 中央电视台科教频道《健康之路》2019年2月20日节目《风靡的营养素你补对了吗》（二）视频和要点笔记。螺旋藻真实的功效有哪些？蛋白粉真的有增肌的作用吗？冲蛋白粉应用多少度的水？蛋白粉可以代替主食？ 刘英华：中国人民解放军总医院营养科副主任医师。 螺旋藻 专家眼中的螺旋藻含有生物活性物质、蛋白质和膳食纤维，它的主要作用是缓解便秘和帮助减重，而老百姓常说螺旋藻有抗癌防癌的功效实属夸大其词。 螺旋藻中含有许多营养成分，虽然不能抗癌防癌，但对人体健康也是有一定好处的。 专家提醒 虽说螺旋藻对人体有益，但也不能多吃。 专家建议一天服用螺旋藻不超过6克，过多服用会造成胃肠道负担，对身体有害无益。 蛋白粉 健身人群对蛋白粉是相当熟悉的，它可以帮助增肌，但在专家眼中，蛋白粉还可以帮助消化功能差的老年人、长期吃素的人群、贫血人群和低蛋白血症的患者补充营养。 蛋白粉真的有增肌的作用吗？ 真的！ 蛋白粉中含有必须氨基酸，其中三种叫支链氨基酸，能够迅速进入到肌肉中促进肌纤维生长。 专家提醒 乳清蛋白的含量往往决定了蛋白粉的好坏，因为乳清蛋白中含有的必需氨基酸较高，对人体吸收、消化都有益。专家建议补充单纯的乳清蛋白粉比混合型蛋白粉更好。 《中国居民膳食指南》中提出，健康的成年人每日蛋白质总摄入量应在60克~70克左右，女性应相应减少。 如果你每天蛋白质摄入量已经足够，却又服用太多蛋白粉反而会对身体造成损害。 专家提醒 老年人胃肠功能减弱，建议每日服用蛋白粉的量控制住10克~20克；身体健康的人如果不做过多的运动是没有必要服用蛋白粉的；健身人士在运动后30~40分钟后可以补充20克~40克的蛋白粉。 冲蛋白粉应用多少度的水？ 40摄氏度左右！ 温度过高的水会破坏蛋白质的成分和结构，使蛋白质变性，影响它的功效。 蛋白粉可以代替主食？ 不能！ 对于短时间减重的人是可以的，但是为了保证蛋白质能够帮助增强免疫力，专家建议一定要配合碳水化合物服用。 |
