 中央电视台科教频道《健康之路》2018年9月10日节目《小菌菇 大能量》（三）视频和要点笔记，每天一小把，通血管、降血脂还能清肠道！ 史文丽：中国康复研究中心临床营养科副主任营养师。 在东北最为常见，寄生于阴湿、腐朽的树干上，被称为“人体清道夫”，它，就是木耳。 木耳，又称“食品阿司匹林”，被誉为“素中之荤”和“素中之王”。它既是滋味鲜美、营养丰富的美味食材，又是具有很多食疗功效的“食疗药材”。 01、通血管 木耳中含有的木耳多糖可以显著降低血小板的聚集能力，减少血栓的形成。木耳多糖还可以抑制斑块上黏着斑激酶的作用，减缓斑块的生成，除此之外，木耳多糖还能延长凝血活酶作用时间，让血液不易凝固。 降血脂 常吃木耳可帮助降血脂，特别是自身代谢异常，如患有高血脂、高血压、糖尿病、血栓等疾病的人，每天吃5~10克木耳会有助于血管健康。但是，⬅ 不可以代替药物 ➡哦~ 木耳虽好，但是并非人人都能吃！凝血功能差的人不宜吃木耳，像血小板减少性紫癜、血友病、肝硬化之后凝血功能障碍的人都不适合吃木耳！ 02、清肠道 木耳中还有丰富的膳食纤维，能够包裹住食道中的木屑、灰尘、金属屑等杂质将它们排出体外。 03、补铁养血 木耳中铁含量在植物性食物中比例很可观。 铁是参与体内红细胞，血红素生成的重要成分。经常缺铁的人，比如老年人、生长发育期的小孩儿、孕期前8个月的孕妇、生理期女性等，可以常吃木耳。 木耳这么好，大家都想吃~ 但是，你会买木耳吗？ 优质木耳长这样 专家提醒：长在桑树和古槐上的木耳品质最好，长在枫木上的木耳有毒，不能食用哦~ 干木耳食用前需要加水泡发，凉水泡发木耳口感最好。凉水浸泡木耳1个小时就可以，不宜超过2个小时。 木耳泡发清洗后，不能直接凉拌食用。 因为木耳泡发的过程中，可能会有一些微生物繁殖产生毒素，需要开水焯一下再凉拌。 木耳除了凉拌，还能做成美味的木樨肉！烹饪木樨肉有诀窍，一起来跟大厨学习一下吧~ 烹饪木樨肉有诀窍 餐桌上的“人体清道夫”——木耳，记得多给家人准备一些哦~ |
