2016年11月8日河北卫视家政女皇节目《与众不同的土豆新吃法》视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭峰。主要介绍紫土豆的营养价值，土豆馅肉饼的制作方法等相关内容。 紫土豆并不是转基因的，而是营养成分的比例有所差造成的，是黄土豆的优化产品。紫土豆主要是含有丰富的花青素。另外紫土豆的维生素C和维生素E的含量也高于普通土豆。 花青素是能够抗衰老，保护视力；富含花青素的食物有紫土豆、紫薯、蓝莓、草莓、葡萄、紫甘蓝、茄子等。 花青素不稳定容易被破坏，它不耐高温且容易和醋发生化学反应。 脆土豆表面光滑、皮薄水分多、淀粉少适合炒和凉拌食用；面土豆表面粗糙、皮厚水分少、淀粉多适合炖煮。
| 
