水煮鱼、麻辣香锅、辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。可辣吃多了，不但会让人口干舌燥，还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病，而且据有关专家介绍，辛辣火锅、烧烤等，严重刺激消化系统，容易导致肝癌、食道癌发病率升高。 吃辣诱发食管癌 那么怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢？ 烹调注意事项 最好选鲜辣椒做的菜，因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂 皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解。 搭配食材很重要 吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。 主食最好选粗粮 因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 吃辣时要多喝水或汤 吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。 吃辣后最好多吃酸味水果，它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。 预防食管癌，平时应少食腌制食物。对于食管癌的治疗，用胸腔镜做食管癌手术，术中只要在胸壁打三个小孔，每个孔1.5厘米，既能满足现代人的美观需求，又能有效的遏制食管癌。 最美抗癌女孩遭质疑 专家教你癌症预防 吃苹果不削皮让你远离癌症 增体重增患6种癌症风险 不乱吃不熬夜远离癌症困扰 |
