 有很多人经常问道“用硬水淘米煮饭会不会导致结石？”、“用硬水洗菜会不会导致结石？”。肾结石、尿路结石的主要成分确实是草酸钙。如果人吃进进去了太多的草酸，草酸对我们人体是没有用的，这些草酸反而容易与体内的钙结合，如果再喝硬水就增加了一个草酸与钙结合的“便利”条件,可能增加结石的风险。 但是，如果用硬水淘米、洗菜、焯菜，那么此时水中的钙离子正好可以与菜中溶出的草酸相结合形成草酸钙沉淀在体外，即便被吃进肚子，草酸钙也难以被吸收，最终以粪便形式排出。从而避免草酸与体内的钙相遇，自然就可以减少结石生成的可能，从而达到预防结石的效果。 这个道理与“菠菜与豆腐”其实是一样的。吃菠菜的时候建议随餐吃点豆腐，就是利用豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合在肠道中，随粪便排出，避免在体内结石。
|
