1、早期食道癌患者在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。当晚期食道癌病人出现恶病质时，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。 2、部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，食道癌患者在饮食上需注意什么？少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。 3、对得了食道癌的人来说，一定要禁食酸菜，这是得了食道癌不能吃什么中必须要禁食的一种。酸菜中含有硝酸盐和亚硝酸盐，这两种物质是公认的化学致癌物，现代医学证明人体摄入的硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降，并形成强致癌物亚硝胺。 |
