中央电视台科教频道《健康之路》2018年4月9日节目《这是我的菜·春季药膳》(六)视频和要点笔记。 杨志敏:广东省中医院副院长、主任医师。 春天说来就来,嘴闲不住的吃货朋友们,各色鲜菜咱先放一放,今儿就聊聊春天里的河鲜! 色香味俱全的是美食,色香味补兼在的是养生美食~ 今天我们就跟杨院长一起来尝尝春季河鲜银鱼and小河虾! 银鱼 银鱼,太湖三白之一,身材纤细,肉质晶莹剔透,是老少咸宜的春季食材! 推荐指数:☆☆☆☆☆ 主要功效:高蛋白低脂肪 银鱼中蛋白质含量很高占17.2%,脂肪含量为4%。另外,银鱼是整体性食物,老人和小孩儿食用时不用担心鱼骨会刺激食道。 补而不滞 银鱼有“鱼中人参”的美誉。银鱼性味平和,食用不容易上火,而且银鱼容易消化,不用担心过多食用后会消化不良。 润肺 今年是戊戌年,火运太过,火太过会伤金,肺属金,所以肺虚的人要特别注意。 银鱼是白色的,白色入肺,食用银鱼可以润肺。 春季吃银鱼对脾胃和肺都有增益作用,那要怎么烹调银鱼,既能留下它的鲜美,又能保留它的养生功效呢?我们来看看大厨们的选择吧~ 小河虾 推荐指数:☆☆☆☆☆ 主要功效:生发阳气 春天阳气太过会过犹不及,容易肝火旺,阳气不足,容易肝气弱、肝寒,容易出现情绪不稳定、失眠、抑郁症反复等症状。 小河虾烹熟之后呈红色,红色属火,火能助长阳气,所以春天吃小河虾能够生发阳气。 一转眼又到了吃虾的季节了!今春的小河虾,您家准备怎么吃?大厨才艺大比拼,咱们一起来“偷师”~ 春天火旺吃银鱼,春天火不足,吃小河虾!今天大厨们展示的大餐,您都学会了吗?赶快跟家人展示一下吧~ |