1、儿童糖尿病的饮食的烹调原则，糖尿病饮食是称重治疗饮食，对所需食物，均应在烹调前将皮、根、骨等不能食用部分去除后称重、加工，然后进行烹调。在烹调过程中不加糖、少用或尽量不用煎炸烹调法，要多采用炒、蒸、煮、炖、煨等方法，葱、姜、酱油、醋等调料不加限制。 2、食物计划。食物热卡的分配为糖类占50%～55%，脂肪占30%，蛋白质占15%一20%。将全日热量分为早餐25%，午餐25%，晚餐30%，餐间点心各5%，睡前10%。每餐中糖类是决定胰岛素需要量和血糖浓度的关键。病儿需定时定量的进餐。 3、儿童糖尿病的饮食的饮食禁忌，严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖制品，如一定要吃甜食，可用甜叶菊、木糖醇、阿斯巴糖等甜味剂代替蔗糖，高糖分水果即含糖量高于10%～15%的水果，如柿子、荔枝、红果、甘蔗等尽量不食用，可选用含糖量低的西瓜、桃、苹果、枇把，也可用西红柿、黄瓜、青萝卜代替。 |
