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《健康之路》健康养生,中医观点,黄酒焖黄鱼,手把羊肉,鲍鱼鸭掌焖花菇,年糕焗海蟹

2025-1-29 17:51| 发布者: 田园网| 查看: 135| 评论: 0

2025年1月29日,中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《健康圆桌宴2》。大年初一适合食用的四道美食,分别是黄酒焖黄鱼、手把羊肉、鲍鱼鸭掌焖花菇、年糕焗海蟹。不仅阐述了每道美食的特点,还分享了烹饪技巧、食材挑选方法,如煎黄酒焖黄鱼时在鱼身上涂盐不易粘锅、挑选手把羊肉羊排的要点;同时,从中医角度解读了食材搭配的养生功效,像黄酒焖黄鱼中黄酒暖胃祛寒、手把羊肉补气养血等。

大年初一必尝!四道鲜味美食,好吃又养生

大年初一,一家人围坐在一起享用美食,是春节的重要仪式。今年,不妨试试中医专家和大厨联手打造的四道佳肴,让鲜味在舌尖绽放,同时收获满满的健康。

黄酒焖黄鱼:酒香四溢,鱼肉鲜嫩

做这道菜时,有个小窍门:在煎鱼前,在鱼身上抹点盐,这样煎鱼时不容易粘锅。从中医的角度来看,鱼肉性偏寒,而黄酒性温,二者搭配,能起到暖胃祛寒的作用。另外,熟蒜性甘温,它能帮助增强消化功能,减少吃肉带来的胀满感,让你吃得更舒服。

手把羊肉:越吃越暖,尽享冬日温情

选羊排也是有技巧的,要挑肉质呈粉红色、有雪花纹理、骨头薄且小、肥膘少的,这样的羊排口感和味道都更棒。羊肉性甘温,不仅能补气养血、促进肌肉生长,还能提高免疫力,帮我们抵御冬日的寒冷。要是觉得羊肉有膻味,不妨加点白芷、小茴香和胡椒。白芷能祛风散寒、增香;小茴香能入肝经,缓解女孩子手脚冰凉的症状;胡椒则适合虚寒体质的人,能温中散寒。吃羊肉怕上火的话,喝一杯苦荞麦茶就可以轻松解决,苦荞麦茶偏甘寒,能清热去火。

鲍鱼鸭掌焖花菇:鲜香汇聚,营养满满

这道菜融合了多种食材的鲜美。中医认为,盆菜里食材丰富多样,不同的食材有不同的风味,组合在一起,既满足了味蕾,又能为身体提供全面的营养。鲍鱼是这道菜的亮点,它既能补肝肾,又能益肝明目,对于经常用眼的人来说,能缓解眼睛疲劳,改善视力模糊的问题。鲍鱼还有滋阴的功效,很适合老年人和阴虚火旺的人群。花菇富含氨基酸,和鲍鱼搭配,让菜肴的口感更丰富,营养价值也更高。

年糕焗海蟹:软糯鲜甜,一口接一口

糯米年糕口感软糯,具有滋养脾胃、增强体力的功效。和鲜甜的海蟹搭配在一起,简直是绝配。在调味方面,生姜温暖中焦脾胃,能中和海蟹的寒性;紫苏辛温,不仅能解表祛湿、散寒,还能调和胃气、止泻。这样的食材组合,味道好,营养也丰富。

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