很多人都认为，坚果类食物的脂肪含量很高，不适合糖尿病患者经常食用。其实，这种看法是不正确的。这是因为坚果类食品中都含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，这些物质具有防治糖尿病及其并发症的功效。不过，坚果的种类有很多，不同种类的坚果其功效也不尽相同。因此，合并不同并发症的糖尿病患者应根据自己的病情来选食坚果。 1.合并有血脂异常的糖尿病患者可多吃开心果 开心果中含有大量的单不饱和脂肪酸和烟酸、泛酸及多种矿物质，具有降低人体内总胆固醇水平、提高人体免疫力和增强人体胰岛素的敏感性等作用。 2.合并有心脑血管病的糖尿病患者可多吃花生 花生中富含油酸、亚油酸和白藜芦醇等物质，具有降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的水平和抑制血小板聚集的作用，可有效地防治各种心脑血管疾玻需要注意的是，人们在烹调花生时最好用水煮的方法，这样可以减少花生中黄曲霉素的含量（黄曲霉素有损害肝脏的作用）。 3.合并有眼病的糖尿病患者可多吃榛子 榛子中含有丰富的单不饱和脂肪酸和胡萝卜素等物质，具有益气明目的功效。此外，榛子还具有补肝益肾的作用，非常适合伴有盗汗、夜尿增多等肝肾不足症状的糖尿病患者经常食用。 4.合并有呼吸道疾病（如慢性支气管炎、哮喘等）的糖尿病患者可多吃杏仁 杏仁中含有大量的多不饱和脂肪酸和多种维生素，具有润肺止咳的功效。 5.合并有胆道疾病的糖尿病患者可多吃核桃仁 核桃仁中含有丰富的磷脂、单不饱和脂肪酸及维生素，具有促进胆固醇和胆结石的排泄、预防胆结石形成的作用。 此外，合并有血脂异常、动脉硬化、高血压等疾病的糖尿病患者还可适量地食用葵花子。因为葵花子中含有大量的亚油酸和磷脂，具有降低人体内总胆固醇的水平、降血压和抑制血栓形成的作用。 需要注意的是，糖尿病患者不可过量食用坚果类食物，应以每天吃50～100克为宜。 |
