肺癌可能与吸烟的关系最密切，但与饮食也不无关系。 （1）维生素A： 科学家们曾对肺癌患者进行调查，发现他们极少吃富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜，而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。维生素A的缺乏，可使得呼吸道上皮发生鳞状化生，而这种细胞的改变，一般认为是癌前表现。 （2）硒的摄入不足： 科学工作者曾对某锡矿区矿工的血清硒进行检测，发现他们的血清硒只有北京普通人群硒含量的1/2。硒的偏低，可能与他们较少食用肉类与蛋类有关，因为在肉类与蛋类中硒的含量较高。当然，硒含量最高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人不妨多吃一点。 除饮食之外，吸烟与肺癌关系最密切，此外还与接触某些职业性致癌物有关，如石棉、砷、电离辐射，尤其是氡及其子体、煤烟、烹调油烟等等 |
