而为汤，能健脾、利湿、消肿，且清润可口，为暑热时的靓汤，同时还适宜水肿伴有尿少、尿赤，或口渴、发热等不适的人群之用。 材料：黑豆40克、赤小豆50克、荠菜200克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。 烹制：鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；各物分别洗净，豆类浸软。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。为3~4人量。 |
