一、动物性食物，肉类，蛋白质和脂肪与结肠癌风险率呈正相关。有少数研究报告，摄入鱼类或水产品与结肠癌风险率呈负相关。 二、营养物质与食物，许多生态学发现提示小肠癌的原因与高脂肪，肉类，低谷物和低植物性食物的摄入量有关。已经发现某些营养物质及食物与小肠癌的原因的关系。但是值得注意的是，在考虑食物与任何肿瘤的相关性时，大多数的食物都含有营养成分，植物性食物亦不例外，并且均有潜在的作用，但是通常并未将这些视为营养物质。 三、植物性食物，基本达到共识的观点是蔬菜的摄入与小肠癌的原因呈负相关。关于水果与小肠癌的原因的负相关性的报告较少。 四、钙与维生素d，随着某些学说的出现，钙已成为令人注目小肠癌的原因的焦点。有关钙，维生素D以及乳制品与结肠癌相关性的研究结果并不一致。 五、叶酸，有个别文献报告叶酸和甲硫氨酸摄入增加，可使小肠癌发病率下降。他们进一步观察到，酒精摄入较多且叶酸和甲硫氨酸摄入降低的个体，其结肠癌的发病率显著增加，而高叶酸摄入的个体中，酒精摄入与结肠癌则无明显相关性。 |
