 肉丸，顾名思义就是有肉的丸子，它可以是很多肉制作的肉丸。现在的肉丸有很多种类，根据所加食材有不同的口感和味道，由于肉丸形状圆润，方便食用，颇受孩子的喜爱。孩子爱暴饮暴食，容易消化不良，要想让宝宝健脾开胃多吃下面这道水晶肉丸。 主料：猪肉250克、猪肉55克 辅料：百合70克、火腿20克、香菇20克、鸡蛋清50克、油菜心30克 调料： 味精3克、胡椒粉1克、盐7克 制作工艺： 1、 香菇去蒂，洗净； 2、 油菜心择洗干净； 3、 熟火腿切片； 4、 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸； 5、 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀； 6、 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子； 7、 干百合洗净，碾成粉； 8、 肉丸子放入干百合粉内沾匀； 9、 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次； 10、 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗； 11、 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油； 12、 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。 |
