1、纤维饮食=纤维素饮食？ 错。每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然会获得纤维。但蔬菜筋并非膳食纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。譬如豆类，其膳食纤维含量很高，却没人吃出纤维的感觉；又比如软糯的红薯，它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。 2、膳食纤维有减肥作用？ 不一定。纤维素比重小、体积大，在胃肠中能吸水膨胀，让人容易有饱食感。如果在多吃纤维的同时没有减少其他的食品，那么对减肥并没有明显效果。现在市面上有很多所谓的高纤维食品，比如高纤饼干之类，为了让纤维显得不那么“刺口”，都会加入大量的油脂。说这类食品能帮助减肥，你相信吗？ 3、多吃纤维能减少肠癌危险？ 不一定。据介绍，长期便秘的人大肠癌的发病率较高，而膳食纤维能促进肠道蠕动、改善便秘。但是从目前整体情况看，增加膳食纤维摄入对肠癌没有很大影响。肠癌的发生是受遗传因素和环境因素如阳光、水、空气、居住条件和饮食等因素的综合作用影响。 |
