在这个谈癌色变的年代，所有人都希望自己能够远离癌症。但现在由于各种环境因素以及生活习惯的改变，许多人都成为癌症的亲睐者。那么要如何预防癌症，已经成为市民的头号问题。本文关于食道癌的预防，提倡大家可以试一试生吃蔬菜。 为何可以生吃蔬菜 众多临床试验表明，新鲜的蔬菜当中含有一种促使人体干扰素基因产生干扰素的免疫物质，这种物质被称为干扰素诱发剂。干扰素在我们体内起着一种抑制病毒细胞癌变的作用，等同于增强我们自身的抵抗能力。但是它对已经被感染的细胞是没有任何的帮助。因此，这种干扰素仅仅是作为一种预防癌症的手段。而蔬菜当中的干扰素诱发剂是一种不稳定不耐高温的物质，因此一旦遇热就会流失，所以只有生吃蔬菜，我们才能够吃到干扰素诱发剂，从而预防细胞癌变。 什么样的蔬菜可以生吃 并不是所有的蔬菜都可以生吃的。有些蔬菜如果生吃，没有我们预想的效果的同时还会影响我们的身体健康。例如：生竹笋中含有生氰葡萄糖苷，食用后也会引起中毒；生苦瓜含有大量的维生素C，但是含有较强的抗生养活性的植物蛋白，大量食用可导致不孕或畸胎。所以在选择蔬菜生吃的时候，市民必须要知道分辨。其实，在日常生活中大多数的蔬菜都是可以选择生吃的，而且有些生吃它的营养更容易被人体吸收，就像我们经常吃的番茄、卷心菜等等。如果想要以生吃蔬菜的方式来预防食道癌，大家都可以选择一些叶类蔬菜，如香菜、卷心菜等等。 怎样吃才正确 现在当我们看到一些新鲜漂亮的蔬菜的时候，往往会生疑这是不是打了大量农药。过于美丽的外面往往深藏毒性。蔬菜也不例外，因此如果选择生吃蔬菜就需要彻底底去除农药。最好可以用过滤的清水将蔬菜浸泡半个小时以上，浸泡完之后还要冲洗两三遍。这样才能够有效地去除农药。当然，如果家庭环境允许，大家可以选择使用臭氧机。实验已经证明，臭氧机确实能够有效地去除蔬菜上剩余的农药。还有注意蔬菜是否有破损，生吃蔬菜时，一点要剔除破损或者腐烂部位，甚至整个放弃掉，因为这样的蔬菜往往是带菌的，即使用清水冲洗也是洗不掉的。生吃蔬菜一定要谨慎小心。 不要以为癌症离年轻的我们还很远，在日常生活中我们就需要认认真真地预防癌症，绝不让癌症有可乘之机。不想得食道癌，那就试试生吃蔬菜吧，这个方法实验证明是有效可行的。 |
