白萝卜： 白萝卜作为蔬菜佳品，营养成分丰富，富含B族维生素和多种矿物质，其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜中含有的芥子油和莱苷，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。同时白萝卜越辣，这种成分越多，防癌性能越好。 苦瓜： 美国科学家认为，苦瓜富含维生素B12，其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力。所以，别小看了我们的苦瓜，功效真的挺强大。 玉米： 玉米不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。 酸梅： 预防鼻咽癌应常吃酸梅。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗。 薏米： 薏米的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所必需的8种氨基酸；薏米中还含有丰富的亚油酸；其B族维生素和各种微量元素的含量也十分可观；而且它还具有容易被消化吸收的特点。此外，薏米还含有药用价值很高的薏醇、β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。 大豆： 经过长期科研实验，有关专家认为：大豆中至少含有5种物质（异黄酮、皂昔、蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸酶和植物固醇）具有防癌功效，特别是对乳腺癌，前列腺癌等尤为明显。同时还含有丰富的油酸、胡萝卜素、维生素E以及微量元素硒、钼、锰、钻等，这些成分也均具有不同程度的防癌作用。 黑木耳： 黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 西红柿： 加拿大一项新研究发现，多吃加工过的番茄食品，如番茄酱、汤类和榨汁类，能减少患癌症的危险。研究表明：使番茄、西瓜和红葡萄等呈现红色的番茄红素，有可能大大减少患子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌和心脏病的机会。如果人体中能够每天保持摄入一定数量的番茄红素，非常有利于抑制或杀灭体内的癌细胞。 |
