饮食因素引起的胃癌的病因有哪些

1、喜食含有亚硝胺类化合物的食物，如酸菜和质量较差的蔬菜，这就是胃癌的病因。

2、胃癌的病因是长期摄入高蛋白食物。据调查，蛋白质摄入量越多，胃癌发病率及死亡率越高。

3、喜食咸食，如咸鱼、咸肉、咸菜等，这也是胃癌的病因。

4、胃癌的病因还有喜食油炸及烟熏的食物。由于这些食物含有较多的苯并芘，易引起胃癌。