食管癌患者每天食物构成中应包括5大类食物： 第一类：为谷类，薯类，干豆类，主要提供糖类，蛋白质，B族维生素，这些是我国人民能量的主要来源。 第二类：为动物性食品，包括肉，禽，蛋，鱼，奶，主要提供蛋白质，脂肪，无机盐，维生素A和维生素B族； 第三类为大都及其制品，主要提供蛋白质，脂肪，食物纤维，无机盐，和维生素B族； 第四类为蔬菜，水果，只要提供食物纤维无机盐，维生素C; 第五类为纯热能类食物，包括植物油，各种食用糖和酒类。油脂要佘亮，脂肪所提供的能量应该站总能量的20%--25%，蛋白质站10%--15%，糖类站60%——70%为宜；精细要搭配，保证每天有一定的食物纤维的供给，应根据患者的病情和营养状态进行营养素的补充。 |
