 央视《健康之路》2016年11月29日节目餐桌上的健康流言-4主食中的健康流言视频全集和要点笔记，主要介绍米面怎么选择才健康？面粉越白越好吗？白米饭比白馒头升糖快吗？煮粥加碱会破坏营养吗？不吃主食是好的减肥方式吗？减肥的优质主食等相关内容。 范志红：中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士。 特别白的白面粉去掉了很多营养成分的。维生素流失很多，因此如果从营养成分来说面粉不是越白越好。同理精白米的营养成分比糙米低。从糙米到大米会损失70%的维生素B1。
白馒头要比白米饭升血糖快。已经有糖尿病的朋友，还是建议吃白米饭。 白粥非常容易消化，因此对于控制血糖更不好。但是可以喝红小豆粥、绿豆粥。 煮粥加碱会破坏营养。维生素B1、B2都怕碱，加碱后的粥里维生素B类会大幅度降低。 不吃主食不是一种好的减肥方法。不吃主食的副作用：失眠、没有幸福感、情绪沮丧、脾气暴躁、记忆力下降。 减肥优质食物：红小豆、绿豆、大白芸豆、黑豆等豆类；各种全谷类食物；含淀粉的蔬菜。 |
