 中央电视台科教频道《健康之路》2019年4月19日节目《糖尿病饮食误区》（上）视频和要点文字笔记。主要介绍糖尿病患者的法宝与禁忌等相关内容。 刘英华：解放军总医院营养科副主任医师。 糖尿病饮食禁忌多种多样，哪些是真哪些是假？专家为你解开糖尿病的饮食误区。 少吃糖的人 不易得糖尿病？ 错误！ 糖是一个泛指的概念，不单指日常生活中接触到的白糖、红糖等糖类食品，主食、肉类等所富含的碳水化合物都在糖的范畴中。 吃多了、吃胖了、摄入的总能量过多，会给胰岛素造成负担，导致胰岛功能发生障碍，出现糖尿病。 知 识 点 肥胖的人更容易得糖尿病，胖人容易引起血糖不耐受，血糖升高最终导致糖尿病。 研究数据证明，体型正常的人发生糖尿病的几率在0.7%左右，中度肥胖的人得糖尿病的风险会增加4倍以上，重度肥胖尤其是腰围特别大的人得糖尿病的风险可以增加到30倍。 ——小科普 专家提醒 腰带宽，寿命短，腰臀比为1:2时比较合理，在1:1的时候患糖尿病的风险更大。 糖尿病患者最好不吃肉？ 错误！ 糖尿病患者会出现脂肪代谢异常的情况。脂代谢紊乱会造成血脂的异常，从而造成血管壁压力增大，炎症因子在血管壁聚积导致血管病变。 肉类中瘦肉和白肉中的脂肪并不高，糖尿病患者可以适量的吃一些。但做肉的时候一定要控制烹调油的用量！ 专家提醒 专家建议糖尿病患者每天食用瘦肉的量为男性2—3两左右，女性1.5—2两左右为宜。 肥肉里面的脂肪含量高，不易控制能量摄入总量，不建议糖尿病患者选择！ 糖尿病患者不吃主食可以有效控糖？ 错误！ 糖尿病患者要控制主食的摄入量，但不能完全不吃！具体上为啥？ 专家提醒 不吃主食会对血糖和血管造成双重伤害! 糖尿病患者每日食用蔬菜量应大于普通人？ 正确 蔬菜中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维可以缓解糖尿病患者餐后血糖的上升，还能增加饱腹感，降低其它食物的摄入量。专家建议糖尿病患者每日至少吃500克的蔬菜。 蔬菜虽好，但不是越多越好！ 叶子菜、瓜类菜升糖指数较低，可以适当多摄入，但根茎类的蔬菜如南瓜、土豆、胡萝卜、藕等升糖指数较高，在食用时一定要替换掉一部分主食，避免摄入过多的碳水化合物。 苦瓜可以辅助降血糖 苦瓜中含有类似于胰岛素的物质，有辅助降血糖的作用，专家建议在日常生活中可以多频率选择。 ——小科普 糖尿病患者不能喝咖啡、酒等刺激性饮品？ 错误！ 不能喝和少量喝概念不同！糖尿病患者可以适量喝咖啡但不建议饮酒。 咖啡中含有多种有机化合物，其中的绿原酸在细胞实验中已证实对人体肌肉吸收糖有促进作用，肌肉吸收的糖多了，血液中吸收的糖自然就少了。另外绿原酸还能抑制肠道对葡萄糖的吸收，对辅助糖尿病患者控制血糖有益。 澳大利亚流行病学调查研究发现，每天喝6杯（每杯150毫升）左右咖啡，降低二型糖尿病发病率和帮助糖尿病患者降低血糖、血尿酸的效率可达到29%～54%，如果喝到4到5杯咖啡，效率可以降低29%左右。所以，咖啡并不是糖尿病患者的禁品，但单纯依靠咖啡来降血糖不可取！ 专家提醒 调查研究中用的是纯咖啡，不添加牛奶、咖啡伴侣、糖等。在日常饮用中可以适当添加牛奶，但不建议添加糖和咖啡伴侣。 糖尿病患者最好不饮酒，如果必须饮酒一定要少量！ 酒是“粮食精”，通过植物、水果等发酵而来，在体内会转化成葡萄糖来进行代谢，1克的酒精会产生7千卡的能量，极易造成能量摄入总量超标，不利于血糖的控制。 专家提醒 1两酒精相当于半两米饭。 糖尿病患者可以适量吃瘦肉 不可以完全不吃主食 每天至少要吃500克的蔬菜 可以适量喝咖啡但不建议饮酒 |
