1、忌食霉变食品 霉变食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、萝卜干等均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉毒素是公认的致癌性比亚硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物质。 2、有哈喇味的动植物油不宜食用 陈腐油类中含丙二醛化学成分，能生成聚合物并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸（dna）发生反应，促进蛋白质结构变异、细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。 3、米糠纤维的防癌作用 米糠中不仅含丰富的b族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维吸附致癌有害物的效果相当好。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质被米糠纤维以大便的形式全部排出体外。
| 
