苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。 苦瓜的其他功效 1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。 苦瓜的做法 苦瓜炒蛋 1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段 2、然后再切成细片，横切竖切都可以 3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间 4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开 5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香 6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可 辣炒苦瓜 1、苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感 2、二荆条去蒂洗净，切段 3、猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻 4、锅置火上，倒入清水烧开； 5、清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水 6、苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分 7、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香 8、放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白 9、放入苦瓜翻炒，放入二荆条翻炒 10、食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火。 从上可知，苦瓜不仅可以抗癌，还有很多意想不到的功效，所以，日常的话，大家可以适当的吃一些苦瓜，对我们的身体是有很多好处的。 |
