高盐饮食、烧烤与熏制类食品、饮食不规律以及滥用冰箱，人们习惯吃隔夜菜和回锅菜等是生活中导致胃癌发生的重要原因。下面为大家具体解析：日常饮食中哪些因素会导致胃癌？ 一、高盐饮食： 高咸的饮食中含有大量的硝酸盐，容易在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，与食物中的胺结合成亚硝酸胺，此物质具有极强的致癌性。 二、烧烤与熏制类食品： 经过高温烹调制成的熏烤食品中含有杂环胺类化合物和多环芳烃。二者都有致癌和致突变的作用。特别是鱼、肉类食品在高温烹调时更加容易产生此类物质。 三、饮食不规律： 不少人有吃夜宵的习惯。经常吃夜宵会促进胃液的大量分泌，不仅加重胃肠道的负担，还会对胃黏膜造成不良的刺激，导致胃黏膜得不到修复，无法再生。另外，晚上吃的食物留在胃里，会刺激胃黏膜，降低机体的抵抗力，发生溃疡。久而久之，发生黏膜糜烂、溃疡。 四、滥用冰箱： 随着冰箱的普及，人们习惯了吃隔夜菜和回锅菜，不健康的饮食习惯又成了胃癌发生的原因之一。 |
