预防食道癌方法---做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。 预防食道癌方法---发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。 预防食道癌方法---咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃。 预防食道癌方法---吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。 预防食道癌方法---不吃发霉变质食物；不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50摄氏度以下为好；防止水源污染、改善水质；不吸烟、不饮烈性酒；补充人体所需的微量元素；多吃蔬菜水果，增加对维生素C的摄入。
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