山楂 含三苫类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌，增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用，还能降低血清中的胆固醇。因此，心脑血管病人多食有益。 牛奶 含有一种因子，可降低血清中胆固醇的浓度，牛奶中还含有大量的钙质，也能减少胆固醇的吸收。 大豆 含有一种物质，可以降低血液中胆固醇的含量。所以高胆固醇血脂的病人，多食大豆和豆制品很有好处。 生姜 含有一种含油树脂，具有明显的降血脂和降胆固醇的作用。有关专家作动物试验证明，姜可抑制肠道对胆固醇的吸收，使血液中胆固醇含量降低。 大蒜 含挥发性激素，可消除积存在血管中的脂肪，具有明显的降脂作用，是预防高血脂症和动脉粥样硬化的良药。 木耳 含有一种多糖物质，能降低血液中的胆固醇，可减肥和抗癌。 燕麦 含有b族维生素和卵磷脂等，具有降低血液中胆固醇和甘油三脂的作用，常食可防动脉粥样硬化。 红薯 可供给人体大量的胶原和黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。 茄子 含有较好的维生素p，能增加毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬化及脑血栓有一定的作用。 |
