1、素白斩鸡：首先，将豆腐切成块，并用沸水烫一遍，再将玉兰片、木耳切成细丝。其次，将上述材料调拌到一起，并加入淀粉、花生油、精盐、清汤等。接着，将调拌好的馅料铺在豆皮上，再入屉蒸熟。最后，用刀将豆皮切成菱形，在从外面浇上由姜末、酱油、料酒、味精等勾兑成的芡汁即成。 2、虾子冬笋：首先，将冬笋煮到九成熟后冷却，并切成片。其次，煸炒冬笋，并加入调料和鲜汤。在装盘时，撒上素火腿末即成。 3、龙眼莲子粥：将龙眼肉，莲子，大枣，粳米，共同煮粥食之。 4、熘洋白菜：首先，将洋白菜清洗后切块，并用手将木耳撕开，把精盐、白糖、淀粉等调料勾兑在一起。其次，在油烧差不多时，将洋白菜和木耳放入勺中同炒。待颜色转变后，随即倒入芡汁即成。 |
