糖尿病者可以吃糯米酿的甜酒酿吗？

市售糯米都是精白米，不属于粗粮。 糯米的血糖反应超级高，不论做成糯米饭、糯米糕，血糖指数都超过普通大米饭。

甜酒酿的血糖指数没有测定数据， 但我们测过它的体外淀粉消化速度，非常非常非常快。因为糯米经过微生物的消化之后，淀粉很大比例变成了糖分，比米饭的消化速度快，从理论上来说，升高餐后血糖的速度也更快，所以糖尿病人还是不吃为好。